Avustralya İstiridye Kilpatrick Tarifi

İçindekiler:

Avustralya İstiridye Kilpatrick Tarifi
Avustralya İstiridye Kilpatrick Tarifi
Anonim

İstiridye Kilpatrick için bu geleneksel Avustralya tarifi ile evde istiridyelerin tadını çıkarın. Taze sıkılmış istiridyeler, çıtır füme domuz pastırması, Worcestershire sosu, balzamik sirke ve sofistike ve lezzetli bir meze için tereyağı ile doldurulur. Sadece istiridyelerin kaynağınız kadar iyi olduğunu unutmayın, bu yüzden onları saygın bir balıkçıdan satın aldığınızdan emin olun. İstiridye Kilpatrick yapmak için piliç veya ızgara kullanabilirsiniz, ancak hangi pişirme yöntemi olursa olsun, pişirme süresi çok hızlı olduğu için bunlara dikkat etmek önemlidir.

Bu tarif bir ila iki düzine istiridye gerektirir ve seçeceğiniz sayı, onlara nasıl servis etmeyi planladığınıza bağlı olacaktır. Kilpatrick istiridye bir meze ise, genellikle kişi başına üç ila dört istiridye planlayabilirsiniz; ana yemekten önce bireysel bir yemek için, her kişiye beş veya altı servis yapmak isteyebilirsiniz. Bu tarifteki sosun 24 istiridyeyi doldurabileceğini unutmayın.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • 1/4 su bardağı balzamik sirke
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 ila 2 tire Tabasco sosu
  • 2 dilim domuz pastırması
  • 12 ila 24 arası istiridye, ezilmiş

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Küçük bir tavada Worcestershire'ı hafifçe ısıtınsos, balzamik sirke, tereyağı ve Tabasco sosu. Birleştirilene kadar karıştırın.

Image
Image

Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.

Image
Image

Bir tavada pastırma dilimlerini çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Image
Image

Boş altma için bir kağıt havluya aktarın.

Image
Image

Soğuduktan sonra pastırmayı doğrayın ve bir kenara koyun.

Image
Image

Fırın rafını piliçlerin altına en üst konuma yerleştirin ve fırını ızgaraya ayarlayın. Bir fırın tepsisinde alüminyum folyo kullanarak istiridye kabuklarının devrilmeden oturması için cepler oluşturun.

Image
Image

Kırılmış istiridyeleri folyo ceplere yerleştirin.

Image
Image

Her istiridyenin üzerine bir kaşık sos koyun.

Image
Image

Her birini doğranmış domuz pastırması ile dağıtın.

Image
Image

Dikkatle izleyerek 50 ila 60 saniye kaynatın.

Image
Image

Servis tabağına alın ve afiyetle yiyin.

Image
Image

Cam Pişirme Gereçleri Uyarısı

Kızartma yaparken veya bir tarif sıcak tavaya sıvı eklemeyi gerektirdiğinde cam fırın kapları kullanmayın. Cam, fırına dayanıklı veya ısıya dayanıklı olduğunu belirtse bile bu koşullar altında patlayabilir; temperli cam ürünler ara sıra kırılabilir ve kırılabilir.

İpuçları

  • İtibarlı bir pazar bulmakla başlayan istiridye seçerken göz önünde bulundurmanız gereken birkaç şey var. Sıkıca sıkıştırılması veya dokunulduğunda hemen kapanması gereken canlı istiridye satmaları gerekiyor.
  • Bu tarif için istiridyeleri nasıl ayıklayacağınızı bilmeniz gerekiyor. sen olduğunda zor değilAlışın, ama endişeliyseniz, balık pazarına sizin için yapıp yapmayacaklarını sorabilirsiniz.
  • Kilpatrick istiridyelerini fırınınızın piliçlerini kullanmak yerine çok sıcak bir ızgarada pişirebilirsiniz. Folyo iç içe istiridyeleri ızgaraya uygun bir tavaya koyun ve sosla doldurun. 3 ila 4 dakika pişirin.
  • Bazı insanlar, istiridyeleri yerinde tutmak için folyo yerine tavada bir tabaka kaya tuzu kullanır. Bu yöntemle tuzun kabukları stabilize edebilecek kalın bir tabaka halinde düzenlendiğinden emin olun.
  • Domuz pastırmanız çok yağsızsa pastırmayı eklemeden önce tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.

Tarif Çeşitleri

  • İstiridyelerinizi kızartmadan önce veya ızgaranın son 1-2 dakikasında peynirle doldurun. Havarti, mozzarella ve Parmesan bu tarifin favorileri.
  • Baharatları zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Kilpatrick istiridyeleri genellikle Tabasco sosu olmadan hazırlanır ve kıyılmış maydanozla tamamlanır ve yerine limon dilimleri ile servis edilir.
  • Kızartmadan önce üzerine serpilmiş biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber lezzete güzel bir destek verebilir.
  • Domuz pastırmasını kızartmanın sonuna doğru doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe soteleyin, ardından istiridye sosuna ekleyin.
  • Dilimlenmiş jalapenos, baharatlı şeyleri seviyorsanız bir başka popüler eklentidir.

Neden Adı Kilpatrick?

Bu tarifin sayısız varyasyonuna ek olarak, yemeğin adının türetilmesinin birkaç versiyonu da var. Bir hikaye, Palace Hotel'deki Palm Court'tan şef Ernest Arbogast'ınSan Francisco yemeği yarattı ve ona otel müdürü Albay John C. Kirkpatrick'in adını verdi; Kirkpatrick sonunda Kilpatrick olarak değişti. Daha eğlenceli bir hikaye, günlük avladığı istiridyeleri teknesine kaldırmaya çalışırken ölümcül bir kalp krizine neden olan İrlandalı bir balıkçıyı içerir. Böylece “İstiridye Patrick'i Öldürür” ertesi günün haber manşetlerinde yer aldı ve yemeğin adının gelmesine yol açtı.

Önerilen: