İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Köfte hafta içi kolay bir yemektir, ancak uzun pişirme süresi her zaman yoğun bir programa uymayabilir. Ancak yavaş bir ocakta hazırlamak, köfteyi önceden yapmanıza ve yemeye hazır olduğunda masada lezzetli bir yemek yemenize olanak tanır. Ayrıca köfte güveçte hazırlandığında, sonuç fırında yapıldığından bile daha nemli oluyor.
Sabah malzemeleri karıştırıp yavaş pişiriciyi düşük seviyeye ayarlayabilir veya köfteyi yemekten birkaç saat önce hazırlayıp yüksekte pişirebilirsiniz. Bu güveç köftesini klasik patates püresi ve yeşil fasulye ya da seçtiğiniz sebze garnitürleri ile servis edin.
"Bu köfte mükemmeldi. Bir dahaki sefere muhtemelen daha az hardal kullanırdım ama somunun lezzetini çok sevdik. Yavaş pişirici yemek pişirmek için harika bir yoldu, özellikle de fırında biraz patates veya güveç pişirmek için. Benimkini yüksek ayarda yaklaşık 2 1/2 saat pişirdim ve mükemmel bir şekilde yapıldı." -Diana Rattray
Malzemeler
Köfte için:
- 2 pound kıyma
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 3/4 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- 3/4 su bardağı süt
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
Sır için:
- 1/3 fincan ketçap
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı sarı hardal
Yapmanın Adımları
Malzemeleri toplayın.
Yavaş pişiricinin girişini alüminyum folyoyla hizalayın ve en az 2 inç çıkıntı bırakın.
Geniş bir kapta kıyma, soğan, kuru ekmek kırıntıları, süt, yumurta, Worcestershire sosu, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve soğan tozunu birleştirin. Her şey eşit olarak dağılana kadar ellerinizi kullanarak karıştırın. Fazla çalışma.
Karışımı folyo kaplı yavaş pişiriciye çevirin ve oval şekli verin.
Küçük bir kapta ketçap, esmer şeker ve hardalı birleştirin.
Sırı köftelerin üzerine kaşıkla yayın, eşit şekilde kaplayın. Folyonun çıkıntısını, kapağı tıkamayacak şekilde yavaş pişiriciye sokun ve kapağı üstüne yerleştirin. Yüksek ayarda 2 ila 3 saat veya düşük ayarda 6 ila 8 saat pişirin. Köfte, merkeze yerleştirilen anında okunan bir termometre 160 F kaydettiğinde yapılır.
Köfte bittiğinde, yavaş pişiriciden çıkarmak için folyo çıkıntısını kullanın; işlenmiş yağı dikkatlice boş altın. Köfteyi dilimlemeden önce 5 ila 10 dakika dinlenmesi için ağız kenarlı bir fırın tepsisine veya kesme tahtasına koyun.
İpuçları
- Köfte yaparken eti fazla karıştırmayın veya fazla çalıştırmayın, aksi takdirde nihai ürün sert ve kuru hale gelebilir.
- Alüminyum folyo gerekli değildir, ancak köfteyi yavaş ocaktan çıkarmayı çok daha kolay hale getirecektir.
- Bir yemek termometresi, köftenin pişip pişmediğini anlamanın en iyi yoludur. Somunun en kalın kısmına güvenilir bir termometre yerleştirin. Kıyma (örneğin sığır, domuz, kuzu) için minimum güvenli sıcaklık 160 F'dir.
Tarif Çeşitleri
- Köfte sebzeleri saklamanın kolay bir yoludur, seçici yiyiciler için mükemmeldir. Yaklaşık 1/4 fincan veya daha fazla ince kıyılmış veya rendelenmiş havuç veya biraz ince doğranmış dolmalık biber ekleyin.
- Sır karışımı yerine sade ketçap veya satın aldığınız en sevdiğiniz barbekü sosu kullanın.
- Süt içermeyen bir köfte için sütü domates suyu veya et suyu ile değiştirin.
- Köfte tarifleri genellikle köftenin dokusunu hafif tutmaya yardımcı olacak ve köftenin kurumaması için nemini korumaya yardımcı olacak bir çeşit dolgu maddesi gerektirir. Bu tarif için dilerseniz kuru ekmek kırıntılarını kraker kırıntıları ile değiştirebilirsiniz.
Nasıl Dondurulur
Köfte artıkları iyi donar ve daha sonra sağlıklı ve lezzetli bir yemek için tekrar ısıtılabilir.
- Köfte tamamen piştikten sonra soğumaya bırakın. Ardından tek tek parçaları dilimleyin ve plastik sargıya sarın. Fermuarlı bir torbaya veya dondurucuda güvenli bir kaba koyun ve tarifin adını ve dondurulma tarihini açıkça etiketlediğinizden emin olun. Dondurucuda saklayınüç aya kadar.
- Dondurulmuş köfteyi yeniden ısıtmaya hazır olduğunuzda, tek tek parçayı veya parçaları gece boyunca buzdolabında eritin. Mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa koyun ve iyice ısınana kadar mikrodalgada ısıtın.
Köfte için en iyi yağ içeriği nedir?
Sulu, lezzetli bir köfte için tipik olarak 73/27 ila 80/20 (yağsız et/yağ) oranı önerilir. Daha yağsız kıyma, daha az lezzetli, kuru bir somun üretecek ve bir arada iyi durmayacaktır. Kıymanız yağsızsa miktarı az altın ve biraz daha yağlı domuz kıyması ekleyin.
Köfteye neden süt ekliyorsunuz?
Süt, ekmek kırıntılarını ıslatarak karışımın nemli kalmasına yardımcı olduğu için köfte tariflerinde yaygın bir malzemedir. Dilerseniz stok, su veya herhangi bir süt ürünü olmayan seçenek gibi diğer sıvı türlerini kullanabilirsiniz.
Önerilen:
Crockpot Tavuk ve Köfte Tarifi
Güveçte tavuk ve köfte tarifimiz, yavaş pişiricinizde eski moda bir yemeği kolay yoldan yapar
Tavuk ve Köfte için Rulo Köfte Tarifi
Tavuk ve köfteleriniz için ihtiyacınız olan tek tarif bu temel tarif. Yuvarlanan köfteler kolay ve şekillerini güzelce koruyorlar
Crockpot Hindi İçli Köfte
Hindi pirzolaları bu kolay tarifte dolma ile aynı anda güveçte pişirilir. Elmalı turta dolgusu başka bir katman sağlar
Hint Köfte Körili Köfte Tarifi
Bu köri yemeğindeki köfteler dana eti, kuzu eti veya tavukla yapılabilir. Köfte pişirmeyi öğrenin ve onu pilav ve kachumbar salatası ile eşleştirin
Türk İçli Köfte (İçli Köfte) Tarifi
Türkiye'nin güneydoğusundan, içli köftenin Ortadoğu etkisi var. Bu lezzetli meze, fındık ve baharatlarla doldurulmuş kızarmış bir bulgur köftesidir