İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Geleneksel olarak kahv altıda veya çay saatinde yenen körili puflar, körili patates ve kıyma gibi doyurucu malzemelerle doldurulmuş hamur işleridir. Bu lezzetli turtalar, Malezya ve Singapur'da ortaya çıktı, ancak gittikçe yerel lezzetleri alarak diğer enlemlere yayıldı. Hispanik ve İspanyol empanadalarına, Hint samosalarına ve tatlı ve tuzlu el turtalarına benzer şekilde, iyi seyahat ederler, çeşitli malzemelerle doldurulur ve gece boyunca iyi kalırlar.
Genellikle kalın bir köri patates karışımıyla doldurulur, günümüzde kıyma, sardalya, peynir, yumurta veya iki veya daha fazlasının bir kombinasyonu ile doldurulmuş köri pufları bulmak kolaydır. Altın kahverengiye kadar kızartılan köri pufları yaygın sokak yemeğidir ve evde meze, kokteyl yemeği veya hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak servis etmek için yapabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir ikramdır.
Klasik versiyon yağlı ve lapa lapa hamur işi kabuğu ile yapılır, ancak daha kolay versiyonumuz, yarı sürede eşit derecede lezzetli bir puf için mağazadan satın alınan dondurulmuş puf böreği kullanır. Ayrıca, geleneksel olarak kızartılmış hamur işlerinden yağ eklemeden daha hafif ve daha gevrek bir sonuç için ponponları pişiriyoruz. Daha sonra sığır eti, soğan ve baharatlarla doldurulur.
Sıcak servis yapın veya dondurmak ve daha sonra kullanmak üzere saklamak için daha büyük partiler yapın. Bu puflar kendi başlarına lezzetlidir, ancak en sevdiğiniz Hint turşusu veya domates veya soğan sosuyla servis edildiğinde, daha lezzetli olurlar.harika lezzet patlaması.
Malzemeler
Dolgu için:
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 10,7 ons (300 gram) kıyma
- 1 büyük patates, soyulmuş ve 1/2 inç küpler halinde doğranmış
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
Montaj için:
- 2 yaprak dondurulmuş puf böreği
- 1 büyük yumurta
Doldurmayı Yap
Malzemeleri toplayın.
Bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Soğanları ekleyin ve 3 ila 4 dakika soteleyin.
Köri tozunu ekleyin ve hızlıca karıştırın. Kokulu olana kadar bir dakika pişirin.
3 ila 4 dakika pişerken ince kıyılmış sığır kıymasını ekleyin.
Küp doğranmış patatesleri ve tuzu tavaya ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve karışımı patatesler pişene kadar 20 dakika pişirin. Ateşten alın ve en az 20 ila 25 dakika soğumaya bırakın.
Puffs Birleştirin
Milföy hamurlarını dondurucudan çıkarın ve yaklaşık on dakika buzlarının çözülmesi için mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. İki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.
Küçük bir kapta yumurtayı çırpın.
Bir parça milföy hamurunu alın ve dört eşit kareye bölün.
Her karenin ortasına cömert bir yemek kaşığı et karışımı koyun vesonra kenarlarına biraz yumurta sürün.
Bir üçgen yapmak için her kareyi dolgunun üzerine katlayın ve mührü kapatmak için bir çatal kullanarak kenarları tamamen kapatın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan puf böreği ve dolgu ile tekrarlayın.
Kalan yumurta ile pufların dışını fırçalayın.
20 ila 25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
Tepside bir dakika soğutun ve daha sonra soğuması için raflara çıkarın. Dilerseniz fırından yeni çıkmış sıcacık servis edebilirsiniz.
Puff'ları İleride Yapabilir miyim?
Bu hamur işleri bir kez doldurulduktan sonra bir gecede iyi kalır, ancak başarının anahtarı, hamur işleri doldurmadan önce tamamen soğuk olması gereken çok kuru bir dolguya sahip olmaktır. Soğutmadan önce dolgudaki fazla nemi boş altın. Körili pufları toplayın, bir tepsiye koyun ve streç filmle sararak bir gece buzdolabında bekletin. Tarif edildiği gibi pişirin.
Daha büyük partiler yapmak ve dondurmak istiyorsanız, pufları birleştirin ve puflar birbirine değmeden yatay olarak dondurun. Tamamen dondurulduktan sonra fermuarlı torbalara aktarın ve 3 aya kadar saklayın. Pişirmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika eritin.
Önerilen:
Hint Körili Köri Tarifi
Lezzetli keçi veya koyun eti köri pişirmeyi öğrenin. Sade pirinç, chapati veya naan ile servis edildiğinde güzel ve sağlıklı bir yemek yapar
Körili Hint Sebzeleri Tarifi
Köri veya zencefil gibi Hint baharatlarını seviyorsanız, vejetaryen, vegan ve glütensiz olan bu körili Hint sebzeleri tarifine bayılacaksınız
Hint Köfte Körili Köfte Tarifi
Bu köri yemeğindeki köfteler dana eti, kuzu eti veya tavukla yapılabilir. Köfte pişirmeyi öğrenin ve onu pilav ve kachumbar salatası ile eşleştirin
Nargisi Köfte (Hint Kuzu ve Körili Köri) Tarifi
Nargisi Köfte, etkileyici ama basit bir Hint yemeğidir. Haşlanmış yumurtalar lezzetli bir kuzu karışımıyla kaplanır ve derin yağda kızartılır
Körili Elmalı Körili Tavuk Salatası
Körili tavuk salatası tarifi, pişmiş doğranmış tavuk, doğranmış elma, fındık ve mayonez ile kereviz ve baharatları içerir. Marul yapraklarında sandviçler veya daha hafif öğle yemeği için mükemmel, iyi hazırlanmış, iştah açıcı bir tavuk salatası