İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Louise Kek, üzerine ahududu veya erik reçeli, hindistancevizi beze konan ve daha sonra fırında pişirilen ince bir kek veya bisküvi kırıntısı (kurabiye kırıntıları) içeren eski moda bir Yeni Zelanda favorisidir. Bölgeden bölgeye ve aileden aileye küçük farklılıklar vardır. Dikdörtgen bir tavada pişirildiği ve kareler halinde kesildiği için Louise Cake Slice olarak da adlandırılır.
Pastanın adının Kraliçe Victoria'nın kızı İngiltere Prensesi Louise'den geldiği söyleniyor. Pastanın tatlılığına ekşi bir dokunuş için bir tutam taze ahududu eklemeyi seviyorum.
Kivi pişirme incili, "Edmonds Classics", Louise Cake'i "En Sevilen 10 Kivi Tarifi"nde altıncı sıraya koydu.
Malzemeler
- Kek Tabanı:
- 125 gram/4,4 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri (çok ince şeker)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığında, ayrılmış)
- 2 su bardağı çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü (özü)
- 3/4 fincan ahududu reçeli (veya erik reçeli)
- Hindistan Cevizi-Beze Tepesi:
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 1/4 su bardağı hindistan cevizi (şekersiz, kurutulmuş)
- 1 çay kaşığı vanilya özü (özü)
- İsteğe bağlı: Bir avuç taze ahududu
Yapmanın Adımları
- Fırını 150C/300F'ye ısıtın.
- 11 inç x 7 inç dikdörtgen kek kalıbını hafifçe yağlayın. Kalıbı pişirme kağıdıyla hizalayın ve kek piştikten sonra kekin çıkmasını kolaylaştırmak için kağıdın kenarlarından biraz sarkmasına izin verin.
- Pastayı yapmak için: Bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Her eklemeden sonra iyice çırparak üç yumurta sarısını teker teker ekleyin.
- Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Kremalı tereyağı-şeker karışımına katlayın. Hamur oldukça ufalanmış görünecek, ancak bu normaldir. Hamuru, astarlı kek kalıbının dibine bastırın.
- Hindistan cevizi beze dolgusu yapmak için: Temiz bir kapta, elektrikli bir karıştırıcı kullanarak üç yumurta beyazını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
- Beyazları sert, parlak tepeler oluşana kadar çırpmaya devam ederken, her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere 1/4 su bardağı pudra şekerini azar azar ekleyin. Kurutulmuş hindistancevizi ve vanilya özünü (özüt) hafifçe katlamak için bir spatula kullanın.
- Bir spatula kullanarak, tavadaki hamurun üzerine ince bir tabaka reçel sürün.
- Ardından, hindistancevizi bezesini kaşıkla ve reçelin üzerine yayın, bezenin reçeli tamamen kapladığından emin ol.
- 20 ila 25 dakika veya beze üstü yumuşak pembe yumurta kabuğu rengine gelene kadar pişirin. Bezenin çatlaması normaldir, bu yüzden panik yapmayın.
- Fırından çıkarın ve kalıpta iki ila üç dakika soğutun. Pişirme kağıdına tutunarak ve hafifçe kaldırarak keki kalıptan dikkatlice çıkarın. Tel rafta soğutun.
- Soğuduktan sonra pastayı karelere bölün ve servis yapındilerseniz taze ahududu ile süsleyebilirsiniz. Louise Cake hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir.
Düzenleyen Barbara Rolek
Önerilen:
Yeni Zelanda Afgan Bisküvi/Kurabiye Tarifi
Bu bisküviler Yeni Zelanda'nın favorisi. Kurabiye olarak da bilinen çikolata ve mısır gevreği bisküvi, çikolata sosu ve ceviz ile doldurulur
Yeni Zelanda Pavlova Tatlısı Tarifi
Pavlova, Yeni Zelanda'da geleneksel bir tatlıdır. Yeni Zelanda'da çocukların doğum günü pastaları genellikle pavlovalardır ve şekerle süslenebilir
Otantik Yeni Zelanda Beze Pavlova Tarifi
Yeni Zelanda'nın ulusal tatlılarından biri olan ve beze kabuğu, krem şanti ve taze meyve ile yapılan bu lezzetli Pavlova tarifini deneyin
Ay Yeni Yılı Özel Şalgam Kek Tarifi
Şalgam pastası, olumlu bir anlamı olan popüler bir Ay Yeni Yılı yemeğidir ve şalgamın kulağa korkunç geldiğini düşünseniz de gerçekten lezzetlidir
Yahudi Yeni Yılı için Baharatlı Ballı Kek Tarifi
Bal, tarçın ve zencefil ile pişirilen ve baharatlı bal sosuyla süslenen ballı kek, genellikle Yahudilerin Yeni Yılı olan Roş Aşana'da servis edilir