İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Brotgewürz, Alman ekmek yapımında sıklıkla kullanılan çeşitli ekmek baharat karışımlarını ifade eder. Bazı temel baharatlardan yapılan, geleneklere, tada ve baharatın yapıldığı ekmeğin türüne bağlı olarak ara sıra ilave edilen veya değişen miktarlarda yapılan brotgewürz, ev yapımı somunlarınıza klasik Alman lezzetini getiren doğal bir lezzet arttırıcıdır. ekmekler. Güney Almanya, Avusturya ve İsviçre'nin yanı sıra İtalya'nın Güney Tirol eyaletinde en sık kullanılan bu karışım, Alman süpermarketlerinde ve çevrimiçi perakendecilerde kolayca bulunur, ancak bunu evde yapmak gerçekten çok basittir. Ayrıca baharatları kendiniz karıştırarak hazır baharat karışımlarının içerdiği gereksiz katkı maddelerini, topaklanmayı önleyici maddeleri ve bazen yüksek miktarda sodyumu da elde etmiş olmazsınız. Ekmek karışımımız çavdar, tam buğday veya beyaz unlu hamurlarla kullanılabilir ve klasik ekmek pişirmenizi yeni ve lezzetli bir maceraya dönüştürebilir. Bu baharatlar, hem mükemmel rustik somunlar hem de sandviç somunları için idealdir ve lezzetli koku ve aroma, güçlü peynirler, soğuk etler ve cesur ekmeklerle mükemmel bir uyum sağlar.
Kimyon, anason, rezene ve kişniş, isteğe bağlı çemen ile, hamurunuza bir ila üç yemek kaşığı kadar ekleyebileceğiniz, kullanımı kolay bir karışım oluşturur. Kimyon ekmek yapımında yaygın olarak kullanılır ve narenciye ve ceviz katar.biraz keskin olan lezzet. Anason, iyi bilinen meyan kökü dokunuşunu sağlar ve kokulu bir ekmek yapar. Tatlı ve ısıtıcı rezene, ekstra bir yumuşak meyan kökü tabakası sağlar. Çemenin yanmış şekerli tadı, cesur aromalı bir somun ekmek oluşturan bir karışım yapmak için diğer baharatları tamamlar. Bazı tarifler az ya da çok baharat karışımını gerektirecektir, ancak bu tür bir baharatı ilk kez yapıyor ve kullanıyorsanız, en düşük uçtan başlayın ve oradan devam edin, çünkü bunlar bazı insanların zaman zaman bun altıcı bulduğu güçlü baharatlardır.
Bu baharatlar, ekmeğe özel bir karakter katar ve zanaat ve ekmekle gelen çok sayıda olanakla ilgilenen yeni başlayanlar için ekmek pişirmeyi eğlenceli hale getirir. Mümkün olduğunda, baharatlarınızı bütün olarak satın alın ve evde öğütün, çünkü bu, öğütülmüş baharat kullanmaktan daha uzun süre lezzetlerini ve gücünü korur. Genel bir kural olarak, tarifte belirtilmediği sürece, lezzetin uygun şekilde gelişmesini sağlamak için yoğurma işleminin başlangıcında kuru baharatlar hamurla karıştırılır. Ekmek makinesi kullanıyorsanız baharat karışımını ne zaman ekleyeceğiniz konusunda üreticinin talimatlarını izleyin.
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 3 yemek kaşığı anason tohumu
- 3 yemek kaşığı rezene tohumu
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 ila 2 çay kaşığı öğütülmüş çemen veya tatlı yonca, yenibahar veya kakule, isteğe bağlı
Yapmanın Adımları
- Malzemeleri toplayın.
- Tüm tohumları temiz bir kahve değirmeni içinde veyaharç ve havaneli. Evin karanlık ve kuru bir alanında diğer baharatlarla birlikte saklayın. İsterseniz bütün tohumları karıştırabilirsiniz.
- Her somun ekmek için 1 ila 3 çay kaşığı baharat karışımı kullanın.
Önerilen:
5 Dakikada Yapılan Meksika Baharat Karışımı Tarifi
Yapması 5 dakika süren bu ot ve baharat karışımıyla evde kendi Meksika baharat karışımınızı yaratın
Za'atar Ortadoğu Baharat Karışımı Tarifi
Za'atar, sebzelerin yanı sıra birçok et türünde kullanılan bir Orta Doğu baharat karışımıdır. Bu basit tarifle kendinizinkini nasıl yapacağınızı öğrenin
Taco Baharat Karışımı Tarifi
Paradan tasarruf etmek, daha iyi beslenme için malzemeleri kontrol etmek ve tariflerinize muhteşem lezzet katmak için kendi lezzetli taco baharat karışımınızı yapın
Quatre Épices (Dört Baharat) Baharat Tarifi
Beyaz biber, zencefil, hindistan cevizi ve karanfil içeren bu dörtlü épices tarifi çok yönlüdür ve birçok Fransız tarifinde kullanılır. Fransız dört baharat baharat karışımı
Ev Yapımı Cajun Baharat Karışımı Karışımı Tarifi
Bu karışımı barbekü kaburgaları, tavuk, karartılmış balık, kajun çorbaları veya sosları, karartılmış biftekler ve karartılmış makarnalar için kullanın