Çıtır Sarımsak-Parmesanlı Kanat Tarifi

İçindekiler:

Çıtır Sarımsak-Parmesanlı Kanat Tarifi
Çıtır Sarımsak-Parmesanlı Kanat Tarifi
Anonim

Çıtır, tuzlu ve lezzet dolu bu sarımsaklı-Parmesanlı kanatlar kesinlikle keyif verecek. Fırında kavrulurlar, yapımı kolaydır ve önceden hazırlayabileceğiniz kremalı bir sarımsak-Parmesan daldırma sosu içerirler. Diğer birçok kanat tarifinin aksine, bunlar baharatlı veya yapışkan değil, bu yüzden herkesin zevk alacağı az karışık bir meze.

Halihazırda kanatçık ve davul şeklinde kesilmiş kanatlarla başlayın veya bütün kanatları satın alıp kendiniz kesin. Kanatlar, pişirmeden önce sarımsak tozu, tuz ve karabiber baharatıyla karıştırılır ve cildi biraz daha gevrek hale getirmek için isteğe bağlı kanola yağı ekleyebilirsiniz. Her iki durumda da, piliç altında birkaç dakika kanatlar harika bir şekilde kızarır. Daha sonra taze sarımsak, maydanoz ve rendelenmiş Parmesan peyniri karışımının içine atılırlar.

Bu tariften 20 ila 26 kanat parçası almalısınız. Onlara basit daldırma sosuyla servis yapın ya da biraz daha karmaşık bir lezzet için Buffalo Wild Wings'in sarımsak-Parmesan daldırma taklitini deneyin. Lezzetli bir alternatif olarak keçi peyniri sosu deneyin.

Malzemeler

Daldırma Sosu için:

  • 3/4 fincan mayonez
  • 1/4 su bardağı ekşi krema
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı taze sıkılmış limonmeyve suyu
  • 1 çay kaşığı doğranmış taze maydanoz
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber, isteğe bağlı

Kanatlar İçin:

  • 3 pound bütün veya önceden kesilmiş tavuk kanadı
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kanola yağı
  • 1/4 su bardağı (4 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

Daldırma Sosunu Yapın

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Küçük bir kapta, tüm daldırma sosu malzemelerini ekleyin.

Image
Image

İyice birleşene kadar iyice karıştırın.

Image
Image

Kaseyi kapatın ve lezzetlerin birbiriyle uyum sağlaması için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Image
Image

Tavuk Kanadı Yap

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Fırını önceden 400 F'ye ısıtın. Tel raflı bir fırın tepsisi hazırlayın veya jöle rulo tavası kullanın. Rafınız yoksa tepsiyi parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile hizalayın.

Image
Image

Kanatlar önceden kesilmemişse, her bir kanadı iç kısmı yukarı bakacak şekilde yatırın ve uzatın. Keskin bir bıçak kullanarak kanatçık ve kanat ucu arasında bir kesim yapın, ardından davul ve kanatçık arasında kesin. Kanat uçlarını atın veya tavuk suyu yapmak için saklayın.

Image
Image

Kağıt havluyla kanatları kurulayın ve büyük bir kaseye koyun.

Image
Image

Küçük bir tabakta sarımsak tozunu karıştırın,tuz ve biber. Birleştirmek için iyice karıştırın.

Image
Image

Kullanıyorsanız, sarımsak karışımını serpmeden önce kanatların üzerine kanola yağı gezdirin. Eşit şekilde kaplamak için kanatları fırlatın.

Image
Image

Kanatları hazırlanan tavaya değmeyecek şekilde yerleştirin.

Image
Image

Fırında 40 dakika kızartın, 20 dakika sonra kanatları çevirin.

Image
Image

Tüm kanatların derisinin yukarıya baktığından emin olun ve tavayı piliç altına yerleştirin. Kabuğu kızarıp çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte pişirin.

Image
Image

Kanatlar kavrulurken tereyağını küçük bir tencerede orta ateşte eritin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Image
Image

Küçük bir kapta Parmesan peyniri, kıyılmış sarımsak ve maydanozu karıştırın.

Image
Image

Etilmiş tereyağını sarımsak ve Parmesan karışımına karıştırın.

Image
Image

Kanatları büyük bir kaseye koyun, üstüne sarımsak-Parmesan yağı gezdirin ve kanatları kaplamak için fırlatın.

Image
Image

Dip sosuyla servis yapın ve afiyet olsun.

Image
Image

İpuçları

  • Sarımsak tozu kanatları pişirirken kullanmak için daha iyi bir seçimdir çünkü taze sarımsak çok gevrekleşecek ve lezzetini kaybedecektir.
  • Önceden rendelenmiş veya taze rendelenmiş Parmesan peyniri (veya İtalyan Parmegiano-Regganio) kullanın. Çok pratik olan toz ve rendelenmiş Parmesan aynı lezzete sahip değil.
  • Tereyağını çok erken eritmeyin, yoksa katılaşır. Sarımsak ve Parmesan ile karıştırdıktan sonra katılaşırsa tekrar ısıtın.sadece yumuşamaya ve karıştırmaya başlayana kadar yavaşça. Sıcak kanatların üzerine dökün; savurma sırasında erimeye devam edecek.
  • Kanatlar birkaç saat çıtır kalır ve 200 F'lik bir fırında veya yavaş pişiricide sıcak tutulabilir. Artıklar buzdolabında bir gün saklanabilir ve en iyi taze olmalarına rağmen 350 F'lik bir fırında hafifçe tekrar ısıtılabilir.

Tarif Çeşitleri

  • Daha fazla ot ekleyin veya maydanozu sosun içine koyun. Fesleğen, kekik ve kekik, sarımsak-Parmesan karışımının tamamlayıcısıdır.
  • İsterseniz kırmızı pul biberi atlayın-daldırma sosuna sadece biraz baharat katıyorlar, bu hoş bir kontrast.
  • Kızarmış tavuk benzeri hırpalanmış bir kanat için yağı atlayın. Bunun yerine sarımsak tozu, tuz ve karabiberi 3 yemek kaşığı kabartma tozu ile karıştırın ve pişirmeden önce kanatları kaplamak için karışıma atın. Bunlar da tutmaz ve hemen yenilmelidir.

Kanat Sosunu Nasıl Yapıştırırsınız?

Sonun kanatlarınıza yapışmasını sağlamak için kanatlar çok sıcakken kanatlarla çevirmeyi unutmayın. Parmesan peyniri hafifçe eriyecek ve kanatlara yapışacaktır. Acılı kanat veya Buffalo sosu kullanıyorsanız, kullanmadan önce az miktarda un ekleyip ocakta kaynatarak biraz koyulaştırabilirsiniz.

Sarımsak-Parmesan Sosu Nelerden Yapılır?

Sarımsak-Parmesan sosundaki ana malzemeler, tahmin ettiğiniz gibi, sarımsak ve Parmesan. Bazı soslar, bu kanat sosu gibi tereyağı veya yağ ve otlar da içerir. Daldırma sosları ve kremalı makarna sosları ayrıca ekşi krema, mayonez, krem peynir, krema veyasüt.

Önerilen: