İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Bu Yahudi rahat yemek klasiğinin "kusursuz" olduğuna inanıyoruz. Matzo topları çırpılmış yumurta akı ile hafifletilir, ancak bu teknik sizin için çok telaşlıysa, bunları bu Za'atar matzo toplarıyla değiştirerek işleri daha da basitleştirebilirsiniz. (Fısıh için yapıyorsanız ve kitniot kullanmıyorsanız, za'atarı atlayabilir veya biraz kıyılmış taze maydanoz, fesleğen veya dereotu ile karıştırabilirsiniz.)
Matzo top çorbası can atıyor ama vejetaryen bir tarife mi ihtiyacınız var? Bu tavuksuz matzo top çorbasını deneyin.
Malzemeler
Çorba için:
- 1 (4 pound) bütün tavuk
- 3 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 3 orta boy kabak, doğranmış, soyulmuş ve doğranmış
- 3 kereviz sapı, kesilmiş ve dilimlenmiş
- 3 küçük soğan, doğranmış
- 2 küçük yaban havucu, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 çay kaşığı koşer tuzu veya deniz tuzu
- Tadı için öğütülmüş karabiber
- Tavuk çorbası tozu, isteğe bağlı, isteğe göre
Matzo Topları için:
- 4 büyük yumurta, ayrılmış
- 1/4 su bardağı zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı
- 1/4 su bardağı su
- 1 fincan matzo yemek
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Çorbayı Yap
Çorba malzemelerini toplayın.
Tavukları büyük bir çorba tenceresine koyun. Yeterince soğuk su ekleyin2 inç ile örtün. Kaynatın, ardından ısıyı az altın ve 20 ila 30 dakika pişirin, yukarı çıkan köpüğü süzün ve atın.
Havuç, kabak, kereviz, soğan, yaban havucu, tuz ve birkaç öğütülmüş taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Bir kaynamaya dönün, ardından ısıyı az altın ve kısmen kapalı olarak 1 1/2 ila 2 saat pişirin. Tadı arttırmak için istenirse biraz tavuk çorbası tozu ekleyerek baharatı ayarlayın.
Çorbayı biraz soğumaya bırakın, ardından soğuyana kadar soğutun. Katılaşmış schm altz'ı (tavuk yağı) çorbadan kaşıkla alın.
Çorbayı süzün, istenirse sebzeleri tekrar tencereye koyun ve servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
Matzo Toplarını Hazırlayın
Matzo topu malzemelerini toplayın.
Yumurta aklarını bir ayaklı mikserde veya bir el mikseri ve büyük bir kap kullanarak sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta yumurta sarısını, yağı ve suyu karıştırın. Yağa alternatif olarak çorbadan çektiğiniz schm altz'ı (tavuk yağı) soğurken de kullanabilirsiniz.
Üçüncü büyük bir kapta, matzo yemeğini tuz ve karabiberle karıştırın.
Alternatif eklemelerde. Hafif, sert bir hamur oluşturmak için yumurta sarısı karışımını ve matzo yemek karışımını yumurta akılarına yavaşça katlayın. Üzerini örtüp 30 dakika soğutun.
Büyük bir tencereye suyu kaynatın. Arzuya göre biraz tavuk çorbası karışımı ile tatlandırın.
Islak ellerle matzo top karışımını ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Topları dikkatlice kaynayan suya bırakın.
Tencereyi kapatın, ısıyı en aza indirin ve 30 dakika veya kabarıp iyice pişene kadar pişirin. Pişirirken tencerenin kapağını açmayın çünkü bu topların düşmesine neden olabilir. Matzo topları buzdolabında kapalı bir kapta iki gün saklanabilir.
Servis yapmak için tavuk çorbasını tekrar ısıtın, matzo toplarını pişirme suyundan süzün ve kaynayan çorbaya aktarın. Servis yapmaya hazır olana kadar kısık ateşte sıcak tutun.
Önerilen:
Ateş Topu Eggnog Tarifi
Ateş Topu Viski, yumurta likörü arttırmanın mükemmel bir yoludur. Amaretto ve hazır yumurta likörü içeren bu lezzetli ve kolay tarifte tarçınlı viskinin tadını çıkarın
Anında Pot Matzo Topu Çorbası Tarifi
Lezzetli bir matzo top tavuk çorbasının bütün gün sürmesi gerekmez. Instant Pot düdüklü tencere, Fısıh tarifini pişirmeyi çok kolaylaştırır
Tavuksuz Vejetaryen Matzo Topu Çorbası Tarifi
Havuç, soğan, kereviz, mantar, sarımsak, zencefil ve bitkilerden oluşan lezzetli bir et suyu ile Pesah için koşer vejetaryen Matzo Top Çorbası tarifi
Vegan Matzo Topları ile Sebze Çorbası Tarifi
Nava Atlas'ın "Vegan Tatil Mutfağı"ndan vegan matzo topları içeren bu sebze çorbası tarifi, kinoa ile tamamen glütensiz yapılabilir
Koşer Marak Etli Kubbeh Çorbası Tarifi
Kubbeh kıyma ve çam fıstığı ile doldurulur. Çorba için Kubbeh genellikle kaynatılır ve bir sebze çorbasına atılmaya hazırdır