İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Kişniş olarak da adlandırılan taze kişniş, Meksika usulü salsalardan Orta Doğu yemeklerine ve Tay çorbalarına kadar her şeyde kullanılan harika bir bitkidir. Ne yazık ki, diğer yapraklı bitkiler gibi kurumaz ve buzdolabında uzun süre kalmaz. İşte taze kişnişin lezzetini korumanın kolay bir yolu.
Malzemeler
- 1/2 su bardağı kişniş (yapraklar ve saplar, taze, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı. tuz
Yapmanın Adımları
- Kendin yetiştirmezsen ve ihtiyacın olanı seçmezsen, eski kişnişi çöpe atarak hem yemeğini hem de paranı boşa harcayabilirsin. Bu bitki tuzu, arta kalan taze kişnişten yararlanmanın kolay bir yoludur.
- Verilen miktarlar 1/2 fincan kişniş tuzu içindir, ancak 4 kısım ince doğranmış, gevşek paketlenmiş kişnişin 1 kısım tuza oranına bağlı kaldığınız sürece miktarı çoğ altabilirsiniz.
- Kişniş, üzerine kir bulaşmasıyla ünlüdür. Kişnişi bir salkımın sap ucundan tutup büyük bir kapta ya da soğuk su dolu bir lavaboda çevirerek iyice yıkayın. Altta artık kum görünmeyene kadar temiz suyla tekrarlayın. Kişniş demetini çoğunlukla kağıt havlular veya temiz bir bulaşık havlusu arasında kurulayın.
- Taze kişnişi ince ince doğrayın (kıymayın). Bir mutfak robotu işe yararbunun için.
- Kişniş kıyıldıktan sonra ölçün. Her 4 kısım gevşek paketlenmiş taze, ince doğranmış bitki için 1 kısım koşer veya diğer iyotsuz tuz ekleyin (iyotlu tuz bitki tuzunun rengini bozabilir). İyice birleşene kadar karıştırın.
- Temiz bir cam kavanoza koyun, üzerini kapatın ve buzdolabında saklayın.
- Kullanmak için, yaptığınız tarifte belirtilen diğer tuzu dışarıda bırakın. Sade tuz yerine soslara ekleyin. 1 1/2 su bardağı ekşi krema, taze krema, yoğurt veya labneye 3/4 çay kaşığı kişniş tuzu artı 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu ekleyerek basit ama lezzetli bir daldırma yapın.
İpucu: Taze malzemelerin tuza 4'e 1 oranı, kişniş gibi iyi kurumayan şifalı bitkilerle başka harika bitkisel tuzlar oluşturmak için kullanılabilir. fesleğen, frenk soğanı, maydanoz ve biberiye.
Önerilen:
Taze Makarna Tarifi için Ricotta ve Ispanaklı Dolgu
Ravioli, tortellini ve diğer dolgulu makarna türleri için bu ricotta peyniri ve ıspanaklı dolguyu kullanın. Ispanak ve pancetta dolgusu için bir varyasyon verilmiştir
Kuzu İçin Taze Nane Jöle Sosu Tarifi
Bu, hazırlanması kolay ve baz olarak hazır nane jölesi kullanan kuzu eti için lezzetli bir nane sosu tarifi. Bir çırpıda çırpın
Mojo de Kişniş veya Kişniş Yeşil Sos Tarifi
İspanyol mojoları (soslar) sirke ve yağ ile yapılır ve patates, et ve balık ile soğuk servis edilir. Bu yeşil sos kişniş ve sarımsak kullanır
Kuzu İçin Taze Nane Sosu: Tatlı, Keskin ve Ferahlatıcı Tarif
Kuzu eti için bu kolay nane sosunu yaklaşık 15 dakikada yapabilirsiniz. Bir kavanozdaki nane jölesinden çok daha üstün olmakla kalmaz, aynı zamanda karanlıkta parlamaz
Balık veya Tavuk için Portakal-Kişniş Turşusu
Hafif balıklara veya yumuşak tavuğa lezzet katmak için narenciye aromalı turşu. Kişniş cesur bir lezzet katıyor ve jalapeno biraz ısı katıyor