Otantik Türk Tavuk Kebabı (Tavuk Şiş) Tarifi

İçindekiler:

Otantik Türk Tavuk Kebabı (Tavuk Şiş) Tarifi
Otantik Türk Tavuk Kebabı (Tavuk Şiş) Tarifi
Anonim

Kebaplar Türkiye'den geldiği için bu Türk tavuk kebaplarından veya tavuk şişlerden (tah-VOOK' SHEESH') daha otantik olamazsınız. Etleri bir şiş üzerinde açık ateşte pişirme yöntemi, Orta Asya bozkırlarında ortaya çıkmıştır. Türkiye'de, Cengiz Han'ın torunlarının günlük avlarını kılıçlarına sapladıkları ve açık ateşte pişirdikleri söylenir. Bu kavram zamanla rafine edilmiş ve Türk halklarının batıya göçü ile dünyaya kazandırılmıştır.

Bazı modern kebaplarla karşılaştırıldığında, otantik Türk şiş kebapları aslında çok sade. Büyük otantik Türk kebabının anahtarı, etin kalitesinde ve marine edilmiş lezzettedir. Tipik bir Türk usulüne göre, tavuk kebapları, akşam yemekleri için bir alternatif sunmak için genellikle ızgara dana eti ve kuzu etinin yanında servis edilir.

Geleneksel tavuk kebaplarının birçok versiyonu vardır ve bu, beyaz veya koyu etli tavuğu sulu, lezzetli kebaplara dönüştüren sade yoğurt, soğan, sarımsak ve baharatlardan yapılan basit bir marine içerir. Nişasta olarak bulgur ve yaz sebze salatası veya orzolu pirinç pilavı, sebze olarak domates ve zeytinyağı veya patlıcan ve sebze yahnisi ile bamya ve lavaş gibi ekmek ile servis yapın.

Malzemeler

  • 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya 4 ila 5kemiksiz, derisiz kalçalar
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı sade yoğurt veya süt
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 çay kaşığı kuru kekik, sumak ve kırmızı biber, isteğe bağlı

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Tavuk göğüslerini kağıt havlu üzerinde kurutun.

Image
Image

Eti yaklaşık büyük zar büyüklüğünde küpler halinde kesin.

Image
Image

Mümkün olan en iyi rendeyi kullanarak soğan ve sarımsak karanfillerinden hamur yapın.

Image
Image

Bu posayı ve suyu ince gözenekli bir süzgecin içine dökün ve bir tahta kaşık kullanarak suyu ayrı bir kaseye bastırın.

Image
Image

Soğan ve sarımsak posasını atın.

Image
Image

Bir cam veya seramik kapta soğan-sarımsak suyu, yoğurt veya süt, yağ, salça, karabiber, kırmızı biber ve tuzu karıştırın.

Image
Image

Küp doğranmış tavuğu ekleyin ve kaplamak için fırlatın.

Image
Image

Kaseyi kapatın ve en iyi sonucu elde etmek için en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Image
Image

Bambu şiş kullanıyorsanız, ızgarada tutuşmaması için birkaç saat suda bekletin.

Image
Image
  • Bir ızgarayı orta ateşte önceden ısıtın.
  • Tavuk parçalarını marine sosundan çıkarın ve küçük metal veya ıslatılmış bambu şişlerin üzerine geçirin. Tavuk parçaları dokunabilirama iyice pişmelerini sağlamak için birbirine çok yakın koymayın. Kalan turşuyu atın.

    Image
    Image

    Kebapları tuzla serpin ve ızgaraya koyun. Her taraftan eşit şekilde ızgara yapın, toplamda yaklaşık 12 dakika. Ekstra lezzet katmak için sıcak kebapların üzerine kekik, sumak ve kırmızı biber gibi Türk baharatları serpebilirsiniz.

    Image
    Image

    Servis et ve tadını çıkar.

    Image
    Image

    Tarif Çeşitleri

    • Malzemeleri zevkinize göre ayarlayabilir ve tatlı kırmızı biber yerine acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
    • Dilerseniz şişlere çeri domates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.

    Önerilen: