Tavuk ve Kümes Hayvanları İçin Kremalı Mantar Sosu Tarifi

İçindekiler:

Tavuk ve Kümes Hayvanları İçin Kremalı Mantar Sosu Tarifi
Tavuk ve Kümes Hayvanları İçin Kremalı Mantar Sosu Tarifi
Anonim

Mantar ve kremalı soslar cennette yapılan bir çifttir. Mantarların topraksı ve umamisi, yoğun bir krema sosunun tereyağlı dokunuşuyla bir yükseliş kazanır. Çeşitli müstahzarların üzerine kaşıkla koyabileceğiniz mükemmel sosu yapmak için gereken tek şey biraz baharat. Kolay mantar sosumuzu hazırlamak ve pişirmek sadece 10 dakika sürer, ancak 2 dolu bardak yüce veya allemande sos kullanılmasını gerektirir. Bu lezzetli sos genellikle tavuk ve diğer kümes hayvanı türleri ile birlikte kullanılır, ancak makarna, gnocchi, domuz pirzolası ve bu lezzetli sosta kaplanmış sulu bir fileto mignonun dana eti üzerinde de kullanılabilir. Pirinç veya patates püresi üzerine kaşıkla çok lezzetli olan bu mantar sosu, çok sayıda mantarınız varsa ve ne yapacağınız hakkında hiçbir fikriniz yoksa veya diğer müstahzarlardan kalan soslarınız varsa ve başka bir amaçla kullanmanız gerekiyorsa, parmaklarınızın ucunda olması için harika bir tarif. farklı bir yemek.

İstediğiniz herhangi bir mantar türünü kullanabilirsiniz, ancak beyaz mantarlar, pişirildikten sonra çiğ güzel bir şekilde güçlendiğinde hafif lezzetleri olarak her zaman işe yarar. Sos için diğer harika seçenekler arasında Baby Bella, Crimini veya ince dilimlenmiş Portobello bulunur. Diyetinize mantar eklemek, potasyum, bakır ve B vitaminleri gibi önemli besinleri almanın harika bir yoludur. Yarım su bardağı beyaz mantar,Bu hazırlık için ihtiyaç duyacağınız gibi, ancak 11 kaloriye sahiptir, ancak 155 miligram potasyum, önerilen günlük mineral alımının yüzde 10'una yakındır.

Klasik Fransız sosları (Bechamel, Hollandaise, domates, Velouté ve Espagnole) ve bunların Mornay, Poulette, Bercy, Bérnaise ve Provençale gibi birçok kızı sosları, her yerde öğretilen geleneksel Fransız mutfağına kazınmıştır. Dünya. Bu çoklu soslarda birçok varyasyon mevcuttur, ancak klasik beş ana sos değişmeden kalır. Bu tarif için ihtiyacınız olan en iyi sos, kalınlaşana kadar kaynatılan et suyu ve roux'dan yapılmış bir sos olan tavuk Velouté'nin kızı sosudur. Üstün sos daha sonra tavuk velouté'yi ağır krema, baharatlar, limon suyu ve tereyağı ile karıştırarak yapılır. Ve bu da kremalı mantar sosumuzu yapmak için mantar, ilave limon suyu ve ilave tereyağı ile karıştıracağınız sos.

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1/2 fincan mantar, dilimlenmiş
  • 2 su bardağı üst sos

Yapmanın Adımları

  1. Malzemeleri toplayın.
  2. Alt tabanlı bir tencerede tereyağını orta ateşte köpürene kadar ısıtın.
  3. Limon suyunu karıştırın, ardından mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
  4. Allemand veya üst sosla karıştırın. Kaynamaya bırakın, 5 dakika daha pişirin ve hemen servis yapın.

Önerilen: