İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Patlıcan parmesan veya İtalyanca'da parmigiana di melanzane, Napoli'den gelmiş olabilecek geleneksel bir güney İtalya yemeğidir. Bu şahane vegan çeşidi, yemeğin imzası olan peynirli ekmek kırıntısı-kabuklu tepesi için soya peyniri kullanır, ancak isterseniz onu besin mayası ile değiştirebilirsiniz. Çoğu panko vegandır, ancak onaylamak için kullandığınız markayı kontrol ettiğinizden emin olun.
Çıtır çıtır, yumuşak ve lezzetli bir marinara sosuyla kaplanmış olmasına rağmen tamamen süt ve yumurta içermez. Doldurma yemeği için makarna, huysuz ekmek veya yeşil salata ile servis yapın. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu yemeğe bayılacak.
Malzemeler
Patlıcan için:
- 1 büyük patlıcan
- 3 yemek kaşığı koşer tuzu, bölünmüş
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 3 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bölünmüş
- 1/2 su bardağı şekersiz sade badem sütü
- 1 çay kaşığı keten tohumu küspesi
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı besin mayası
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Marinara Sosu için:
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 (28 ons) domatesleri fesleğenle ezebilir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 fincan vegan Parmesan peyniri
Patlıcanı Hazırla
Malzemeleri toplayın.
Patlıcanı yaklaşık 1/4 inç kalınlığında ince halkalar halinde kesin.
Yuvarlakları büyük bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir soğutma rafına yerleştirin. Bunları eşit bir katmana yaydığınızdan emin olun. Onlara bolca tuz serpin.
Patlıcan dilimlerini durulayın ve taze kağıt havlularla kaplı aynı fırın tepsisinde kurumaya bırakın. Kurutma işlemini hızlandırmak için başka bir fırın tepsisiyle tartın.
Fırını önceden 425 F'ye ısıtın. Unu biraz tuz ve karabiberle sığ bir tabakta çırpın.
Badem sütü, keten tohumu unu, mısır nişastası ve biraz tuz ve karabiberi başka bir sığ tabakta çırpın.
Panko galeta unu, kekik, fesleğen ve besleyici mayayı başka bir sığ tabakta karıştırın.
Kuru patlıcan dilimlerini un karışımına batırın ve her iki tarafı kaplayacak şekilde çevirin. Fazla unu silkeleyin.
Ardından badem sütü karışımına daldırın ve her iki tarafı kaplayacak şekilde çevirin.
Son olarak patlıcan dilimlerini galeta unu karışımına batırın ve çevirerek her iki tarafını kaplayın.
Zeytinyağını büyük bir dökme demirde ısıtınorta-yüksek ısıda tava veya diğer ağır dipli tava. Sıcak yağa bir kerede birkaç kaplanmış patlıcan dilimi ekleyin. Her iki tarafını da 2 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Bir fırın tepsisinin üzerindeki soğutma rafına aktarın ve fırında çıtırlığı bitirin. Kalan patlıcan dilimleri ile aynı işlemi tekrar ederek fırına sürün.
Sosu Hazırlayın ve Birleştirin
Malzemeleri toplayın.
Ezilmiş domatesleri ve tuzu dökün ve ısıyı düşük seviyeye indirin. En az 5 dakika veya bir saate kadar pişirin.
Çıtır patlıcanın katmanları arasına sosu koyun. Vegan Parmesan peyniri veya daha fazla besin mayası ile doldurun. Hemen keyfini çıkarın.
Tarif İpuçları
Bu yemek, kızarmış patlıcanın gevrek dokusunu korumak için hazırlandıktan hemen sonra en iyi şekilde servis edilir, ancak kızarmış patlıcan turlarını başlangıçta kızartıldıktan sonra dondurabilirsiniz:
- Bir fırın tepsisinde dondurun ve ardından plastik bir torbaya aktarın.
- Onları yemek istediğinizde, bir fırın tepsisinin üzerindeki soğutma rafına koyun ve 10 ila 15 dakika veya çıtır çıtır olana kadar 425 F'de pişirin.
- Üzerini sosla kaplayıp servis yapın.
- Bu yemeği önceden yapmak istiyorsanız, sadece patlıcanı kızartın ve servise hazır olana kadar pişmesini bekleyin.
Önerilen:
İspanyol Izgara Patlıcan ve Domates Salatası Tarifi
Domates soslu bu İspanyol ızgara patlıcan tarifi, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında tapa veya garnitür olarak servis etmek için harika, kolay bir yemektir
Kıyma Tarifi ile Doldurulmuş Patlıcan Parmesan
Bu, kıyma ile doldurulmuş patlıcan parmesan tarifi. Patlıcan yarımları kıyma, domates ve mozzarella peyniri ile doldurulur
Patlıcan Parmesan (Parmigiana Di Melanzane) Tarifi
Geleneksel İtalyan usulü patlıcan Parmesan (Parmigiana di melanzane) için bu tarifi deneyin. Doyurucu bir garnitür veya harika etsiz ana yemek
Közlenmiş Patlıcan ve Parmesan Peynirli Domates Tarifi
Közlenmiş patlıcan ve dilimlenmiş domates için bu kolay ve lezzetli tarifi taze fesleğen ve Parmesan peyniri ile hazırlayın
Vegan Dostu Tay Tavada Kızarmış Patlıcan Tarifi
Bu vegan dostu patlıcan kızartması baharatlı, lezzetli ve yapımı basit! Her türlü patlıcanla çalışır ve baharat miktarını ayarlayabilirsiniz