Izgara Limon ve Balzamik Taban Fileto Tarifi

İçindekiler:

Izgara Limon ve Balzamik Taban Fileto Tarifi
Izgara Limon ve Balzamik Taban Fileto Tarifi
Anonim

Sole, güzel kıvamı nedeniyle birçok şefin tariflerinde tercih ettiği, pul pul dökülen ve hafif aromalı bir beyaz etli balıktır. Izgara, haşlanmış, buğulanmış veya sotelenmiş bu balık çok yönlü ve sağlıklıdır. Bir yaz akşam yemeği için ideal olan balığımız, önce lezzetli limon-balzamik karışımıyla marine edilir ve ardından mükemmel bir şekilde ızgara edilir.

Doldurucu ama hafif bir akşam yemeği için yanında ızgara sebzeler ve pirinç salatası ile servis yapın.

Malzemeler

  • 1 1/4 pound taban filetosu, 1/8-inç ila 1/4-inç kalınlığında parçalar
  • 1/4 su bardağı balzamik sirke
  • 1/4 su bardağı taze limon suyu
  • 1 çay kaşığı kuru hardal
  • 1 küçük sarı soğan, doğranmış
  • 2 çay kaşığı taze maydanoz, doğranmış
  • 1 limon, dilimler halinde kesin
  • Tuz, tadı
  • Taze çekilmiş karabiber, tatmak için

Yapmanın Adımları

  1. Malzemeleri toplayın.
  2. Balık filetolarını kağıt havluyla durulayın ve hafifçe kurulayın. Onları sığ bir fırın tepsisine koyun.
  3. Küçük bir kapta balzamik sirke, limon suyu, hardal, soğan ve doğranmış maydanozu karıştırın. Karıştırın ve balıkların üzerine dökün. Plastik sargıyla örtün ve 20 ila 30 dakika soğutun.
  4. Izgarayı önceden ısıtın ve ızgaraları iyice yağlayın. Balıkları marine sosundan çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. için yüksek ateşte ızgara yapın.yaklaşık 4 ila 6 dakika veya balık en az 145 F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar. Bu tabanın nemli ve yumuşak olmasını istiyorsanız, balığı fazla pişirmediğinizden emin olun; sadece kurumuş ve yenmez olmakla kalmayacak, aynı zamanda balık kokusu ve tadı da olacak.
  5. Piştikten sonra ızgaradan çıkarın, tuz ve karabiber serpin, limon dilimleriyle süsleyin ve hemen servis yapın.
  6. Eğlenin!

Balık Nasıl Düzgün Izgara Yapılır

Balık filetolarını ızgara yapmak biraz zor olabilir. Hassas balıkları çevirmek zor olabilir ve yemek pişirirken parçalanabilir (ve ızgaralardan geçebilir). Bir ızgara felaketinden kaçınmanın bazı yolları vardır:

  • Yapışmayı önlemek için ızgara ızgaralarını önceden çok iyi yağlayın. Bitkisel yağ kaplı bir kağıt havlu alın ve havluyu ızgara maşası kullanarak iyice yağlanana kadar ızgaraların üzerinden birkaç kez geçirin.
  • Doğrudan ızgaralarda ızgara yapmak yerine ızgara balık sepeti kullanabilirsiniz. Balığı koymadan önce sepete biraz pişirme spreyi sıkın. Kabuğu fileto üzerinde bırakmak ızgara yapmayı da kolaylaştıracaktır.
  • Balığı doğrudan ızgaraya yerleştirirken şansınız yaver gitmediyse, tabanı folyo bir paket içinde pişirebilirsiniz. Marine edilmiş balığı büyük bir alüminyum folyo parçasının üzerine koyun, nemli kalması için biraz marine sosu gezdirin ve ardından folyoyu sıkıca kapatarak bir paket oluşturun. Izgaraya yerleştirin ve pişene kadar 6 ila 10 dakika pişirin.

Marinamızı Diğer Balık Türlerinde Kullanın

  • Sole, sadece birkaç balıkla en iyi şekilde hazırlanan narin, yumuşak bir balıktır.taze tadını ortaya çıkarmak için malzemeler. Benzer dokuya ve tada sahip başka bir balık kullanmak isterseniz, pisi balığı, orfoz, mezgit balığı, pollock, kırlangıç balığı veya çini balığı iyi ikamelerdir. Bu marine, daha kalın ve daha lezzetli balıklar için de kullanılabilir; somon, morina veya tilapia üzerinde lezzetli olurdu. Kalınlık farklıysa pişirme süresini ayarlamayı unutmayın.
  • Başka otları tercih ediyorsanız, maydanozu başka bir şeyle değiştirin. Sadece taze olduğundan emin ol. Dereotu veya kekik iyi gider.

Önerilen: