Fas Soğuk Pancar Salatası, Vinaigrette Tarifi

İçindekiler:

Fas Soğuk Pancar Salatası, Vinaigrette Tarifi
Fas Soğuk Pancar Salatası, Vinaigrette Tarifi
Anonim

Pancar, genellikle hafif limonlu salata sosuyla renkli bir yan salata olarak hazırlandığı Fas'ta yıl boyunca bulunur. Doğal olarak tatlı ve çok sağlıklıdırlar; potasyum, manganez, C vitamini ve lif açısından zengin bir süper gıda olma ününü kazanmıştır.

Malzemeler

  • 2 pound kırmızı pancar
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
  • 2 1/2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • Tuz, isteğe bağlı, isteğe bağlı
  • Taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı, isteğe bağlı
  • Tadına göre kıyılmış veya dilimlenmiş kırmızı soğan, isteğe bağlı

Yapmanın Adımları

  1. Malzemeleri toplayın.
  2. Pancarları durulayın. Bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Pancarları yumuşayana kadar kaynatın veya basınçla pişirin. Pancarı keskin bir bıçakla delip test edin; ortasına yerleştirilebiliyorsa pancar pişmiş demektir. Bu, kaynatma sırasında bir buçuk saate kadar ve basınçlı pişirme sırasında 40 dakikaya kadar sürebilir - ne kadar süre pancarların büyüklüğüne bağlıdır. Pişirdiğiniz pancarların boyutları farklıysa, belirli aralıklarla pişme durumunu kontrol edin ve piştiklerinde pancarları birer birer çıkarın, pancarları süzün, soğuk akan su altında durulayın ve pancarlar henüz sıcakken kabuklarını kaydırın..
  3. Pancarları soğumaya bırakın.
  4. Pancarları eşit kalınlıkta 1/4-inç ila 1/2-inç dilimler halinde kesin ve ardından her dilimi eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
  5. Küp doğranmış pancarları büyük bir kaseye aktarın ve kalan malzemelerle birleştirin, tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Sıkıca kapatın ve en az bir saat veya gece boyunca soğutun.
  6. Servis etmeden önce salatanın tadına bakın ve istenirse baharatını ayarlayın. Salata, taze soğan ya da biraz daha maydanozla süslenebilir.

İpuçları

  • Daha önce taze pancarla hiç çalışmadıysanız, onları soymayı kolaylaştıracak bir teknik bilmiyor olabilirsiniz. Onları yumuşayana kadar pişirin - pancarların ortasına keskin bir bıçak sokabildiğiniz zaman bitti. Soğuk suda durulayın ve derileri kaydırın. Bu kadar kolay. Pancarlar geleneksel yöntemlerle veya aşağıda anlatıldığı gibi bir düdüklü tencerede kaynatılarak veya kavrularak pişirilebilir.
  • Bu soğuk pancar salatası bir gün önceden hazırlanabilir. Servisle aynı gün yapıyorsanız, salatanın soğuması ve marine olması için bir saat veya daha fazla bekleyin. Ailemiz bol soğanlı sever; soğan pancarların rengini emeceğinden, servis sırasında garnitür olarak kullanmak için biraz kenarda ayırmak isteyebilirsiniz.
  • Pancar salatasını tek başına veya geleneksel Fas salata tabağının bir parçası olarak servis edin.

Önerilen: