Leche Merengada Tarifi

İçindekiler:

Leche Merengada Tarifi
Leche Merengada Tarifi
Anonim

Leche Merengada klasik bir tatlıdır, milkshake'in bir çeşit çeşididir ve İspanya'nın her yerindeki dondurma dükkanlarında servis edilir. O kadar klasik bir tatlı ki, "Tengo una vaca lechera" ("Bir Süt İneğim Var") başlıklı ünlü çocuk şarkısı, tatlı ve lezzetli leche merengada veren bir ineği anlatıyor.

Isıtılan ve şeker, tarçın ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırılmış sütten yapılır. Süt süzülüp soğutulduktan sonra çırpılmış yumurta akı ile karıştırılır. Son olarak karışım dondurulur. Ortaya çıkan doku, smoothie ve dondurma arasında bir yerdedir.

Malzemeler

  • 1 limon
  • 4 su bardağı tam yağlı süt
  • 1 1/4 su bardağı toz şeker, bölünmüş
  • 1 çubuk tarçın
  • 4 büyük yumurta akı
  • 1 tutam öğütülmüş tarçın, isteğe bağlı

Yapmanın Adımları

  1. Tozları temizlemek için limonu bir kağıt havluyla durulayın ve kurulayın. Limon kabuğunu bir tabağa veya küçük bir kaseye rendeleyin. Limon kabuğunun yalnızca sarı kısmını çıkarmaya dikkat edin, çünkü öz - alttaki beyaz, lifli zar - acıdır.
  2. Süt, 1 su bardağı şeker, tarçın çubuğu ve limon kabuğu rendesini orta boy bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı az altın ve 5 dakika pişirin. Kaldırmakısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  3. Soğuduktan sonra tarçın çubuğunu çıkarın ve rendelenmiş limon kabuğunu çıkarmak için sütü tülbentten süzün.
  4. Yumurta beyazlarını ayırın. Yumurta aklarını ve kalan şekeri temiz, kuru bir cam kaseye dökün. Yumurta aklarını sert bir tepe noktasına kadar çırpın.
  5. Sütü büyük bir cam veya seramik karıştırma kabına dökün ve karışım homojen olana kadar yumurta aklarını lastik bir spatula ile dikkatlice katlayın.
  6. Kaseyi kapatın ve sıkıca kapatın. En az 2 1/2 saat dondurucuya koyun. Servis yapmadan önce dondurucudan çıkarın ve elektrikli karıştırıcı ile düşük hızda karıştırın.
  7. Uzun bir kaşık veya pipetle uzun bir bardakta çok soğuk servis yapın. İsterseniz üzerine toz tarçın serpin.

Daha Favori İspanyol Sütlü Tatlı Tarifleri:

  • İspanyol Leche Frita - Kızarmış Süt Tarifi
  • Crema Catalana Tarifi – Crema Catalana Nasıl Yapılır
  • Sütlaç Tarifi - Arroz con Leche
  • Kolay İspanyol Ekmek Pudingi Tarifi - Torrijas
  • Klasik Vanilyalı Tart Tarifi - Karamel Soslu Vanilyalı Muhallebi

Önerilen: