Geleneksel İngiliz Maydanoz Sosu Tarifi

İçindekiler:

Geleneksel İngiliz Maydanoz Sosu Tarifi
Geleneksel İngiliz Maydanoz Sosu Tarifi
Anonim

İngiliz maydanoz sosu, ılık servis edilen kalın, gloopy sosu hatıraları sayesinde bazen kötü bir üne kavuşur. Bazılarının gözünden düşmüş eski moda bir sos ama tarih kitaplarına düşmeyi hak etmiyor. Maydanoz sosu, son derece lezzetli olabilen hızlı ve basit bir sostur.

Bu maydanoz sosu tarifi, taze maydanoz, tereyağı, İngiliz hardalı, süt ve undan yapılır. Temel bir beyaz sosa yumuşak bir tat vermenin ve bol miktarda maydanoz kullanmanın harika bir yolu. Kremalı maydanoz sosu yaklaşık 20 dakikada hazır olur ve fırında veya tavada kızartılmış balık veya fırında jambonla mükemmel uyum sağlar. Diğer taze otlar, limon suyu veya Parmesan peyniri gibi ek süslemeler dahil edilebilir.

"Maydanoz sosu lezzetli ve çekiciydi ve takip etmesi kolay bir tarifti. Balık veya deniz ürünleri ile servis yapmak için mükemmel bir sos olurdu ve hardalla birlikte etle, özellikle dana konservesiyle harika olurdu veya jambon." -Diana Rattray

Image
Image

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı/25 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı/20 gram çok amaçlı un
  • 1 1/2 çay kaşığı İngiliz hardalı, isteğe bağlı
  • 1 su bardağı/250 mililitre süt, gerektiğinde daha fazla
  • 1 avuç doğranmış taze düz yaprak maydanoz
  • Deniz tuzutat
  • Taze çekilmiş biber, tadı

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.

Image
Image

Un ve hardalı karıştırın (kullanıyorsanız).

Image
Image

Kalın bir macun oluşturmak için iyice karıştırın.

Image
Image

2 ila 3 dakika daha hafifçe pişirin, macunun yanmamasını sağlamak için ısıyı izleyin. Bu, bitmiş sosta çiğ unun tadını çıkaracaktır.

Image
Image

Sütü yavaş yavaş çırpın.

Image
Image

Bir kaynamaya getirin, ısıyı az altın ve topak kalmadığından emin olmak için sık sık çırparak 5 dakika pişirin. Sos oldukça kalın olmalı, ancak yine de dökülen bir kıvamda olmalıdır. Çok kalınsa biraz daha süt ekleyin.

Image
Image

Taze maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın.

Image
Image

Bir tutam deniz tuzu ve birkaç öğütülmüş karabiberle tatlandırın. Gerekirse tadın ve daha fazlasını ekleyin.

Image
Image

Sosu, gerekene kadar kısık ateşte sıcak tutun. Sosu 15 dakikadan fazla sıcak tutarsanız, yüzeye bir parça tereyağlı parşömen kağıdı koymak, kabuk oluşmasını önleyecektir. Hafif bir kabuk oluşursa, ısıyla iyice çırpın, kaybolacaktır.

Image
Image

Servis et ve tadını çıkar.

Image
Image

İpuçları

  • Sos çok kalınsa, istenilen kıvama gelene kadar sütü azar azar çırpın. Sos çok inceyse, az miktarda unu biraz su ile çırpın.bulamaç. Maydanoz sosunu ateşte çırpın ve koyulaşana kadar pişirin.
  • Kuru maydanoz, özellikle bu tarifte taze otların yerini tutmaz. Kişniş ve diğer bazı yapraklı bitkiler gibi maydanoz da kurutulduğunda lezzetinin çoğunu kaybeder ve yumuşak bir sos ile sonuçlanır.

Tarif Çeşitleri

  • İnce doğranmış frenk soğanı veya tarhun ve bir çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Bu varyasyon balıklarla harikadır.
  • Haşlanmış veya fırınlanmış jambonla servis yapıyorsanız, pişirme likörünün bir kısmını ayırın ve sosu yarı süt ve yarı et suyu ile yapın.
  • 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın ve pişmiş sebzelerin üzerine graten ile servis yapın.

Maydanoz Sosu Dondurulabilir mi?

Taze yapıldığında en iyi şekilde servis edilse de, maydanoz sosu buzdolabında bir veya iki gün kapalı kalır ve tekrar ısıtılabilir. Dondurucu maydanoz sosu kremsi dokuyu etkileyeceğinden tavsiye edilmez. Hazırlanması yalnızca birkaç dakika sürer, bu nedenle yeni bir parti hazırlamak en iyisidir.

Önerilen: