Weck'te Sığır Eti

İçindekiler:

Weck'te Sığır Eti
Weck'te Sığır Eti
Anonim

Sığır eti, klasik bir Buffalo sandviçidir. Kimyon ve kaba tuz kaplı rulo üzerinde servis edilen ince dilimlenmiş biftek. Tuzlu, etli ve çok doyurucu.

“Weck” kısmı, rulonun adı Kummelweck'ten gelir. Bu ruloları Buffalo bölgesinin dışında bulmak zor olabilir, ancak bunları sadece dört malzemeyle evde kolayca yapabilirsiniz. En sevdiğiniz fırın tarzı Kaiser rulo veya hamburger rulosunu seçin, biraz yumurta sarısı sürün, kaba tuz ve kimyon tohumuna daldırın ve 350 F'de 5 dakika pişirin. Tatların karışımını unutmak zordur ve kendinizi bu sandviçi tekrar tekrar yaparken bulabilirsiniz.

En otantik deneyim için yaban turpu sosu ve bir tarafı sıcak dana jus ile servis yapın.

Malzemeler

Roast Beef için:

  • 2 1/2 pound üst yuvarlak kızartma
  • 3 diş sarımsak, uzunlamasına ince dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı taze kekik
  • 1 su bardağı et suyu

Rulolar için:

  • 4 kaiser veya hamburger ruloları
  • 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 büyük yumurta, çırpılmış

Yabanturpu Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı hazırlanmış yaban turpu
  • 1/3 su bardağı mayonez
  • 1/2 çay kaşığı sarımsaktoz

Yapmanın Adımları

Rozbif malzemelerini toplayın.

Image
Image

Fırını önceden 400 F'ye ısıtın ve bir kızartma tavası alın.

Image
Image

Kızartmanın her tarafında 1/2 inçlik yarıklar kesin. Sarımsak dilimlerini yarıklara yerleştirin.

Image
Image

Kızartmayı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile kaplayın.

Image
Image

Kızartmayı yağlı tarafı yukarı bakacak şekilde kızartma tavasına koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Et suyunu kavurma tavasının dibine dökün. Kızartmanın üzerine dökmeyin. 15 dakika pişirin ve ardından ısıyı 250 F'ye düşürün. Et 135 F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Bu, kızartmanın boyutuna ve şekline bağlı olarak 25 ila 35 dakika sürer.

Image
Image

Kızartmayı fırından çıkarın ve yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tencerenin dibinden gelen dana etlerini küçük bir tencereye koyun ve sıcak tutun.

Image
Image

Weck Rulolarını Hazırlayın

Rulo malzemelerini toplayın.

Image
Image

Her rulonun üstünü yumurta ile fırçalayın. Kimyon tohumu ve tuzu birlikte çırpın. Rulonun üst kısmını tuz karışımına batırın.

Image
Image

Ruloları bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 2 ila 5 dakika veya yumurta sarısı ayarlanana ve rulolar hafifçe kızarana kadar pişirin.

Image
Image

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Image
Image

Yabanturpu Sosunu Hazırlayın ve Birleştirin

Sos malzemelerini toplayın.

Image
Image

Malzemeleri bir kapta çırpın.

Image
Image

Biftekleri ince dilimleyin.

Image
Image

Rosto bifteği jus içine daldırın ve hızlıca çıkarın.

Image
Image

Ruloları ikiye bölün ve üstünü sıcak jus'a daldırın. Ruloların altını rosto dana eti ile doldurun. Yaban turpu sosunu rosto bonfilenin üzerine yayın ve ardından daldırılmış rulo ile doldurun.

Image
Image

Ekstra jus ile servis yapın ve hemen kazanın.

Image
Image

Varyasyonlar

Ev yapımı rosto bifteği yapmak yerine şarküteri rostosu kullanabilirsiniz, bu bir sürü adım ve zamandan tasarruf etmenizi sağlar.

Önerilen: