Hızlı ve Kolay Falafel Tarifi

İçindekiler:

Hızlı ve Kolay Falafel Tarifi
Hızlı ve Kolay Falafel Tarifi
Anonim

Bu kolay falafel tarifi, nohutları ve bir avuç baharatı bir araya getirerek dışı gevrek, içi yumuşak ve nemli olan kıskanılacak bir doku oluşturur. Falafel, Mısır, Yunanistan, Suriye ve İsrail gibi yerlerde satıcıların sokak köşelerinde sattığı Orta Doğu'da ve çevresinde popüler bir besindir. Vejeteryanlar arasında da popülerdir; maydanoz, sarımsak, kimyon ve kişniş sayesinde falafel lezzetlidir ve nohut nedeniyle bol miktarda protein içerir.

Geleneksel falafel tariflerinde kuru nohut kullanılır ve nohutları pişirmeden önce yumuşatmak için gerekli olan ıslatma nedeniyle zaman alıcı olabilir. Bu yöntemin savunucuları, nohutları kuru halde pişirmenin daha lezzetli ve sıcak bir tavada kızarttığınızda dağılmayan falafel ile sonuçlanacağına inanıyor. (Nohutlarınızı diğer malzemelerle birleştirmeden önce tamamen kuru olduğundan emin olmanıza yardımcı olur.) Ancak bu tarif, nohut konservesinden yapılan falafel içindir, bu da hazırlama süresini kıs altır ve un onu bağlamaya yardımcı olur. Hafta içi akşamları yapılabilecek kolay bir falafel tarifi isteyenler için birebir.

Falafel, salatalık, domates, zeytin, beyaz peynir ve tahin sos parçaları veya daldırma için yoğurt bazlı tzatziki sos ile kendi başına harikadır. VeyaFalafel'i bu malzemelerden herhangi biriyle ve biraz kırmızı soğanla birlikte sıcak bir pidenin içine sokun. Ayrıca humus, tabbouleh ve diğer yemeklerin olduğu daha büyük bir mezenin parçası olarak da servis edebilirsiniz.

"Bu hızlı ve kolay falafel tarifi, nemli bir merkeze sahip çıtır bir kabuk oluşturmak için doğru baharat kombinasyonuna sahiptir. Tatlar gerçekten otantik!" -Diana Andrews

Image
Image

Malzemeler

  • 1 (15 ons) nohut olabilir, süzülür ve durulanır
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 orta boy soğan, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 3/4 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber, tatmak için
  • 2 ila 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1 1/2 su bardağı bitkisel yağ, gerektiğinde daha fazla

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Nohut, sarımsak, soğan, maydanoz, kişniş, kimyon, tuz ve karabiberi (tatmak için) orta boy bir kapta birleştirin. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın.

Image
Image

Nohutları ezin, malzemelerin iyice birbirine karışmasını sağlayın ve karışım bir top haline getirildiğinde kolayca birbirine yapışsın. (Alternatif olarak, malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin. Nabızlayın, ardından işlem yapın, karışım çoğunlukla pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca kaseyi silikon bir spatula ile kazıyın.) Karışım çok yapışkansa fazladan bir yemek kaşığı un ekleyin. Sonuç kalın bir macun olmalıdır.

Image
Image

Form karışımıpinpon büyüklüğünde toplar. Hafifçe düzleştirin.

Image
Image

Geniş bir tavaya yağ ekleyin ve yağ parıldayana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Falafel'i tavada kalabalıklaşmayı önlemek için gruplar halinde, her partide 2 ila 5 dakika, bir tarafı kızardığında çevirerek ve gerekirse daha fazla yağ ekleyerek gruplar halinde kızartın. Tavadan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boş altın. Falafel'i tek başına veya sebzeli sıcak pide ekmeği veya tahin sos ile servis edin.

Image
Image

Çok amaçlı unu nohut unu ile değiştirebilir misiniz?

Evet, kilerinizde varsa çok amaçlı unu nohut unu ile değiştirebilirsiniz. Falafele ekstra cevizli bir tat verecek ve nohuttan gelen protein içeriğini biraz artıracaktır. İsterseniz kendi nohut ununuzu bile yapabilirsiniz.

Tarif Varyasyonu

Falafeli derin yağda kızartmak veya tavada kızartmak istemiyorsanız, onun yerine fırında yapabilirsiniz. İşte nasıl:

Fırını 375 F'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine pişirme spreyi püskürtün veya parşömen kağıdıyla hizalayın. Falafel toplarını 3 inç aralıklarla yerleştirin. 10 dakika pişirin, çevirin ve altın kahverengi olana kadar 10 ila 12 dakika daha pişirin.

Önerilen: