Fas Safranlı Tavuk Tarifi

İçindekiler:

Fas Safranlı Tavuk Tarifi
Fas Safranlı Tavuk Tarifi
Anonim

Birçok soğan, safran ve diğer Fas baharatlarıyla pişirilen bu tavuk yemeğinin yapımı kolaydır ve tavuk bastilla ve tavuk briouats gibi bir dizi lezzetli Fas spesiyalitesinin lezzetli temelidir.

Fas yemeklerinde öne çıkan bir baharat olan safran iplikleri, küçük mor bir çiğdemden alınan stigmalardır. Safran, ağırlıkça dünyanın en pahalı baharatıdır, çünkü her çiçeğin özenle elle toplanması ve kurutulması gereken yalnızca üç damgası vardır, bu da mağaza raflarındaki kavanozlarda bulduğumuz safran ipliklerini oluşturur. Bu zahmetli bir süreç olduğundan ve bir ons safran oluşturmak için 14.000'den fazla küçük leke gerektiğinden, baharatın yüksek bir fiyat etiketi vardır. Neyse ki, biraz uzun bir yol kat ediyor.

Bu yumuşak, lezzetli tavuğu tencereden yemeye bayılacaksınız, ancak en iyisi Fas pirinç pilavı yatağında veya seffa medfouna'da servis edilir.

Malzemeler

  • 1 bütün tavuk, parçalara ayrılmış ve derisi alınmış
  • 2 büyük tatlı beyaz soğan veya sarı soğan, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 2 (2 ila 3 inç) adet tarçın çubuğu
  • 1 çay kaşığı safran ipliği, ufalanmış
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/2 ila 2çay kaşığı tuz
  • 1/4 fincan (2 ons) tuzsuz tereyağı
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Bütün malzemeleri bir Hollanda fırınında veya kalın tabanlı bir tencerede karıştırın.

Image
Image

Kapatın ve orta ila orta-yüksek ısıda ara sıra karıştırarak, yaklaşık 1 saat veya tavuk iyice yumuşayıncaya ve kemikten kolayca ayrılıncaya kadar pişirin. Su eklemeyin ve tavuğu yakmamaya dikkat edin.

Image
Image

Sıvıları çoğunlukla yağ olana kadar az altın. Tarçın çubuklarını atın ve baharat için tadın. (Sos biraz tuzlu ve biberli olmalı.)

Image
Image

Tavuk ve sosu bir pirinç yatağında veya buğulanmış kırık erişte veya kuskus yığınının içinde servis edin.

Image
Image
  • Eğlenin!
  • Önerilen: