İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Detroit tarzı pizza, Michigan'a özgü kalın hamurlu bir pastadır. Kabuk kabarık ve büyük bir dikdörtgen tavada pişirilir, tıpkı Sicilya tarzı bir pizzaya benzer. Peynir, pizzanın kenarlarına kadar serpilir ve gerçekten karşı konulmaz gevrek, gevrek, peynirli bir kabuk oluşturur. Pizza hamuru pişirmeden önce çok nemlidir, bu da içeride çiğnenebilir ancak yumuşak bir kabuk oluşturur. Hamur eklenmeden önce tavaya tereyağı sürülür, böylece dışı çıtır çıtır olur.
Detroit'te Little Caesars gibi birkaç zincirin yanı sıra bu tarz pizzayı taşıyan birçok farklı restoran var. Bazı pizzacılar önce peyniri, sonra sosları ve sosları koyarken, diğerleri önce sosu yapar. Sosu peynirin önüne ve üzerine malzemelerle birlikte koyuyoruz. Hangi yolu seçersen seç, bu pizza inanılmaz lezzetli.
Malzemeler
Pizza Hamuru için:
- 2 1/4 su bardağı ılık su
- 4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı maya
- 2 çay kaşığı şeker
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 4 1/2 su bardağı çok amaçlı un
Pizza Sosu için:
- 1 (28 ons) domatesleri, tercihen fesleğenle ezebilir
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Meclis için:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
- 16 ons mozzarella peyniri, 1/4 inçlik zarlar halinde kesilmiş
- 8 ons dilimlenmiş pepperoni
Pizza Hamurunu Yap
Malzemeleri toplayın.
Sıcak suyu bir ölçü kabında ölçün. Suya tuz, maya ve şekeri ekleyin. Köpürmesi için bir dakika oturmasına izin verin.
Zeytinyağı ve unu ekleyin ve ekmek kancası ataşmanlı bir stand mikserin kasesinde yoğurun. Tahta kaşıkla da yoğurabilirsiniz. Hamur pürüzsüz ama yine de oldukça yapışkan olana kadar yoğurun. Hamur çok nemli olacak.
Yanları kazıyın ve örtün. En az bir saat veya 24 saate kadar yükselmesine izin verin. 24 saat boyunca kalkarsanız, bunu buzdolabında yapın.
Sosu Yapın ve Pizzayı Birleştirin
Hamur yükselirken sosu hazırlayın.
Sos malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. Tamamen birleşene kadar çırpın.
Fırını önceden 450 F'ye ısıtın. 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.
Hamuru kaseden sıyırın ve fırın tepsisine alın. Parmaklarınızı zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru kenarlara ulaşacak ve eşit kalınlıkta olacak şekilde tavaya bastırın.
Hamuru bir kat sosla kaplayın (yaklaşık 3/4 fincan).
Doğranmış peyniri üzerine ekleyin.sosun üst kısmı. Peyniri kenarlara kadar ekleyin.
Dilimlenmiş pepperoni ve sostan birkaç kaşık daha ekleyin. Sosun tamamını kullanmayacaksınız.
Fırının en alt rafında yaklaşık 20 dakika veya üstü kızarana, kenarları kahverengi ve gevrek, altı altın rengi olana kadar pişirin.
Büyük bir spatula ile bir kesme tahtasının üzerine dikkatlice tavadan çıkarın. Pizzayı biraz soğumaya bırakın ve ardından kareler halinde kesin. Hemen servis yapın.
Tarif Çeşitleri
Ekleyebileceğiniz çok farklı soslar var. Daha doyurucu süslemeler en sık kullanılanlardır, ancak hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Aşağıdakilerden herhangi birinin bir kombinasyonunu deneyin:
- Ham
- Domuz pastırması
- Zeytin
- Mantar
- Biber
- Soğan
- İtalyan Sosis
Önerilen:
Ev Yapımı Napoliten Tarzı Pizza Tarifi
Otantik Napoliten pizza yapmayı öğrenin: taze mozzarella peyniri, taze fesleğen ve zeytinyağı ile doldurulmuş kabarık bir hamur ve basit domates sosu
Klasik New York Tarzı Pizza Hamuru Tarifi
Klasik New York tarzı pizza hamuru, ince ve gevrek katlanabilir kabuğuyla ünlüdür. Tarifi hazırlamak kolaydır ancak bir gecede soğuması gerekir
New York Tarzı Pizza Sosu Tarifi
Ev yapımı pizzanızın tadını gerçek gibi yapacak klasik New York tarzı pizza sosu tarifini öğrenin
Fugazza: Arjantin Tarzı Soğanlı Pizza Tarifi
Fugazza, Güney Amerika'da bulunan, domates sosu olmayan ve genellikle soğanla doldurulan bir pizza türüdür
Fugazzeta - Arjantin Tarzı Doldurulmuş Pizza Tarifi
Peynir dolgulu ve soğan yığınlarıyla süslenmiş bu Arjantin tarzı çift hamurlu pizza, fugazzeta'yı deneyin