İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Birçok soğan, safran ve diğer Fas baharatlarıyla pişirilen bu tavuk yemeğinin yapımı kolaydır ve tavuk bastilla ve tavuk briouats gibi bir dizi lezzetli Fas spesiyalitesinin lezzetli temelidir.
Fas yemeklerinde öne çıkan bir baharat olan safran iplikleri, küçük mor bir çiğdemden alınan stigmalardır. Safran, ağırlıkça dünyanın en pahalı baharatıdır, çünkü her çiçeğin özenle elle toplanması ve kurutulması gereken yalnızca üç damgası vardır, bu da mağaza raflarındaki kavanozlarda bulduğumuz safran ipliklerini oluşturur. Bu zahmetli bir süreç olduğundan ve bir ons safran oluşturmak için 14.000'den fazla küçük leke gerektiğinden, baharatın yüksek bir fiyat etiketi vardır. Neyse ki, biraz uzun bir yol kat ediyor.
Bu yumuşak, lezzetli tavuğu tencereden yemeye bayılacaksınız, ancak en iyisi Fas pirinç pilavı yatağında veya seffa medfouna'da servis edilir.
Malzemeler
- 1 bütün tavuk, parçalara ayrılmış ve derisi alınmış
- 2 büyük tatlı beyaz soğan veya sarı soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 (2 ila 3 inç) adet tarçın çubuğu
- 1 çay kaşığı safran ipliği, ufalanmış
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 ila 2çay kaşığı tuz
- 1/4 fincan (2 ons) tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
Yapmanın Adımları
Malzemeleri toplayın.
Bütün malzemeleri bir Hollanda fırınında veya kalın tabanlı bir tencerede karıştırın.
Kapatın ve orta ila orta-yüksek ısıda ara sıra karıştırarak, yaklaşık 1 saat veya tavuk iyice yumuşayıncaya ve kemikten kolayca ayrılıncaya kadar pişirin. Su eklemeyin ve tavuğu yakmamaya dikkat edin.
Sıvıları çoğunlukla yağ olana kadar az altın. Tarçın çubuklarını atın ve baharat için tadın. (Sos biraz tuzlu ve biberli olmalı.)
Tavuk ve sosu bir pirinç yatağında veya buğulanmış kırık erişte veya kuskus yığınının içinde servis edin.
Önerilen:
Otantik Türk Tavuk Kebabı (Tavuk Şiş) Tarifi
Türk usulü etli tavuk kebapları için yoğurt, soğan, sarımsak ve baharatlardan oluşan bir gecelik marine sos kullanın
Kuzu Budu Tarifi için Fas Mechoui Tarifi
Fas mechoui, kuzu budunu veya bütün omzunu, et kemikten kolayca ayrılabilecek kadar yumuşayana kadar yavaşça kavurmayı gerektirir
Korunmuş Limonlu Fas Kavrulmuş Tavuk Tarifi
Fas baharatlarıyla yavaş kavrulmuş bütün tavuk için hazırlanmış bu tarif, korunmuş limon ve zeytinli tuzlu soğan sosuyla servis edilir, bir parti için harikadır
Tavuk Bademli: Bademli Tavada Tavuk Tarifi
Bademli bu kolay tavuk lezzetli bir yemek yapar. Tavuk, tecrübeli bir şarap sosu ve hafifçe kavrulmuş badem ile mükemmel bir şekilde pişirilir
Safranlı Türk Pirinç Tatlısı Tarifi (Safranlı Zerde)
Safranlı Türk pirinç tatlısı yemesi kadar görüntüsü de güzel. Bu berrak, sarı, puding benzeri tatlı, safran ve gül suyuyla zarif bir şekilde tatlandırılmıştır