İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-09 12:20
Barın temel gıdası tatlı vermut, mükemmel martiniler, Manhattanlar ve sayısız diğer kokteyller için önemli bir malzemedir. İçki dükkanlarında bulmak kolay olsa da, kendin yapmak, ev barmenleri için tadı üzerinde tam kontrol sağlayan eğlenceli bir Kendin Yap projesidir ve bir gün içinde içmeye hazırdır.
Tatlı vermut, botaniklerle karıştırılmış müstahkem bir şaraptır. Belirlenmiş stil noktaları veya formüller yoktur ve tamamen birbirine benzeyen iki tarif bulamazsınız. Tamamen zevkinize göre özelleştirilebilen bu tarif, ekstra bir tatlandırıcı kullanmak yerine vermutu kremalı şeri ile hem güçlendirmeyi hem de tatlandırmayı tercih ederek yavaş bir yaklaşım sergiliyor. Sonuç, birçok ticari markadan biraz daha kuru tatlı bir vermuttur, bu da düz içmeyi daha ferahlatıcı hale getirir ve kokteyller için idealdir.
Tarifin botanikleri güzel bir temel lezzet yaratır; hoş bir narenciye vuruşu ve ince çiçek ve baharat notaları ile biraz acıdır. Pelin, centiyana kökü, papatya ve narenciye, tatlı vermutta oldukça standarttır ve bileşenlerin herhangi biri değiştirilebilir veya ayarlanabilir. Kurutulmuş botaniklerde bazı ön maliyetleriniz olacak, ancak ucuz kuru beyaz şarap (pinot grigio en iyisi) ve şeri kullanırsanız, deneylerinizin maliyeti minimumdur.
Güçlendirildikten sonra, 4 1/2 bardak tatlı vermut elde edeceksiniz. BT750 mililitrelik bir şişeyi dolduracak ve yol boyunca tadına bakıp hemen içmenizi sağlayacak.
Malzemeler
- 3 bardak pinot grigio, bölünmüş
- 1/2 ons (15 gram) taze portakal kabuğu, 1 göbekli portakaldan
- 1 (3 inç) çubuk tarçın
- 4 bakla yeşil kakule
- 4 ila 5 bütün kurutulmuş ardıç meyvesi
- 1 çay kaşığı kuru papatya çiçeği
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş centiyana kökü
- 1/2 çay kaşığı kuru lavanta
- 1/2 çay kaşığı kuru adaçayı yaprağı
- 1/4 çay kaşığı kuru pelin
- 1 1/2 bardak kremalı şeri
Yapmanın Adımları
- Malzemeleri toplayın.
- Orta boy bir tencerede, tüm botaniklerle birlikte 1 1/2 bardak beyaz şarap ekleyin. Orta-yüksek ısıda kaynatın, ocaktan alın, kapatın ve kapağı sıkı bir infüzyon kavanozuna (en az 1 litre) aktarmadan önce hafifçe soğumaya bırakın.
- Şarabın 24 saat demlenmesine izin verin, ardından bitkileri tülbent kaplı ince gözlü bir süzgeçten süzün.
- Süzülen şarabı temiz kavanoza geri aktarın. Kremalı şeri ile birlikte kalan 1 1/2 bardak şarabı ekleyerek güçlendirin. Birleştirmek için kapatın ve kuvvetlice sallayın.
- Bir şişeye hunileyin ve buzdolabında saklayın. Düz iç veya en sevdiğin tatlı vermut kokteyllerinde kullan.
İpuçları
- Ev yapımı tatlı vermut, özellikle kişisel tarifinizi mükemmelleştirirken, ucuz şarap için mükemmel bir kullanımdır. Sadece birkaç dolara mal olan pinot grigio için alt rafa bakın (ihtiyacınız olacakparti başına bir 750 mililitre şişe).
-
Tatlı şeri de ucuzdur ve kremalı şeri kolayca bulunur. Daha tatlı oloroso şeri iyi bir alternatiftir ve gerçekten tatlı bir alternatif olarak Pedro Ximénez'i deneyin.
- Botanikleri çevrimiçi olarak bulmak en kolayıdır (özellikle papatya, centiyana, ardıç ve pelin). Doğal gıda pazarları da onları taşıyabilir ve süpermarketler daha yaygın mutfak bitkilerini stoklar.
Nasıl Saklanır ve Kullanılır
Vermut, barınızdaki likörlerin raf ömrüne sahip değildir. Tamamen şarapla yapıldığından ve likörün koruyucu güçlerini atladığından, bu ev yapımı tatlı vermut sadece bir ay dayanır ve buzdolabında saklanmalıdır. Bununla birlikte, akşam yemeğinden önce bir aperatif olarak kendi başına soğutulması da dahil olmak üzere birçok kullanım vardır (tatlıyla da güzeldir). Ayrıca cin and it, Negroni ve Rob Roy gibi kokteyllerde cin ve viskiyle harika bir uyum sağlar.
Tarif Çeşitleri
- Botaniklerden herhangi birini ayarlayarak tatlı vermutu özelleştirin. Temel aromayı anlamak için güçlendirmeden önce demlenmiş şarabı tadın; biraz yoğun olacak ama yine de iyi bir acı, narenciye, çiçek ve baharat dengesine sahip olmalıdır. İkame ararken, botaniklerin ana lezzet özelliklerini düşünün. Örneğin, pelin karahindiba kökü gibi başka bir acı madde ile değiştirilebilir ve biberiye lavantaya mükemmel bir alternatiftir.
- Ek bir vuruş için, karışıma 1/2 ila 1 bardak brendi ekleyin.
- Kuru vermut denemek istiyorsanız, kuru şeri kullanın (ör.manzanilla veya amontillado) ve yeni bir botanik karışım yaratırken eğlenin.
Ev Yapımı Tatlı Vermut Ne Kadar Güçlü?
Tatlı vermutun gücü şaraba, ev yapımı versiyonu ise ticari tatlı vermuta benzer. Ortalama pinot grigio ve kremalı şeri ile yapıldığında, güçlendirilmiş şarap hacimce yaklaşık yüzde 13 alkoldür (ABV); biraz brendi eklemek, ABV'yi yüzde 17'ye çıkarıyor.
Önerilen:
Tatlı Patates Hash Browns Tarifi
Hafta sonu kahv altınızı ev yapımı tatlı patates hash browns ile sallayın
Klasik Vermut Cassis Kokteyl Tarifi
Vermut tarçınının ferahlatıcı tadının tadını çıkarın. Bu basit kokteyl tarifi, kuru vermutu creme de cassis ile tatlandırır ve soda ile canlandırır
DIY Ev Yapımı Cronut Tarifi
İşte, temelde bir kruvasan ve çörek arasında bir geçiş olan ve harika bir şekilde pul pul ve lezzetli olan kruvasan için kolay bir taklitçi tarifi
DIY Ev Yapımı Doldurma Karışımı Tarifi
Kolay, kullanışlı doldurma karışımımız ünlü soba üstü doldurmaya benzer, hazırlaması çok kolaydır ve iki öğün yemek için yeterlidir
Ananas Tarifi ile Fırında Tatlı ve Ekşi Kaburga Tarifi
Bu tatlı ve ekşi kaburgalar, ananas, sirke ve ketçaptan yapılan tatlı ve ekşi sos ile yumuşak, sulu mükemmellik için pişirilir