Izgara Sebzeli Kebap Tarifi

İçindekiler:

Izgara Sebzeli Kebap Tarifi
Izgara Sebzeli Kebap Tarifi
Anonim

İster garnitür, ister ana yemek olarak servis edilen ızgara sebze kebapları, yaz mutfağınıza dahil etmek için kolay, renkli ve lezzetli bir yemektir. Bu tarifte sebzeler önce bir Dijon-bitki karışımında marine edilir ve ardından ızgarada pişirilir ve sonuçta lezzetle dolu sebze kebapları elde edilir. Izgara etler için garnitür olarak kullanın veya sadece bir kuskus yatağının üzerinde servis yapın.

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 limon, suyu sıkılmış
  • 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
  • 1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
  • 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 küçük sarı kabak, 1/4 inçlik parçalar halinde dilimlenmiş
  • 1 Bermuda soğanı, 8 parçaya bölünmüş
  • 4 mantar kapağı
  • 1 kırmızı dolmalık biber, 8 parçaya bölünmüş
  • 1 Japon patlıcanı, 1/4 inçlik dilimler halinde kesilmiş

Yapmanın Adımları

  1. Malzemeleri toplayın.
  2. Zeytinyağı, sirke, limon suyu, hardal, fesleğen, maydanoz, sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
  3. Kesilmiş sebzeleri açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koyun. Turşuyu sebzelerin üzerine dökün, kaplamak için atın ve poşeti kapatın. Çanta yerleştirinbuzdolabında 1 ila 3 saat bekletin.
  4. Izgarayı orta ateşte ısıtın. Sebzeleri, giderken dönüşümlü olarak şişlerin üzerine koyun. Sebzeleri pişirirken fırçalamak için turşuyu ayırın.
  5. Kebapları ızgaraya koyun ve üzerini kapatın. 10 ila 12 dakika pişirin, her 2 ila 3 dakikada bir marine sosuyla fırçalayın ve sebzeleri eşit şekilde pişirmek için şişleri çevirin.
  6. Sebzeler kızarıp yumuşayınca kebapları ızgaradan çıkarın.

İpuçları

  • Kebapları ızgara yapmak için tahta veya metal şiş kullanabilirsiniz. Tahta şiş kullanıyorsanız, özellikle malzemeleri eklediğinizde şişler ince veya kolayca bölünüyorsa, sebzelerin üzerine kaydırmadan önce yaklaşık 10 dakika suda bekletmek isteyebilirsiniz.
  • Metal şiş kullanıyorsanız, sapın doğrudan ısının üzerinde olmayacak kadar uzun olduğundan emin olun; ızgaranın serin tarafını oluşturmak için brülörü kapalı tutmanız gerekebilir. Kebapları ızgaradan çıkarırken ısıya dayanıklı eldivenler kullanın.
  • Bir garnitür veya ana yemeğe ek olarak, bu sebze kebapları meze olarak harikadır. Tek tek porsiyonlar için daha kısa şişler kullanın ve sos veya salata sosu ile servis yapın. Izgara sebzeler ayrıca sağlıklı ve doyurucu bir öğle yemeği için ısıtılmış bir pide içine doldurulur veya ızgara tavuk ve eski tahıllarla birlikte bir pirinç kasesinin tepesi olarak kullanılır.

Tarif Çeşitleri

  • Bu tarifteki sebzeler güzel bir çeşitlilik ve bol miktarda renk oluşturur, ancak seçimi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kiraz domates, yeşil kabak ve hatta tatlı patates kullanmayı düşünün. sadece emin olaynı oranda pişmeleri için benzer büyüklükte parçalar halinde kesmek için.
  • Bu, tavuk veya deniz ürünlerinde de lezzetli olabilecek harika bir temel turşudur.
  • Taze otları beğeninize göre ayarlayın. Fesleğen ve maydanoz yerine taze kekik, tarhun veya dereotu deneyin.
  • Meksika turşusu için limon yerine misket limonu kullanın, hardalı çıkarın, biraz acı sos ekleyin ve fesleğen ve maydanoz yerine taze kekik ve kişniş kullanın.

Önerilen: