Koşer Matzo Topu Çorbası Tarifi

İçindekiler:

Koşer Matzo Topu Çorbası Tarifi
Koşer Matzo Topu Çorbası Tarifi
Anonim

Bu Yahudi rahat yemek klasiğinin "kusursuz" olduğuna inanıyoruz. Matzo topları çırpılmış yumurta akı ile hafifletilir, ancak bu teknik sizin için çok telaşlıysa, bunları bu Za'atar matzo toplarıyla değiştirerek işleri daha da basitleştirebilirsiniz. (Fısıh için yapıyorsanız ve kitniot kullanmıyorsanız, za'atarı atlayabilir veya biraz kıyılmış taze maydanoz, fesleğen veya dereotu ile karıştırabilirsiniz.)

Matzo top çorbası can atıyor ama vejetaryen bir tarife mi ihtiyacınız var? Bu tavuksuz matzo top çorbasını deneyin.

Malzemeler

Çorba için:

  • 1 (4 pound) bütün tavuk
  • 3 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
  • 3 orta boy kabak, doğranmış, soyulmuş ve doğranmış
  • 3 kereviz sapı, kesilmiş ve dilimlenmiş
  • 3 küçük soğan, doğranmış
  • 2 küçük yaban havucu, soyulmuş ve dilimlenmiş
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu veya deniz tuzu
  • Tadı için öğütülmüş karabiber
  • Tavuk çorbası tozu, isteğe bağlı, isteğe göre

Matzo Topları için:

  • 4 büyük yumurta, ayrılmış
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 fincan matzo yemek
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Çorbayı Yap

Çorba malzemelerini toplayın.

Image
Image

Tavukları büyük bir çorba tenceresine koyun. Yeterince soğuk su ekleyin2 inç ile örtün. Kaynatın, ardından ısıyı az altın ve 20 ila 30 dakika pişirin, yukarı çıkan köpüğü süzün ve atın.

Image
Image

Havuç, kabak, kereviz, soğan, yaban havucu, tuz ve birkaç öğütülmüş taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Bir kaynamaya dönün, ardından ısıyı az altın ve kısmen kapalı olarak 1 1/2 ila 2 saat pişirin. Tadı arttırmak için istenirse biraz tavuk çorbası tozu ekleyerek baharatı ayarlayın.

Image
Image

Çorbayı biraz soğumaya bırakın, ardından soğuyana kadar soğutun. Katılaşmış schm altz'ı (tavuk yağı) çorbadan kaşıkla alın.

Image
Image

Çorbayı süzün, istenirse sebzeleri tekrar tencereye koyun ve servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Image
Image

Matzo Toplarını Hazırlayın

Matzo topu malzemelerini toplayın.

Image
Image

Yumurta aklarını bir ayaklı mikserde veya bir el mikseri ve büyük bir kap kullanarak sert tepecikler oluşana kadar çırpın.

Image
Image

Ayrı bir kapta yumurta sarısını, yağı ve suyu karıştırın. Yağa alternatif olarak çorbadan çektiğiniz schm altz'ı (tavuk yağı) soğurken de kullanabilirsiniz.

Image
Image

Üçüncü büyük bir kapta, matzo yemeğini tuz ve karabiberle karıştırın.

Image
Image

Alternatif eklemelerde. Hafif, sert bir hamur oluşturmak için yumurta sarısı karışımını ve matzo yemek karışımını yumurta akılarına yavaşça katlayın. Üzerini örtüp 30 dakika soğutun.

Image
Image

Büyük bir tencereye suyu kaynatın. Arzuya göre biraz tavuk çorbası karışımı ile tatlandırın.

Image
Image

Islak ellerle matzo top karışımını ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Topları dikkatlice kaynayan suya bırakın.

Image
Image

Tencereyi kapatın, ısıyı en aza indirin ve 30 dakika veya kabarıp iyice pişene kadar pişirin. Pişirirken tencerenin kapağını açmayın çünkü bu topların düşmesine neden olabilir. Matzo topları buzdolabında kapalı bir kapta iki gün saklanabilir.

Image
Image

Servis yapmak için tavuk çorbasını tekrar ısıtın, matzo toplarını pişirme suyundan süzün ve kaynayan çorbaya aktarın. Servis yapmaya hazır olana kadar kısık ateşte sıcak tutun.

Önerilen: