İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Kızartma ekmeği, özellikle doğduğu Navajo Nation'da nesiller öncesine uzanan bir Kızılderili ekmeğidir. ABD'nin her yerinde sevilir ve Güneybatı'da kolayca bulunur. Onu aramaya gerek yok çünkü evde yapmak şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay.
Kızartma ekmeği için bölgeye ve kabileye göre değişen birçok tarif var. Maya ve mısır unu ile yapılabilir ve bazı tarifler katı yağ, domuz yağı veya başka bir yağ veya bir yumurta içerir. Bu tarif, çok amaçlı un ve kabartma tozu ile hazırlanır ve ekstra yağ veya yumurta içermeyen çok basit bir kızartma ekmeği oluşturur.
Sıfırdan yapmanın ne kadar kolay olduğunu ve kızartma ekmeğinin ne kadar lezzetli olduğunu öğrendikten sonra, tadını çıkarmanın birçok yolunu bulacaksınız. Kızartma ekmeği, doyurucu bir güveç veya acı biberle servis yapmak için mükemmel bir seçimdir ve kızarmış ekmek tacolarını terbiyeli kıyma ve en sevdiğiniz soslarla yapabilirsiniz. Ayrıca bal, akçaağaç şurubu veya meyve reçeli veya reçeli ile servis edildiğinde lezzetli bir atıştırmalıktır.
Bu tariften dört küçük kızarmış ekmek çıkıyor. Daha büyük bir aile için kolayca büyütülebilir.
"Karşılaştığım en hızlı kızarmış yemek tariflerinden biri. Yapması oldukça eğlenceli ve temizlemesi basitti. Kızartma ekmeğinin dışı çıtır içi yoğun çıktı. Ayrıca yapmak için uyarlamak kolaydaha büyük somunlar. Hamuru dört parça yerine iki parçaya ayırın." -Colleen Graham
Malzemeler
- 3 su bardağı sıvı yağ veya katı yağ (1 inç derinlik için yeterli, kızartma için yeterli)
- 1 su bardağı çok amaçlı un ve ayrıca toz alma için daha fazlası
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt
Yapmanın Adımları
Malzemeleri toplayın.
Derin, 10 inçlik bir dökme demir tavada veya ağır bir tencerede, yaklaşık 1 inç yağı 350 F'ye ısıtın.
Tavaya tutturmak için derin yağda kızartma termometreniz yoksa, tahta kaşığın saplı ucunu yağa batırın. Yağ, hazır olduğunda etrafında oldukça düzenli bir şekilde köpürmelidir. Patlamış mısır yöntemi başka bir seçenektir: Yağa bir patlamış mısır çekirdeği koyun ve yağ 350 ila 360 F'ye ulaştığında patlayacaktır.
Bu arada un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta birleştirin. Karıştırmak için iyice karıştırın.
Sütü ekleyin ve hamur toparlanana kadar karıştırın.
Unlu bir yüzeyde 3 veya 4 kez yoğurun.
Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini bir top haline getirin.
Hafifçe unlanmış bir oklava kullanarak, her bir hamur topunu yaklaşık 1/4 ila 1/2-inç kalınlığında bir daire şeklinde yuvarlayın. Her turta hamurun ortasına bir çukur yapın (kızartma sırasında kabaracaktır).
1 veya 2 parça hamuru dikkatlice kızgın yağın içine kaydırın. Her iki tarafta yaklaşık 1 ila 2 dakika veya hafifçe kızarana kadar kızartın.esmer.
Kızarmış hamurları kağıt havluya alıp süzün.
Kızartılmış Ekmek Nasıl Sunulur
- Kızartma ekmeğine biraz tarçın ve şeker serpin.
- Ekmek için pudra şekeri serpin ve bir çiseleyen bal veya şurup ekleyin.
- Ekmeği taco salatası tabanı olarak veya taco sosları (popüler olarak Navajo tacos olarak adlandırılır) ile servis edin. Bu kullanım için hamurun halkalarını çok ince yaptığınızdan emin olun.
- Sıcak kızarmış ekmeği dilimler halinde kesin ve salsa veya daldırma sos ile servis yapın.
İpuçları
- Ekmek sert ve sert olacağından hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin.
- Hamur yapışkan ama üzerinde çalışması kolay; ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi iyi unlanmış halde tutun.
- Hamurun kalınlığını kullanımınız için ayarlayın. Örneğin, taco yaparken çok ince bir hamurla başlayın (1/4 inçten az). Topa dönüşmesini önlemek için ortasına derin bir girinti bastırın.
- Kızartmak için en sevdiğin yağ türünü kullan. Bitkisel yağ ve katı yağ popüler seçeneklerdir, kanola yağı biraz daha sağlıklı kabul edilir ve domuz yağı geleneksel olarak birçok Yerli Amerikalı tarafından kullanılır.
- Farklı yağlar kullanmanın anahtarı, hangisini seçerseniz seçin dumanlanma noktasının yüksek olmasını sağlamaktır. Sızma zeytinyağı gibi bazıları istenen sıcaklığa ulaşmadan tüttürür ve ekmek yanık tadı verir ve mutfağınız dumanla dolar.
- Ekmeği kızartmak için domuz yağı kullanıyorsanız, 3 su bardağı bitkisel yağ yerine yaklaşık 2 1/2 su bardağı domuz yağı kullandığınızdan emin olun.
- Kullanılıyorsabitkisel yağ yerine katı yağ, kızartma için yaklaşık 2 1/4 bardağa ihtiyacınız olacak.
- Daha büyük bir parti pişirirken, bitmiş kızartma ekmeğini fırında sıcak tutun. Süzülen kızartma ekmeğini, soguklaşmaması için soğutma rafı olan bir fırın tepsisine koyun.
Kızartılmış Ekmeği Saklamanın ve Yeniden Isıtmanın En İyi Yolu Nedir?
Kızartılmış ekmek, taze kızartıldığında en iyisidir. Artanları saklamanız gerekiyorsa, 2 güne kadar plastik bir torbaya veya ağzı açılmamış bir plastik torbaya sarılarak oda sıcaklığında saklayın. Tekrar ısıtmak için ekmeği ayrı ayrı folyoya sarın ve 375 F fırında yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin.
Kızartılmış Ekmek Dondurulabilir mi?
Kızartılmış ekmek üç aya kadar dondurulabilir. Ekmek soğuyunca yağı bir kağıt havluyla silin ve plastiğe sıkıca sarın, ardından bir dondurucu poşete koyun. Daha iyi sonuçlar için, pişmemiş hamuru top şeklindeyken aynı tip ambalajı kullanarak dondurun. Hamuru gece boyunca buzdolabında çözdürün, paketini açın ve şekil vermeden ve normal şekilde kızartmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Fry Bread ve Sopapillas Arasındaki Fark Nedir?
Dünyadaki birçok kültürde kızarmış ekmeğin bir versiyonu vardır. Kızılderili kızartma ekmeği ve sopapillas, neredeyse aynı olan ve benzer kökenlere sahip iki türdür. 1860'larda, Navajo halkı ve diğer kabileler, doğu New Mexico'daki çekincelere yerleştirildi. Kızartma ekmeği, güvendikleri hükümet tayınlarını, un, şeker, tuz ve domuz yağı dahil iyi bir şekilde kullandı. Aynı zamanda, eski New Mexico kasabalarının sakinleriaynı malzemeleri aldılar ve onlar da İspanyolca'da sopaipilla olarak bilinen kabarık, gevrek bir kızartma ekmeği yarattılar. Navajo versiyonu yuvarlak, sopapillas tipik olarak karedir. Her biri için tarifler büyük ölçüde farklılık gösterir, ancak sopapillas çoğunlukla kızartma ekmeği sütü yerine katı yağ ve su kullanır.
Faydalı Bağlantılar
- Hızlı Temel Salsa
- Yoğurulmayan Harika Ekmek Tarifleri
- 25 Herkesin Bilmesi Gereken Pişirme Teknikleri
- Uzun Süre Dayanan 10 Ucuz Yiyecek
- Reçel, Jöle ve Marmelat Arasındaki Fark
Önerilen:
Acı Kavun Tavada Kızartma Tarifi
Acı kavun, adından da anlaşılacağı gibi "acı" bir tada sahiptir. Bu hızlı ve kolay tavada kızartma tarifini kullanarak nasıl hazırlayacağınızı öğrenin
Chili Tarifi ile Tay Kireç Kızartma Tavuk
Limonlu kızarmış tavuk için bu Tay tarifi, altında çıtır çıtır derisi ve yumuşak etiyle süper lezzetlidir ve tatlı limon sosuyla marine edilmiştir
Mısır Ekmeği Doldurma Tarifi ile Vejetaryen Doldurulmuş Palamut Kabağı Tarifi
Palamud kabak dolması hazırlamak kolaydır, ancak Şükran Günü veya herhangi bir özel yemek için zarif bir antre yapar. Bu tarif hem vejetaryen hem de vegan. İstenirse vejetaryen sos ile tepesinde servis yapın
İzlanda Gök Gürültüsü Ekmeği (Buharda Pişmiş Çavdar Ekmeği) Tarifi
Gök gürültüsü ekmeği veya çömlek ekmeği olarak da adlandırılan bu İzlanda çavdar ekmeği, Boston esmer ekmeğine benzer. Bu tarif, tadını çıkarmanız için iki somun yapar
Polonya Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği Tarifi (Chleb Na Zakwas Zytni) Tarifi
Ekşi hamur, kimyon tohumu içeren bu Polonya çavdar ekmeği tarifine keskin bir tat katıyor. Başlatıcının olgunlaşması veya kısayolu kullanması iki gün sürer