Izgara Kelebekli Kuzu Budu Tarifi

İçindekiler:

Izgara Kelebekli Kuzu Budu Tarifi
Izgara Kelebekli Kuzu Budu Tarifi
Anonim

Amerikan Kuzu Panosu'nun bu kuzu budu tarifi, kuzu budunu çevirmeden ve ortası pişmeden önce kuzunun kuruması konusunda endişelenmenize gerek kalmadan ızgara yapmak için mükemmel bir yoldur. Tipik olarak kemiksiz bir kuzu budu zaten kelebeklenir, ancak eşit bir şekilde pişmesi için eşit bir kalınlığa sahip olduğundan emin olmak istersiniz.

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı kuru hardal
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule veya öğütülmüş zencefil
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1/2 su bardağı (120 mililitre) dondurulmuş elma suyu konsantresi, çözülmüş
  • 1/2 su bardağı (120 mililitre) Dijon hardalı
  • 1 yemek kaşığı taze biberiye
  • 2 yemek kaşığı (30 mililitre) zeytinyağı
  • Koşer tuzu, tadı
  • 4 ila 6 pound (1 4/5 ila 2 3/4 kilogram) Amerikan kuzu budu, kemikli ve kelebekli

Yapmanın Adımları

  1. İlk 3 malzemeyi küçük bir kapta birleştirin.
  2. Sirkede yavaş yavaş çırpın. 15 dakika bekletin.
  3. Elma suyu konsantresi, hardal, biberiye ve yağı çırpın.
  4. Kaba tuz ve karabiberle tatmak için marine edin.
  5. Kuzu eti cam fırın tepsisine koyun ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
  6. Kaplamak için 1/3 fincan/80 mL marine sosu yayın. Ters çevirin ve tuz ve karabiber serpin. Yayılmışkuzu eti üzerinde kalan marine.
  7. Kabı plastik sargıyla örtün ve gece boyunca soğutun.
  8. Izgarayı orta derecede ısıtın ve ızgara rafını yapışmaz spreyle püskürtün.
  9. Kuzu eti ızgaraya koyun ve marine edilmiş yemeği ayırın. 15 dakika ızgara yapın. Kuzuyu ters çevirin. 15 dakika ızgara yapın, ayrılmış tabaktan marine sosu sürün.
  10. Kuzuyu tekrar çevirin ve termometre orta-nadir için 145 F/65 C, orta için 160 F/70 C veya kuyu için 170 F/75 C kaydedene kadar ızgara yapın, genellikle marine ile fırçalayın, başına yaklaşık 5 dakika daha uzun yan.
  11. Kuzuyu bir tabağa aktarın.
  12. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve 15 dakika dinlendirin.
  13. Kuzuyu ince ince dilimleyin ve servis yapmak için bir tabağa koyun.

Önerilen: