Pan de Agua: Porto Rikolu Sulu Ekmek Tarifi

İçindekiler:

Pan de Agua: Porto Rikolu Sulu Ekmek Tarifi
Pan de Agua: Porto Rikolu Sulu Ekmek Tarifi
Anonim

Pan de agua veya su ekmeği, Karayipler'de yaygın olarak bulunan bir ekmektir. Porto Rikolular, Kübalılar ve Dominikliler bu çıtır ekmeğe aşık. Dominik Cumhuriyeti'nde pan de agua küçük yuvarlak rulolar halinde gelirken, Küba ve Porto Riko'da Fransız esintili somunlar şeklini alır. Porto Rikolular için bu ekmek, kahv altılarının ve atıştırmalıklarının temelidir. Sabah ilk iş olarak güçlü bir café con leche yudumlarken taze bir dilim huysuz, sıcak pan de agua'yı ısırmak gibisi yoktur. Sandviçler için ideal ve taze tereyağlı lezzetli bu ekmek, yapması kolay ve harcadığınız zaman için pişman olmayacaksınız. Sonuç, sert ve gevrek bir kabuğa ve aşık olacağınız kabarık ve havadar bir merkeze sahip bir ekmek.

Fransız veya İtalyan ekmeğine benzer şekilde pan de agua da aynı temel malzemelerden yapılır, ancak pişirme işlemi farklıdır. Bir somun ekmeği soğuk fırına koymayı duydunuz mu? Pekala, bunu ilk kez yapıyor olabilirsin, ama son olmayacak. Mayalanan hamur soğuk bir fırına konulur ve kaynar su dolu bir tencerenin üzerine konur. Fırın ısındıkça ekmek yükselmeye devam eder ve bu da kabuğun lezzetli bir şekilde ince ve gevrek olmasına neden olur.

Fırından çıkar çıkmaz karşı konulmaz pan de agua, Küba sandviçlerinde, ekmek pudinginde veya herhangi bir yumurtalı kahv altıda harikadır.veya jambon ve peynir dilimleri. İstediğiniz zaman lezzetli ekmeğe sahip olmak için bazı pişmiş somunları dondurun. Baştan sona üç saatten biraz fazla zamana ihtiyacınız olduğu için önceden plan yapın.

"Yumuşak, çiğnenebilir bir ekmekti ve birkaç temel malzemeyle yapması çok kolaydı. Kaseyi veya prova kabını yağlamak için yağ veya tereyağı dışında ilave yağ yok. Ekmeğin güzel bir tadı var ve mükemmel sandviçler yapacak." -Diana Rattray

Image
Image

Malzemeler

Hamur için:

  • 1 (0.25 ons) paket aktif kuru maya (2 1/4 çay kaşığı)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 su bardağı (473 mililitre) ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 5 su bardağı (709 gram) çok amaçlı un ve ayrıca toz alma için daha fazlası
  • 1 çay kaşığı bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı mısır unu veya un

Yumurta Yıkama için:

  • 2 büyük yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı su

Pişirme için:

1 su bardağı su, kaynar

Hamur Yap

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Geniş bir kapta maya, şeker ve ılık suyu hızlıca karıştırın. Karışımın üzerini örtün ve maya köpürmeye başlayana kadar yaklaşık 20 dakika bekletin.

Image
Image

Ayrı bir kapta tuz ve unu karıştırın.

Image
Image

Un karışımını maya karışımına her seferinde 1 bardak olacak şekilde ekleyin. Unu ekledikçe hamur şekillenmeye başlayacaktır.

Image
Image

Hamur dövülebilir hale geldiğinde ve unun tamamını ekledikten sonra, unlu bir yüzeye aktarın ve yoğurun.10 ila 15 dakika. Elastik hale gelmeli ve artık yapışkan olmamalıdır. Hamur kancalı bir ayaklı mikser kullanıyorsanız, iyi bir kıvam elde etmek için 8 ila 12 dakika yeterli olacaktır.

Image
Image

Geniş bir kaseyi yağla yağlayın ve içine yoğrulmuş hamur topunu koyun. Hamuru her tarafı yağlı olacak şekilde çevirin. Kaseyi temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 1 1/2 ila 2 saat veya iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin.

Image
Image

Hamuru Şekillendir

Çalışma alanını unlayın ve mayalanan hamuru 2 eşit parçaya bölün. Onları yaklaşık 12 ila 14 inç uzunluğunda ayrı uzun somunlar halinde yoğurun.

Image
Image

Bir fırın tepsisine biraz mısır unu veya un serpin ve somunları üstüne yerleştirin. Her birinin üst kısmı boyunca 3 ila 4 eğik çizgi yapmak için keskin bir bıçak kullanın.

Image
Image

Yumurta yıkamasını yapmak için yumurta aklarını ve suyu karıştırın. Yumurta karışımını somunların üzerine sürün.

Image
Image

Somunları Pişir

Somunları soğuk bir fırının orta rafına koyun. Somunların altındaki rafa sığ bir fırın tepsisi yerleştirin. Sığ tavayı kaynar suyla doldurun.

Image
Image

10 dakika bekleyin. Fırını 400 F'ye çevirin. Somunları 35 dakika pişirin. İç sıcaklıkları 200 F'ye ulaşmalı ve altın rengi ve biraz huysuz olmalıdır.

Image
Image
  • Eğlenin.
  • Hamur Ne Zaman Doğru Şekilde Prova Yapılır?

    Kaba veya kaseye bağlı olarak, hamurun ne zaman "iki katına çıktığını" görsel olarak söylemek zor olabilir. Hamuru kontrol etmek için hafifçe unlanmış iki parmağınızıhamurun içine girin. Girintiler kalmalıdır. Hamur geri yaylanır ve bir veya iki dakika içinde girintileri doldurursa, hazır değildir.

    Nasıl Saklanır ve Dondurulur

    Pan de agua yağ veya koruyucu madde kullanılmadan yapılır, bu nedenle çabuk bayatlar, bu yüzden en çok pişirildiği günün tadını çıkarmaktır. Ancak:

    • İkinci somunu ertesi güne kadar saklamak istiyorsanız, üzerini mümkün olduğunca güvenli bir şekilde plastik sargıyla örtün. Servis etmeden önce mikrodalgada birkaç saniye ısıtın.
    • Daha uzun süre saklamak için somunları plastik sargıya sıkıca sarın ve fermuarlı dondurucu poşetlerine koyun. Ekmeği iki aya kadar dondurun. Kullanmak için bir gece buzdolabında çözdürün, dilimleyin ve kızartın.

    Önerilen: