Fas Harcha İrmikli Gözleme Tarifi

İçindekiler:

Fas Harcha İrmikli Gözleme Tarifi
Fas Harcha İrmikli Gözleme Tarifi
Anonim

Harcha (veya harda), irmikten yapılan Fas usulü tavada kızartılmış bir ekmektir. Biraz İngiliz çöreği gibi görünse de, kıvamı ve tadı daha çok mısır ekmeğine benziyor. Harcha tarifleri aileden aileye değişir. Bu, tamamen tereyağı ve sütü kullandığı için oldukça zengindir - özellikle ızgaradan sıcak olduğunda lezzetlidir!

Çay saati veya kahv altı için harcha sunun; Eritilmiş tereyağı ve baldan yapılan reçel, peynir veya şurup ile sıcak servis edilirler. Adım adım eğitim için harcha'nın nasıl yapıldığını görün.

Malzemeler

  • 2 su bardağı (350 gram) ince irmik (durum unu değil)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı (125 gram) yumuşak veya eritilmiş tuzsuz tereyağı
  • 1/2 ila 3/4 su bardağı (120 ila 180 mililitre) süt
  • 1/4 su bardağı iri irmik, isteğe bağlı

Yapmanın Adımları

  1. Geniş bir kapta ince irmik, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım kum kıvamına gelene ve irmik taneleri ıslanıncaya kadar elinizle veya tahta kaşıkla karıştırın.
  2. Yarım su bardağı süt ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın. Oldukça nemli, neredeyse ıslak olmalı ve büyük bir tümseğe kolayca sığmalıdır. elde etmek için gerekirse ilave süt ekleyin.bu tutarlılık.
  3. Hamurdan dilediğiniz büyüklükte toplar yapın ve hamuru birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
  4. Bir ızgarayı veya büyük tavayı orta-düşük ısıda önceden ısıtın. Kalbur ısınırken, kullanılıyorsa topları kaba irmik içinde yuvarlayın ve her bir topu yaklaşık 1/4 inç kalınlığında veya isterseniz biraz daha kalın bir disk halinde düzleştirin.
  5. Harcha'yı oldukça düşük ateşte, her iki tarafı da yaklaşık 5 ila 10 dakika, soluk ila orta altın rengine dönene kadar pişirin. Yalnızca bir kez çevirin ve harcha'nın tamamen pişmesi biraz zamana ihtiyaç duyduğundan, harcha'nın çok hızlı renklenmediğinden emin olmak için ara sıra kontrol edin.
  6. Reçel, peynir veya tereyağı ile hemen servis yapın.

İpuçları

  • Kekleri kızartmadan önce iri irmikle kaplamak isteğe bağlıdır ancak güzel bir görünüm ve doku oluşturur.
  • Harcha dondurucuda iyi saklanır. Birkaç dakika boyunca bir tavada veya 350 derece F (180 derece C) fırında tekrar ısıtın.
  • Harcha'yı eritilmiş tereyağı ve baldan yapılan şuruba batırın. Şurubu yapmak için tereyağı ve balın eşit kısımlarını köpürene ve sıcak olana kadar ısıtın.

Tarif Çeşitleri

  • Cut-out versiyonu: Hamuru top haline getirmek yerine isterseniz yuvarlak kesebilirsiniz. Hamuru 10 dakika dinlenmeye bırakın, çalışma yüzeyinize irmik serpin ve ardından hamuru 1/4 inç kalınlığında büyük bir diske düz bir şekilde bastırın. Mermileri kesin ve ızgarada harcha pişirmeye devam edin.
  • Tuzlu versiyon: Harcha'yı soğan, otlar, zeytin ve peynir gibi en sevdiğiniz tuzlu malzemelerle doldurun.

Önerilen: