İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Kahv altı yemek Türk aile geleneğinin önemli bir parçasıdır. Bölgesel mutfak açısından zengin bir kültüre rağmen, temel kahv altı ücretinin tüm ülkede oldukça standart olduğunu görünce şaşıracaksınız. Tipik ürünler arasında taze beyaz ekmek, bir veya iki dilim Türk peyniri benzeri beyaz peynir veya 'kaşar' (ka-SHAR') peyniri, siyah zeytin, dilimlenmiş domates ve salatalık ve bal veya meyve konserveleri bulunur.
Şimdi Türk halkının yaptığını yapma zamanı. Yani, muhteşem bir kahv altı dizisi oluşturmak için bu temel ücreti süsleyin. Eklemek için mükemmel bir yemek, menemen (men-EH'-men) adı verilen doğranmış sebzelerin ve yumurtaların hafif, sulu bir karışımıdır. Eğer sebze ve Meksikalı omlet hayranıysanız, bu yemeğin tadını kesinlikle çıkaracaksınız.
Menemen servisi yaparken, yanında tereyağlı suya batırmak için kıtır ekmek dilimleri bulundurun. Geleneksel bir dokunuş için menemeninizi sahan (sah-HAN') adı verilen tipik bir Türk bakır tavasında pişirip servis edebilirsiniz. Bir dahaki sefere sebzeli omlet hayal ettiğinizde menemen deneyin ve bir sonraki kahv altınıza biraz Türk parlaması ekleyin.
Malzemeler
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 büyük domates (olgun)
- 2 tatlı kırmızı biber (Corno di Toro biberi veya 1 büyük kırmızı dolmalık biber gibi)
- 2 tatlı yeşil biber (Anaheim gibibiber veya 1 acı biber)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (daha fazla tat)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
- 6 yumurta
Yapmanın Adımları
Malzemeleri toplayın.
Soğanı soyun ve rendeleyin.
Domatesleri keskin bir bıçakla soyun ve küp küp doğrayın, suyunu saklayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve onları da küp küp doğrayın.
Tereyağını geniş bir tavada eritin. Soğanı yumuşayana ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
Soğanlar kavrulunca doğranmış tüm sebzeleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
Karışımı kaynatın, ardından örtün ve ısıyı az altın. Domatesler ve biberler yumuşayana ve doğal suyunu bırakana kadar karışımı hafifçe kaynatın.
Kapağı çıkarın ve sıvının bir kısmının buharlaşmasına izin vererek kaynatmaya devam edin.
Yumurtaları ayrı bir kapta hafifçe tuzlayın ve karıştırın.
Ardından bunları tavanın ortasına dökün. Karışımı karıştırmayın. Yumurtaların sebzelerde kendi kendilerine dolaşmasına izin verin. Tavayı hareket ettirerek onlara yardım edebilirsiniz.
Karışım yumurtalar pişene kadar kaynamaya devam etsin. Yumurtaların üst kısımları hala çiğ görünüyorsa, tavayı birkaç dakika kapatın.
Menemeniniz tam pişmiş ama yine de çok sulu olmalı. Biraz fazla erimiş çiseleyebilirsinDilerseniz servis yapmadan önce üzerine tereyağı sürün.
Servis yapın ve keyfini çıkarın!
İpucu
Tereyağlı suya batırmak için kıtır ekmek dilimleriniz olduğundan emin olun.
Önerilen:
Acı Kavun Domuz Eti Tarifi ile Karıştırma
Domuz eti, acı kavun ve lezzetli bir sos, kolay ve lezzetli bir ana yemek yapmak için bir araya geliyor. Kavunun kısmen kaynatılması acılığın azalmasına yardımcı olur
Kuru Karides Tarifi ile Acı Kavun Karıştırma
Acı kavun, Çin, Hint ve Güneydoğu Asya yemeklerinde popüler olan bir malzemedir. Kurutulmuş karides ve sos ile tavada kızartılmış lezzetlidir
Kolay Vegan Tofu Karıştırma Tarifi
Tofu scramble, sahanda yumurtaya benzer popüler bir vegan kahv altı yemeğidir. Bu kolay tarif, soğan ve yeşil dolmalık biber gerektirir
Hindistan Cevizi Pirinç Tarifi ile Vegan Karıştırma Kızartması
Bu vegan sebze ve soya peyniri tavada, yemeği tatlandırmak için kuru üzüm sosu, limon suyu ve zencefil kullanılır. Hindistan cevizi pirinci mükemmel bir eşliktir
Pürüzsüz Çikolatalı Ganaj Tarifi (ve Karıştırma İpuçları)
Çikolatalı ganaj, eritilmiş çikolata ve yoğun krema ile yapılır ve çok pürüzsüz bir ganaj için bunları dikkatli bir şekilde karıştırmak önemlidir