Yeni Zelanda Louise Kek Tarifi

İçindekiler:

Yeni Zelanda Louise Kek Tarifi
Yeni Zelanda Louise Kek Tarifi
Anonim

Louise Kek, üzerine ahududu veya erik reçeli, hindistancevizi beze konan ve daha sonra fırında pişirilen ince bir kek veya bisküvi kırıntısı (kurabiye kırıntıları) içeren eski moda bir Yeni Zelanda favorisidir. Bölgeden bölgeye ve aileden aileye küçük farklılıklar vardır. Dikdörtgen bir tavada pişirildiği ve kareler halinde kesildiği için Louise Cake Slice olarak da adlandırılır.

Pastanın adının Kraliçe Victoria'nın kızı İngiltere Prensesi Louise'den geldiği söyleniyor. Pastanın tatlılığına ekşi bir dokunuş için bir tutam taze ahududu eklemeyi seviyorum.

Kivi pişirme incili, "Edmonds Classics", Louise Cake'i "En Sevilen 10 Kivi Tarifi"nde altıncı sıraya koydu.

Malzemeler

  • Kek Tabanı:
  • 125 gram/4,4 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri (çok ince şeker)
  • 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında, ayrılmış)
  • 2 su bardağı çok amaçlı un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü (özü)
  • 3/4 fincan ahududu reçeli (veya erik reçeli)
  • Hindistan Cevizi-Beze Tepesi:
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 1/4 su bardağı hindistan cevizi (şekersiz, kurutulmuş)
  • 1 çay kaşığı vanilya özü (özü)
  • İsteğe bağlı: Bir avuç taze ahududu

Yapmanın Adımları

  1. Fırını 150C/300F'ye ısıtın.
  2. 11 inç x 7 inç dikdörtgen kek kalıbını hafifçe yağlayın. Kalıbı pişirme kağıdıyla hizalayın ve kek piştikten sonra kekin çıkmasını kolaylaştırmak için kağıdın kenarlarından biraz sarkmasına izin verin.
  3. Pastayı yapmak için: Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra iyice çırparak üç yumurta sarısını teker teker ekleyin.
  4. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Kremalı tereyağı-şeker karışımına katlayın. Hamur oldukça ufalanmış görünecek, ancak bu normaldir. Hamuru, astarlı kek kalıbının dibine bastırın.
  5. Hindistan cevizi beze dolgusu yapmak için: Temiz bir kapta, elektrikli bir karıştırıcı kullanarak üç yumurta beyazını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
  6. Beyazları sert, parlak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam ederken, her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere 1/4 su bardağı pudra şekerini azar azar ekleyin. Kurutulmuş hindistancevizi ve vanilya özünü (özüt) hafifçe katlamak için bir spatula kullanın.
  7. Bir spatula kullanarak, tavadaki hamurun üzerine ince bir tabaka reçel sürün.
  8. Ardından, hindistancevizi bezesini kaşıkla ve reçelin üzerine yayın, bezenin reçeli tamamen kapladığından emin ol.
  9. 20 ila 25 dakika veya beze üstü yumuşak pembe yumurta kabuğu rengine gelene kadar pişirin. Bezenin çatlaması normaldir, bu yüzden panik yapmayın.
  10. Fırından çıkarın ve kalıpta iki ila üç dakika soğutun. Pişirme kağıdına tutunarak ve hafifçe kaldırarak keki kalıptan dikkatlice çıkarın. Tel rafta soğutun.
  11. Soğuduktan sonra pastayı karelere bölün ve servis yapındilerseniz taze ahududu ile süsleyebilirsiniz. Louise Cake hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.

Düzenleyen Barbara Rolek

Önerilen: