Detroit Tarzı Pizza

İçindekiler:

Detroit Tarzı Pizza
Detroit Tarzı Pizza
Anonim

Detroit tarzı pizza, Michigan'a özgü kalın hamurlu bir pastadır. Kabuk kabarık ve büyük bir dikdörtgen tavada pişirilir, tıpkı Sicilya tarzı bir pizzaya benzer. Peynir, pizzanın kenarlarına kadar serpilir ve gerçekten karşı konulmaz gevrek, gevrek, peynirli bir kabuk oluşturur. Pizza hamuru pişirmeden önce çok nemlidir, bu da içeride çiğnenebilir ancak yumuşak bir kabuk oluşturur. Hamur eklenmeden önce tavaya tereyağı sürülür, böylece dışı çıtır çıtır olur.

Detroit'te Little Caesars gibi birkaç zincirin yanı sıra bu tarz pizzayı taşıyan birçok farklı restoran var. Bazı pizzacılar önce peyniri, sonra sosları ve sosları koyarken, diğerleri önce sosu yapar. Sosu peynirin önüne ve üzerine malzemelerle birlikte koyuyoruz. Hangi yolu seçersen seç, bu pizza inanılmaz lezzetli.

Malzemeler

Pizza Hamuru için:

  • 2 1/4 su bardağı ılık su
  • 4 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı maya
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 4 1/2 su bardağı çok amaçlı un

Pizza Sosu için:

  • 1 (28 ons) domatesleri, tercihen fesleğenle ezebilir
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı İtalyan baharatı
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Meclis için:

  • 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
  • 16 ons mozzarella peyniri, 1/4 inçlik zarlar halinde kesilmiş
  • 8 ons dilimlenmiş pepperoni

Pizza Hamurunu Yap

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Sıcak suyu bir ölçü kabında ölçün. Suya tuz, maya ve şekeri ekleyin. Köpürmesi için bir dakika oturmasına izin verin.

Image
Image

Zeytinyağı ve unu ekleyin ve ekmek kancası ataşmanlı bir stand mikserin kasesinde yoğurun. Tahta kaşıkla da yoğurabilirsiniz. Hamur pürüzsüz ama yine de oldukça yapışkan olana kadar yoğurun. Hamur çok nemli olacak.

Image
Image

Yanları kazıyın ve örtün. En az bir saat veya 24 saate kadar yükselmesine izin verin. 24 saat boyunca kalkarsanız, bunu buzdolabında yapın.

Image
Image

Sosu Yapın ve Pizzayı Birleştirin

Hamur yükselirken sosu hazırlayın.

Image
Image

Sos malzemelerinin hepsini bir kapta karıştırın. Tamamen birleşene kadar çırpın.

Image
Image

Fırını önceden 450 F'ye ısıtın. 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.

Image
Image

Hamuru kaseden sıyırın ve fırın tepsisine alın. Parmaklarınızı zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru kenarlara ulaşacak ve eşit kalınlıkta olacak şekilde tavaya bastırın.

Image
Image

Hamuru bir kat sosla kaplayın (yaklaşık 3/4 fincan).

Image
Image

Doğranmış peyniri üzerine ekleyin.sosun üst kısmı. Peyniri kenarlara kadar ekleyin.

Image
Image

Dilimlenmiş pepperoni ve sostan birkaç kaşık daha ekleyin. Sosun tamamını kullanmayacaksınız.

Image
Image

Fırının en alt rafında yaklaşık 20 dakika veya üstü kızarana, kenarları kahverengi ve gevrek, altı altın rengi olana kadar pişirin.

Image
Image

Büyük bir spatula ile bir kesme tahtasının üzerine dikkatlice tavadan çıkarın. Pizzayı biraz soğumaya bırakın ve ardından kareler halinde kesin. Hemen servis yapın.

Image
Image

Tarif Çeşitleri

Ekleyebileceğiniz çok farklı soslar var. Daha doyurucu süslemeler en sık kullanılanlardır, ancak hayal gücünüzü kullanabilirsiniz. Aşağıdakilerden herhangi birinin bir kombinasyonunu deneyin:

  • Ham
  • Domuz pastırması
  • Zeytin
  • Mantar
  • Biber
  • Soğan
  • İtalyan Sosis

Önerilen: