Gulaş Tarifi

İçindekiler:

Gulaş Tarifi
Gulaş Tarifi
Anonim

Amerikan gulaşı, makarna, sığır eti, domates ve baharatlardan oluşan rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir ve birçok bölgesel varyasyonu vardır. New England'da buna Amerikan pirzolası denirken, diğer bölgelerde Johnny Marzetti, beefaroni veya slumgullion olarak bilinir. Adı ne olursa olsun gulaş, Amerika'nın en sevilen rahat yemeklerinden biridir. Makarna kıyma ve domates bazlı sos ile birleştirilir ve genellikle peynir içerir. Bu, Amerika'daki aile yemek masalarında ve potluck etkinliklerinde bulacağınız dengeli bir makarna yemeğidir.

Aile dostu gulaşın bu versiyonu, dirsek makarnası, kıyma, soğan, biber, baharat ve peynir gibi temel bir gulaş çeşididir. Bu gulaşla ilgili en iyi şeylerden biri, tek kap yemek olmasıdır. Makarna dahil her şey bir tencerede pişirilir. Makarna için fazladan bir tencereye veya kevgir gerekmeyecek, bu nedenle temizlik çok kolay.

Gulaş da çok yönlü bir yemektir. Peyniri atlayın veya farklı bir tane kullanın ya da bir veya iki kaşık krem peynirle sosu krema haline getirin. Eğer dirsek makarnanız yoksa elinizdeki makarnayı kullanmaktan çekinmeyin. Mermiler, tekerlekler, rotini veya yaylarla yapmayı deneyin.

Gulaşı biraz sarımsaklı ekmek, galeta unu veya mısır ekmeği ile servis edin ya da yemeği tamamlamak için üzerine serpilmiş salata ekleyin. Kavrulmuş isterseniz bir yan sebze ekleyinkuşkonmaz, buğulanmış mısır veya brokoli mükemmel seçeneklerdir.

"Bütün ailenin tadını çıkarabileceği harika bir tarif daha. Temel olarak, tüm malzemeler tek bir kapta pişirilir, bu nedenle temizlik zahmetsizdir. Çok zengindir ve peynir buna harika bir doku katar. Bir başka harika şey de şudur: arta kalanlar ertesi gün daha da lezzetli oluyor." -Tara Omidvar

Image
Image

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 1 pound kıyma
  • 4 orta boy sarımsak, kıyılmış
  • 1 küçük dolmalık biber, doğranmış, isteğe bağlı
  • 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
  • 1 büyük defne yaprağı
  • 1/2 çay kaşığı koşer tuzu veya tadı
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber veya tadı
  • 1 1/2 su bardağı et suyu
  • 15 ons domates sosu
  • 29 ons doğranmış domates
  • 4 ons dirsek makarna
  • 4 ons (1 su bardağı) rendelenmiş kaşar peyniri veya tadı
  • İsteğe bağlı garnitür için kıyılmış maydanoz

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Zeytinyağını büyük bir Hollanda fırınına veya sote tavasına ekleyin ve tavayı orta-yüksek ateşe koyun. Zeytinyağı sıcak ve parıldadığında kıyma ve soğanı ekleyin. Sığır eti parçalamak için ara sıra bir spatula ile karıştırarak, et artık pembe olmayana kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika soteleyin.

Image
Image

Sarımsak, dolmalık biber (kullanılıyorsa), İtalyan baharatı, defne yaprağı, koşer tuzu ve karabiberi ekleyin. 1 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.

Image
Image

Ekleet suyu, domates sosu ve doğranmış domatesleri kaynatın. Tavayı kapatın ve ısıyı en aza indirin; 20 dakika kaynatın.

Image
Image

Makarnayı sos karışımına ekleyin ve ısıyı orta-düşük seviyeye yükseltin. Tavayı kapatın ve ara sıra karıştırarak makarna yumuşayana kadar yaklaşık 12 ila 15 dakika pişirin.

Image
Image

Peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Gulaşın tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın. Ateşten alın ve istenirse maydanozla süsleyin.

Image
Image

İpuçları

  • Önceden Hazırla: Pişirme sürecini kolaylaştırmak için, kıyma ve domates sosu adımlarını 2 ila 4 günde bir önceden yapabilir ve yaklaşık 20 saate kadar buzdolabında tutabilirsiniz. servis saatinden dakika önce. Sos karışımını kaynatın ve makarnayı ekleyin. 5. ve 6. adımları uygulayarak orta-düşük ısıda üzeri kapalı olarak pişirmeye devam edin.
  • Yavaş bir tencerede gulaş yapmak için, kıyma ve soğanı belirtilen şekilde kızartın, ardından yavaş bir tencerede sarımsak, dolmalık biber, İtalyan baharatı, defne ile birleştirin yaprak, tuz, karabiber, et suyu, domates sosu ve küp doğranmış domates. Örtün ve 3 ila 5 saat boyunca düşük pişirin. Makarnayı ayrı pişirin; süzün ve peynirle birlikte yavaş pişiriciye ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın ve servis yapın.

Tarif Çeşitleri

  • En sevdiğiniz glütensiz makarna markasıyla glütensiz yapın ve makarna yumuşayana kadar pişirin.
  • Peyniri atlayın veya Monterey Jack, çedar jack veya Gouda gibi başka bir tür erimiş peynir kullanın.
  • Farklı bir lezzet profili için Fransız herbes de Provence veya bir Yunan bitki karışımı kullanın.

Nasıl Saklanır

  • Artık gulaşı üstü kapalı bir kaba aktarın ve 3 ila 4 gün buzdolabında bekletin.
  • Dondurmak için gulaşı dondurucu kaplara veya fermuarlı dondurucu poşetlerine aktarın. 3 aya kadar dondurun. Donmuş gulaşın buzunu gece boyunca buzdolabında çözün.
  • Yeniden ısıtmak için gulaşı nemli tutmak için birkaç yemek kaşığı suyla bir tencereye veya tavaya koyun. Karıştırarak, sıcak olana kadar pişirin. Alternatif olarak, eşit pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırarak bir veya iki yemek kaşığı suyla mikrodalgada tekrar ısıtın.

Macar gulaşı ile Amerikan gulaşı arasındaki fark nedir?

Her ikisi de gulaş adını paylaşsa da, tek benzerlik bu gibi görünüyor. Macar gulaş, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış et ve sebzelerle yapılan bir güveç veya çorbadır. Amerikan gulaş kıyma, makarna, soğan, domates ve baharatlarla ve bazen de peynirle yapılır.

Önerilen: