İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Dünyanın neresinde olduğunuza bağlı olarak lahana ruloları et, pirinç, doğranmış sebzeler, mantarlar ve baharatlarla doldurulabilir. Lahana ruloları buğulanabilir, fırınlanabilir veya kaynatılabilir ve bir sos ile servis edilebilir. Sos ekşi krema, yoğurt, domates bazlı veya yaban mersini reçeli ile yapılabilir.
Vietnam'da lahana ruloları et suyunda servis edilir. Çoğu tarifte, etle doldurulmuş lahana yaprakları, etin zengin lezzetleri ve lahananın ince tatlılığı pişirme sıvısına nüfuz edene kadar suda kaynatılır. Su yerine ev yapımı et suyu kullanmayı tercih ediyoruz.
Malzemeler
- 1 baş beyaz lahana
- 12 ila 16 yeşil soğan
- 6 arpacık soğanı veya 2 büyük kırmızı soğan
- 1 ila 2 havuç
- 4 diş sarımsak
- 14 ons (400 gram) domuz eti, en az yüzde 20 yağ ile
- 3 ons (100 gram) karides, kabuklu ve kıyılmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
- 2 çay kaşığı balık sosu veya tadı
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber veya tadı
- 8 ila 10 bardak sebze suyu, ev yapımı
Yapmanın Adımları
Malzemeleri toplayın.
Önce sert çekirdeği çıkararak lahanayı hazırlayın. Lahananın çekirdeği koni şeklindedir. Lahana duruyorsadik, "koni"nin "ağzı" alttadır. Koninin karşı ucu, lahananın üst tarafının yaklaşık bir veya iki inç altında biter. İlk olarak, koni şeklindeki çekirdeği kesin. Lahanayı tabanı üste gelecek şekilde yerleştirin. Hafif bir açıyla tutulan keskin, sivri uçlu bir bıçak kullanarak, karşı uçtan yaklaşık bir veya iki inç durarak lahananın çekirdeğini kesin. Lahanayı azar azar döndürerek, cire tabanını kesene kadar tekrarlayın. İşlemi doğru yaptıysanız, çok fazla direnç göstermeden tüm çekirdeği çıkarabilmelisiniz.
Ardından, lahanayı yumuşayana kadar kaynatın. Lahanayı kaynayan suya atın.
Lahanayı suyun altında tutmak için ısıya dayanıklı ağır bir tabak yerleştirin.
Yumuşayana kadar kaynatın. Lahananın boyutuna bağlı olarak bu işlem 7 ila 15 dakika arasında sürebilir.
Lahanayı çıkarın, buzlu suya daldırın. Tenceredeki suyu kaynatalım sonra kullanacağınız gibi.
Lahanayı süzün ve yapraklarını yırtmamaya özen göstererek ayırın. 12 ila 16 bütün lahana yaprağına ihtiyacınız var (küçük olanları kullanamayacaksınız; başka bir kullanım için saklayın).
Küçük, keskin bir bıçak kullanarak her yaprağın ortasındaki kalın beyaz kısmı kesin. Her yaprağın ortasından başlayın ve bir patatesi soyuyormuş gibi kullanarak sonuna kadar kesin. Lahana yaprakları artık sarmalayıcı olarak kullanılmaya hazır.
Yenibaharları birkaç dakika kaynar suda haşlayınsolmaya saniye. İyice durulayın.
Arpacık soğanı ve havuçları soyun ve ince doğrayın.
Sarımsakları ezin, soyun ve ince ince kıyın.
Kıyılmış domuz eti ve kıyılmış karidesleri bir kaseye koyun ve doğranmış arpacık, havuç, sarımsak ve kişniş ekleyin. Balık sosu ve öğütülmüş biberle tatlandırın.
Lahana rulosunu düz bir şekilde yatırın. 1 ila 2 yemek kaşığı dolusu iç harcı lahana yaprağının ortasına koyun.
Size en yakın olan kenarı alın, dolguyu katlayın.
Yan kenarları alın ve içeri katlayın.
Kapatmak ve mühürlemek için her şeyi yuvarlayın.
Bir yeşil soğan alın ve lahana rulosunu bağlamak için kullanın. Tüm lahana yaprakları doldurulup bağlanana kadar tekrarlayın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Lahana rulolarını tek tek bırakın. Et suyu bir kez daha kaynayana kadar bekleyin, ardından ısıyı az altın, örtün ve 10 ila 15 dakika pişirin.
Önerilen:
Crock Pot Patates ve Pastırma ile Lahana Çorbası Tarifi
Bu lezzetli ve kolay patates çorbası güveçte pişirilir. Pırasa, lahana, ekşi krema ve domuz pastırması içerir
Lahana Tarifi ile Sosis ve Patates Çorbası
Bu kremalı patates çorbası, pişmiş dilimlenmiş İtalyan sosisi, patates, lahana ve havuçla doludur. Canlı bir sonbahar gününde servis yapmak için harika bir çorba
Havuç, Lahana ve Miso Soslu Alabaş Lahana Salatası
Miso soslu bu çıtır havuç, lahana ve alabaş salatası, klasik lahana salatasına lezzetli bir dokunuş. Bazı kahverengi pirinç üzerinde yemek artıkları harika
Pancar ve Lahana Borş Çorbası Tarifi
Bu pancar ve lahana pancar çorbası, soğuk bir kış gecesi için mükemmel olan kırmızı pancar, soğan, lahana ve beyaz fasulye ile doludur
Vietnamca Domuz Kemikli ve Papaya Çorbası (Canh Du Du) Tarifi
Bu çorbayı yapmak için yavaş pişirici, zengin bir et suyu yapmak için domuz kemiklerinden gelen lezzeti sağlar. Domuz eti, papaya ve baharatlarla yapılır