Biberiye Focaccia Tarifi

İçindekiler:

Biberiye Focaccia Tarifi
Biberiye Focaccia Tarifi
Anonim

Focaccia hakkında çok güzel şeyler var; otlar ve pul pul tuz ekleme yeteneği, hafif ve havadar dokusu ve ne kadar basit bir şekilde bir araya geldiği sadece birkaçı. Bu meyveleri sıcak olarak yiyin ve üzerine ekstra zeytinyağı gezdirmekten veya en sevdiğiniz sirkeye batırmaktan çekinmeyin.

Daha kabarık bir çeşit kek için fırın tepsisi yerine kare bir fırın tepsisi kullanın; bu, focaccia kenarlarının prova sırasında yapışmasını ve tırmanmasını sağlayacak ve daha kalın bir hamurla sonuçlanacaktır. Ancak bunu yaparsanız yaklaşık 5 dakika daha pişirmeniz gerekebilir.

"Ekmek yapımında yeniyseniz, focaccia'yı düşünün. Bana göre, yapması en kolay, en ulaşılabilir olanlardan biri. Benim gibi kalın, kabarık bir focaccia seviyorsanız, aşağıdakileri takip ettiğinizden emin olun. Hamuru daha küçük bir tavada hazırlamak için not." -Kayla Hoang

Image
Image

Malzemeler

  • 1 1/3 su bardağı ılık su, 105 ila 110 F
  • 2 çay kaşığı bal
  • 1/4 ons (1 paket) aktif kuru maya
  • 3 su bardağı ekmek unu, ayrıca yoğurma için daha fazlası
  • 1/2 su bardağı tam buğday unu
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı, ayrıca tava ve çiseleme için daha fazlası
  • 2 çay kaşığı koşer tuzu
  • 3 çay kaşığı taze biberiye
  • Üzeri için lapa lapa deniz tuzu

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Ekleılık su ve balı büyük bir kaseye (veya hamur kancası eki olan bir stand mikserin kasesine) koyun ve birleştirmek için karıştırın. Mayayı ballı suyun üzerine serpin ve kabarıp köpüklü görünene kadar 5-10 dakika bekletin.

Image
Image

Yoğururken yavaş yavaş hem unları, zeytinyağını, tuzu ve 2 çay kaşığı biberiye yaprağını ekleyin (veya mikser ile orta-düşük seviyede ve yoğuruyorsanız yaklaşık 5 dakika veya 15 dakika kadar hamuru karıştırmaya devam edin). Hamur çok yapışkansa ve kasenin kenarlarından çekilmiyorsa, her seferinde yaklaşık 1 yemek kaşığı fazladan un ekleyin.

Image
Image

Hamuru karıştırma kabından çıkarın ve ellerinizi kullanarak pürüzsüz, elastik bir top haline getirin. Hamuru işlemek zorsa, gerekirse daha fazla un ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Image
Image

Bir karıştırma kabını zeytinyağı ile yağlayın, ardından hamuru kaseye koyun ve nemli bir havluyla örtün. Ilık bir yere koyun (ışığı açık olan fırınınız gibi) ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika mayalanmaya bırakın.

Image
Image

Fırını 400 F'ye önceden ısıtın ve büyük bir tepsiyi bol miktarda zeytinyağıyla yağlayın.

Image
Image

Hamur topunu hazırlanan sac tavaya aktarın ve tekrar örtün. Yaklaşık 30 dakika veya gözle görülür şekilde kabarana kadar mayalanmaya bırakın.

Image
Image

Hamuru hafifçe kenarlara doğru yaymak için parmaklarınızı kullanın (hamuru yırtmamaya dikkat edin) ve hamurun tüm yüzeyinde kalıbın dibine kadar derin ezikler açın. Hamurun üst kısmına eşit olarak daha fazla zeytinyağı gezdirin (asla çok fazlafocaccia için yeterli) ve kalan biberiye yaprakları ve pul pul deniz tuzu ile doldurun.

Image
Image

Altın olana kadar pişirin, 35 ila 40 dakika. Hemen sac tavadan ve bir fırın rafına çıkarın. Hafifçe soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın.

Önerilen: