Kavrulmuş Hindi Budu Tarifi

İçindekiler:

Kavrulmuş Hindi Budu Tarifi
Kavrulmuş Hindi Budu Tarifi
Anonim

Koyu et sevenler bu lezzetli ve kolay hindi but tarifine bayılacak. Kuşun etli bacaklarının bir parçası olan uyluklar, bütün bir hindinin çok fazla olabileceği küçük bir tatil yemeği için idealdir. Kemikli hindi butları da tavuk butlarına harika bir alternatiftir. Hindi butlarını kızartmak da bu kara eti güveç ve salata gibi diğer tarifler için pişirmenin mükemmel bir yoludur. Et yumuşak, nemli ve lezzetlidir; beyaz et kadar kolay kurumaz.

Tarifimizde bulunan geleneksel hindi otları olan kekik ve adaçayı, diğer lezzetli malzemelerle değiştirilebilir veya bunlara eklenebilir - mercanköşk, tuzlu, biberiye ve maydanoz da iyi ikamelerdir. Tarifimizi şablon olarak kullanın ve butları beğeninize göre tatlandırmak için tarif varyasyonları bölümümüzdeki önerileri karıştırıp eşleştirin.

Kolay hazırlık, garnitür hazırlamak için size zaman kazandırır; İşin çoğunu fırın yaptığından, bu tarifi pişirmek çoğu zaman el değmeden yapılır. Uylukları mısır güveci veya fırınlanmış makarna gibi aynı sıcaklıkta pişirilebilen diğer tariflerle birlikte servis edin. Közlenmiş veya patates püresi, kavrulmuş sebzeler, balzamik Brüksel lahanası ve kızılcık sosu, uyluklarla eşleşebilecek diğer lezzetli yanlar arasındadır.

Bu tarif için bir et termometresi,et iyice ve güvenli bir şekilde pişirilir, bu da but etinin en kalın kısmı 165 F'ye ulaştığında ortaya çıkar. Daha fazla misafire servis yapıyorsanız veya yemek artıklarını dondurmak istiyorsanız bu tarif kolayca iki katına çıkacaktır.

"Hindi butları lezzetli çıktı ve güzel bir yemek yaptı. Tereyağı cildin gevrekleşmesine yardımcı oldu ve kuru otlar ve sarımsak lezzeti ekledi. Patates püresi, bir kenar dolgu ve biraz kızılcık sosu ekleyin ve siz' Büyük bir Şükran Günü yemeğine daha küçük lezzetli bir alternatif olacak." -Diana Rattray

Image
Image

Malzemeler

  • 3 (1 kiloluk) kemikli derili hindi butları
  • 1/4 su bardağı (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı biber
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 çay kaşığı kuru kekik yaprağı
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı yaprağı
  • 1/2 su bardağı hindi suyu veya tavuk suyu

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın ve fırını 350 F'ye ısıtın.

Image
Image

Hindiyi kağıt havluyla kurulayın. Hindiyi pişirmeden önce asla durulamayın çünkü etin yüzeyindeki bakteriler aerosol haline gelir ve mutfağınıza yayılır. İyi bir kuru temizleme, güvenilir bir prosedürdür ve baharatların cilde yapışması için yeterlidir.

Image
Image

Küçük bir kapta yumuşatılmış tereyağı, tuz, karabiber, sarımsak, kekik ve adaçayı birleştirin ve iyice karıştırın.

Image
Image

Etin derisini gevşetin ve tereyağı karışımının bir kısmını ete sürün. Cildi tekrar pürüzsüz hale getirin ve kalan tereyağı karışımını cilde sürün.

Image
Image

Uylukları bir kızartma tavasına koyun ve et suyunu hindinin etrafına dökün.

Image
Image

Hindi butlarını 60 ila 70 dakika veya et termometresi etin içine kemikten uzakta yerleştirildiğinde 165 F kaydedene kadar kızartın.

Image
Image

Tavayı fırından çıkarın, folyo veya tava kapağı ile sıkıca kapatın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin. Keyfini çıkarın.

Image
Image

Varyasyonlar

Tarifimizi uylukları pişirmek için bir rehber olarak kullanın, ancak kendi baharat karışımınızı yaparken eğlenin. İşte birkaç fikir:

  • Narenciye: Uylukları fermuarlı bir torbaya koyun, 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal ile birlikte iki limonun suyu ve kabuğunu ekleyin. Bitkisel yağı kullanmadan önce 30 dakika marine edin. Kavurma tavasının dibine limon dilimleri ve marine suları ekleyin ve kavurmadan önce uylukları üstüne yerleştirin.
  • Ot: Kekik ve adaçayı yerine küçük bir avuç ince kıyılmış kişniş, İtalyan maydanozu ve fesleğen kullanın. Tereyağıyla karıştırın, uyluklara sürün ve kızartın.
  • Hardal: 1/4 fincan Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı bal, tereyağı ve kekik ve adaçayı dışındaki diğer malzemelerle karıştırın. Uylukları karışımla kaplayın ve kızartın.
  • Domuz pastırması: Tarifi olduğu gibi uygulayın, ancak her uyluğu iki ila üç pastırma şeridine sarın. Et güvenli bir sıcaklığa ulaşana ve domuz pastırması çıtır çıtır olana kadar pişirin.
  • Kuru otları taze otlar, yaklaşık 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı ve 1 yemek kaşığı kıyılmış taze adaçayı ile değiştirin.
  • Adaçayı yerine vekekik, 1 1/2 çay kaşığı kümes hayvanları baharatı kullanın.

Hindi Uyluğu Tavada Nasıl Pişirilir

  • Uylukları fırına koymadan önce ocakta orta kısımda çıtır çıtır çıtır çıtır istiyorsanız, 6. adıma kadar olan tarifi uygulayın ve ardından uylukları çok sıcak bir dökme demir tavaya derileri aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Cildin 2 ila 3 dakika pişmesine izin verin.
  • Uylukları çevirin, suyu ekleyin, örtün ve 20 dakika orta-yüksek ateşte pişirin.
  • Tavayı fırına koyun, hindiye 350 F'de yaklaşık 20 ila 30 dakika iyice pişmesi için yeterli zaman verin. (Uylukları ocakta tamamen pişirmek için, 20 dakika sonra açın ve çevirin. Üzerini örtün. tekrar 20 dakika daha ve etin iç sıcaklığını kontrol edin.)
  • Gerekirse, onlara 10 ila 15 dakika daha verin. Her iki durumda da, servis yapmadan önce uylukları kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.

Türkiye Uylukları Nasıl Saklanır ve Dondurulur

  • Hindi but eti buzdolabında, iyi sarılmış ve kapalı olarak üç ila dört gün saklanacaktır.

  • Daha uzun süre saklamak için, folyoya veya plastik sargıya iyice sarın ve ardından üç aya kadar hava geçirmez bir kaba veya fermuarlı dondurucu poşete aktarın. Bu, özellikle hindiyi (kemikleri ve tümü) et suyu, çorba veya başka yemekler yapmak için saklamak istiyorsanız işe yarar.
  • Hindiyi dondurup tekrar ısıtacağınızı biliyorsanız, fazladan bir adım atın ve dondurulabilen biraz sos yapın. Bu şekilde, yeniden ısıtılmış hindinizin bile güzel ve nemli kaldığından ve sertleşmediğinden veya kurumadığından emin olabilirsiniz.
  • KimeArtan hindi budunu tekrar ısıtın, fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 1/4 fincan et suyu ekleyin. 350 F'lik bir fırında yaklaşık 30 ila 40 dakika veya ısınana ve iç sıcaklık 165 F'ye ulaşana kadar ısıtın.

Tavadaki damlacıklarla sos yapabilir miyim?

Evet, kesinlikle yapabilirsin. Tava damlacıklarını kullanarak temel bir hindi veya tavuk sosu için bu tarifi deneyin. Tavada yeterli damlama yoksa, tarifte belirtilen miktarı elde etmek için daha fazla hindi veya tavuk suyu ekleyin.

Önerilen: