İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Kebaplar Türkiye'den geldiği için bu Türk tavuk kebaplarından veya tavuk şişlerden (tah-VOOK' SHEESH') daha otantik olamazsınız. Etleri bir şiş üzerinde açık ateşte pişirme yöntemi, Orta Asya bozkırlarında ortaya çıkmıştır. Türkiye'de, Cengiz Han'ın torunlarının günlük avlarını kılıçlarına sapladıkları ve açık ateşte pişirdikleri söylenir. Bu kavram zamanla rafine edilmiş ve Türk halklarının batıya göçü ile dünyaya kazandırılmıştır.
Bazı modern kebaplarla karşılaştırıldığında, otantik Türk şiş kebapları aslında çok sade. Büyük otantik Türk kebabının anahtarı, etin kalitesinde ve marine edilmiş lezzettedir. Tipik bir Türk usulüne göre, tavuk kebapları, akşam yemekleri için bir alternatif sunmak için genellikle ızgara dana eti ve kuzu etinin yanında servis edilir.
Geleneksel tavuk kebaplarının birçok versiyonu vardır ve bu, beyaz veya koyu etli tavuğu sulu, lezzetli kebaplara dönüştüren sade yoğurt, soğan, sarımsak ve baharatlardan yapılan basit bir marine içerir. Nişasta olarak bulgur ve yaz sebze salatası veya orzolu pirinç pilavı, sebze olarak domates ve zeytinyağı veya patlıcan ve sebze yahnisi ile bamya ve lavaş gibi ekmek ile servis yapın.
Malzemeler
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya 4 ila 5kemiksiz, derisiz kalçalar
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı sade yoğurt veya süt
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 çay kaşığı kuru kekik, sumak ve kırmızı biber, isteğe bağlı
Yapmanın Adımları
Malzemeleri toplayın.
Tavuk göğüslerini kağıt havlu üzerinde kurutun.
Eti yaklaşık büyük zar büyüklüğünde küpler halinde kesin.
Mümkün olan en iyi rendeyi kullanarak soğan ve sarımsak karanfillerinden hamur yapın.
Bu posayı ve suyu ince gözenekli bir süzgecin içine dökün ve bir tahta kaşık kullanarak suyu ayrı bir kaseye bastırın.
Soğan ve sarımsak posasını atın.
Bir cam veya seramik kapta soğan-sarımsak suyu, yoğurt veya süt, yağ, salça, karabiber, kırmızı biber ve tuzu karıştırın.
Küp doğranmış tavuğu ekleyin ve kaplamak için fırlatın.
Kaseyi kapatın ve en iyi sonucu elde etmek için en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Bambu şiş kullanıyorsanız, ızgarada tutuşmaması için birkaç saat suda bekletin.
Tavuk parçalarını marine sosundan çıkarın ve küçük metal veya ıslatılmış bambu şişlerin üzerine geçirin. Tavuk parçaları dokunabilirama iyice pişmelerini sağlamak için birbirine çok yakın koymayın. Kalan turşuyu atın.
Kebapları tuzla serpin ve ızgaraya koyun. Her taraftan eşit şekilde ızgara yapın, toplamda yaklaşık 12 dakika. Ekstra lezzet katmak için sıcak kebapların üzerine kekik, sumak ve kırmızı biber gibi Türk baharatları serpebilirsiniz.
Servis et ve tadını çıkar.
Tarif Çeşitleri
- Malzemeleri zevkinize göre ayarlayabilir ve tatlı kırmızı biber yerine acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
- Dilerseniz şişlere çeri domates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Önerilen:
Otantik Türk Lava Puf Ekmeği Tarifi
Lavas' adı verilen ünlü Türk şişli gözleme kebapçılarda popülerdir. Kolay ve eğlenceli tarifimizle evde nasıl yapacağınızı öğrenin
Izgara Yoğurt Marine Edilmiş Domuz Kebabı Tarifi
Yoğurt bu domuz kebabı turşusunu geliştirir; hafif asidik yapısı, otları ve baharatları yerinde tuttuğu için eti yumuşatmaya yardımcı olur
Kıyma veya Kuzu Etli Fas Kefta Kebabı Tarifi
Kefta, çeşitli otlar ve baharatlarla karıştırılmış kıyma veya kuzu etidir. Harika bir kebap yapar ve diğer Fas yemeklerinin temelidir
Çocuklar İçin Tavuk Kebabı Tarifi
Kabobs, çocuklar için ideal bir yaz yemeğidir. Bu tavuk kebap tarifi yapmak eğlenceli ve yemesi daha da eğlenceli
Romen Tavuk Kebabı (Frigarui) Tarifi
Bu tarifi Rumen tavuk kebapları (kabobs) veya popüler bir sokak yemeği olan ve et ve sebzelerin herhangi bir kombinasyonuyla yapılabilen frigarui için deneyin