Yavaş Tencerede Mangalda Boston Butt Tarifi

İçindekiler:

Yavaş Tencerede Mangalda Boston Butt Tarifi
Yavaş Tencerede Mangalda Boston Butt Tarifi
Anonim

Boston poposu, adından da anlaşılacağı gibi, aslında domuz omzu kesimidir. Sadece domuz kıçı olarak da bilinen Boston kıçı, düşük ve yavaş pişirmeye kadar geçen lezzetli bir kesimdir. Çekilmiş domuz eti yapmak için en popüler et kesimidir. Boston poposu adı, Amerikan Devrimi'nden önce, domuz eti parçalarının "popo" olarak da bilinen fıçılara doldurulduğu sırada Massachusetts'ten gelebilir.

Bu kolay, sade domuz kıçı tarifi, en sevdiğiniz ev yapımı veya mağazadan satın aldığınız barbekü sosu da dahil olmak üzere yalnızca birkaç ek malzemeyle yapılır. Kemikli veya kemiksiz domuz rostosu kullanabilirsiniz; kemiksiz bir kızartma, yavaş pişiriciye sığması için parçalara ayrılabilir, ancak kızartmanız kemikli ise, tarife başlamadan önce uygun olduğundan emin olun.

Parçalanmış, kızarmış çörekler, lâhana salatası ve patates kızartması veya cips ile doğranmış domuz rostosunu servis edin. Kuru fasulye, çekti domuz eti ile de gelenekseldir. Bir partiye ya da arka kapıya giden bir etkinliğe götürmek için mükemmel bir yemektir - rendelenmiş domuz etini güveçten sıcak olarak servis edin. Artıkları dondurabilir veya artık çekilmiş domuz eti kullanarak tariflere dahil edebilirsiniz.

"Kızarmış çörekler üzerine yığılmış ve lahana salatası ile servis edilen domuz eti basit, lezzetli ve neredeyse zahmetsizdi. Bütün gün yavaş pişirdikten sonra etin çok sulu ve yumuşak olduğunu görmek beni mutlu etti. 7 pound kullandım,kemikli domuz omzu, sıvı için tavuk suyu ve son pişirme ve parçalama için dumanlı şişe barbekü sosu." -Danielle Centoni

Image
Image

Malzemeler

  • 1 (6-8 pound) Boston butlu domuz rostosu (kemikli veya kemiksiz)
  • 1/4 su bardağı su (veya bira, elma suyu veya bir karışım)
  • Koşer tuzu, tadı
  • Taze çekilmiş karabiber, tatmak için
  • 1/8 ila 1/4 çay kaşığı kırmızı biber, isteğe bağlı
  • 1 fincan barbekü sosu ve servis için daha fazlası

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Domuz omzunu yavaş pişiriciye koyun, gerekirse kızartmayı kesin.

Image
Image

Su veya diğer sıvıyı ekleyin ve kullanılıyorsa, domuz etini kaşer tuzu, taze çekilmiş karabiber ve kırmızı biberle hafifçe serpin.

Image
Image

Kapatın ve 7 ila 9 saat arası kısık ateşte pişirin.

Image
Image

Fazla sıvıları boş altın, eti 2 çatalla parçalayın ve fazla yağ ve kemiği atın.

Image
Image

Eti güveç kabına geri koyun ve üzerine yaklaşık 1 bardak barbekü sosu dökün. Atın, örtün ve 1 ila 2 saat daha kısık ateşte pişirin.

Image
Image

Rendelenmiş ızgara domuz eti yanında ekstra barbekü sosuyla servis yapın.

Image
Image

Nasıl Saklanır

  • Artık çekilmiş domuz eti hava geçirmez bir kapta buzdolabında üç güne kadar saklanmalı ve tadını çıkarmadan önce tekrar ısıtılmalıdır.
  • Çekilmiş domuz eti dondurulabilir. Soğuyan eti fermuarlı bir dondurucu poşete koyun, havasını alın,mühürleyin ve üç aya kadar dondurun. Kullanmadan önce bir gece buzdolabında çözdürün.

İpuçları

  • Muhtemelen artıklarınız olacak ve bunları kullanmanın pek çok yolu var. Sandviçlerin yanı sıra, çekilmiş domuz eti makarna ve peynir güvecine lezzetli bir katkı sağlar veya çekilmiş domuz eti yumurtalı ruloları veya bisküvi kaplarını doldurmak için kullanılır.
  • Kendi barbekü sosunuzu yapmak istiyorsanız ancak çok fazla zamanınız veya malzemeniz yoksa, hızlıca temel bir tarifi bir araya getirebilirsiniz. Bir tencerede 1 su bardağı ketçap, 1/4 su bardağı pekmez, 3 yemek kaşığı esmer şeker, 1/3 su bardağı elma sirkesi, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı soğan tozu ve birer tane kırmızı biberi karıştırın. ve karabiber. Düşük ateşte kaynatın ve 5 ila 6 dakika veya koyulaşana kadar pişirin. Yaklaşık 2 bardak barbekü sosu yapar.

Domuz Eti ile Boston Poposu Arasındaki Fark Nedir?

Hem domuz omzu hem de domuz poposu domuzun omuz kısmından gelir. Domuz omzu daha yüksekte, domuz kıçı (veya Boston kıçı) ön bacağın biraz daha aşağısında bulunur. Çok benzer kesimlerdir ve domuz omzu, domuz poposu ve Boston poposu isimleri sıklıkla birbirinin yerine kullanılır.

Pullanmış Domuz Eti Fazla Pişirebilir misiniz?

Domuz omzu veya domuz kıçı gibi sert, yağlı kesimleri fazla pişirmek zordur, çünkü uzun pişirme süreleri yumuşak et oluşturmaya yardımcı olur, ancak yine de mümkündür. Ana risk, çok yüksek bir sıcaklıkta pişirilirse ve/veya çok uzun süre pişirilirse meydana gelebilecek olan, çekilmiş domuz etinin kurutulmasıdır. pişirmebiraz sıvı ile domuz eti kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Önerilen: