İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-09 12:20
Bu çikolatalı ahududu katmanlı kek, ister arkadaşlarınız, ister aileniz ya da o özel biri için pişirseniz anında çok beğenilecek. Pasta ilk bakışta zor görünebilir, ancak oldukça basittir. Bu tarifin birkaç adımı olmasına rağmen, kek, dolgu ve krema bir veya iki gün önceden hazırlanabilir. Servis gününde yapmanız gereken tek şey, katmanları bir araya getirmek, pastayı dondurmak ve üstüne biraz taze ahududu eklemek.
Ahududu çikolata ile iyi bir uyum sağlar ve ahududuyu tatile uygun çarpıcı bir tatlı için mükemmel bir kombinasyon haline getirir. Vaktiniz kısıtlıysa, ev yapımı dolguyu her zaman ahududu reçeli veya kek dolgusu ile değiştirebilirsiniz.
Bitter çikolatalı kek nemli ve çökmekte ve 3 katman, parlak kırmızı ahududu ve çikolatalı buttercream buzlanma ile güzel ve dramatik bir açıklama yapıyor.
"Bu pasta, az çaba gerektiren, ancak büyük bir ödül veren kolay ve etkileyici bir tatlı! Tarif lezzetli çünkü nemli çikolatalı kek, keskin ahududu dolgusu ve zengin kremayı bir araya getirerek gerçek bir pasta elde ediyor tüm durumlar için mükemmel." -Kiana Rollins
Malzemeler
Ahududu Dolgusu için:
- 1 su bardağı (198 gram) şeker
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı su
- 4 su bardağı (yaklaşık 500 gram) dondurulmuş ahududu veya taze
Pasta için:
- 2 su bardağı (255 gram) çok amaçlı un
- 2 su bardağı (397 gram) şeker
- 2/3 fincan (65 gram) şekersiz doğal kakao tozu
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 1 bardak ayran, iyice çalkalanmış
- 1/2 su bardağı kanola veya bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 fincan çok sıcak su veya sıcak taze demlenmiş kahve
Çikolatalı Buttercream için:
- 1 1/4 su bardağı (12 yemek kaşığı/283 gram) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 su bardağı (454 gram) şekerleme şekeri
- 3/4 fincan (75 gram) şekersiz doğal kakao tozu
- 4 ila 6 yemek kaşığı krema veya gerektiği gibi yarım buçuk veya süt
- 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 6 ons taze ahududu, isteğe bağlı, garnitür için
Yapmanın Adımları
Ahududu Dolgusunu Hazırlayın
Ahududu dolgu malzemelerini toplayın.
Şeker ve mısır nişastasını orta boy bir tencerede birleştirin. Birleştirmek için çırpın ve ardından limon suyu, su ve dondurulmuş (veya taze) ahududu ekleyin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynatın. Ocağı az altın ve koyulaşana kadar, sık sık karıştırarak yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin.
Ahududu dolgusunu soğumaya bırakınve pastayı birleştirme zamanı gelene kadar soğutun.
Çikolatalı Kek Yap
Kek malzemelerini toplayın.
Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve önceden 350 F'ye ısıtın. Üç adet 8 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve ardından parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir kenara koyun.
Un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına eleyin. İyice karıştırmak için karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta, ayran, yağ ve vanilya özünü birlikte çırpın.
Islak malzemeleri kuru karışıma ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
Sıcak suyu (veya sıcak kahveyi) karıştırma kabına ekleyin ve sadece hamur birleşene kadar karıştırın. Hamur ince olacak.
Meyilli hamuru fırın tepsileri arasında eşit olarak bölün. Malzemeleri tartıyorsanız, 3 katmanlı bir kek için tava başına yaklaşık 15 ila 16 ons veya 2 katmanlı bir kek için tava başına yaklaşık 22 ila 24 ons olacaktır.
Kekleri 24-27 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kek katmanlarını tavada 20 dakika boyunca bir soğutma rafında soğutun.
Ardından, tamamen soğuması için katmanları soğutma raflarına doğru çevirin.
Çikolatalı Buttercream'i hazırlayın
Çikolatalı krema için malzemeleri toplayın.
Elektrikli karıştırıcı bulunan bir karıştırma kabındaorta-yüksek hızda, tereyağını 2 dakika veya kremsi olana kadar çırpın.
Şekerlemelerin şekerini ve kakao tozunu ayrı bir kapta eleyin.
Kuru malzemeleri yavaş yavaş 4 yemek kaşığı krema, vanilya özü ve tuzla birlikte tereyağına ekleyin. Kombine olana kadar düşük hızda karıştırın. Hızı yükseltin ve istediğiniz yayılma kıvamına ulaşana kadar gerekirse daha fazla krema ekleyerek yaklaşık 1 dakika çırpın. Buttercream çok yumuşak olursa, pastayı dondurmadan önce sertleşmesi için 15 ila 20 dakika buzdolabında bekletin.
Pastayı Birleştirin
Bir kek tabakasını bir kek tabağına veya kek standına yerleştirin ve yaklaşık bir fincan ahududu dolgusu ile yayın.
İkinci katmanı üstüne yerleştirin ve daha fazla ahududu dolgusu ile yayın. 3. katmanı ekleyin.
Kekin üstünü ve yanlarını çikolatalı krema ile süsleyin. Kalan dolgunuz varsa, başka kullanımlar için kapalı bir kapta veya kavanozda soğutun.
İsterseniz, buzlu kekin üzerine taze ahududu koyun veya herhangi bir arta kalan krema ile dekoratif bir boru kenarını ekleyin ve servis zamanı gelene kadar soğutun.
İlerleme İpuçları
- Ahududu dolgusunu bir veya iki gün önceden yapabilirsiniz. Katmanları birleştirmeyi planlamadan önce yaklaşık bir veya iki saate kadar örtün ve soğutun. Pastayı birleştirmeden önce dolgunun tamamen soğuduğundan ve kalın olduğundan emin olun, böylece pasta katmanları doldurulduğunda güvenli bir şekilde oturur veyığılmış.
- Kek katlarını bir gün önceden yapabilirsiniz. Her katmanı plastik bir sargıya sarın - biraz ılık veya tamamen soğutulmuş bir plastik sargıya sarın ve katmanlar arasına karton kek yuvarlakları yerleştirerek istifleyin.
- Buttercream'in kremasını bir veya iki gün önceden hazırlayabilirsiniz. Pastayı birleştirmeyi planlamadan yaklaşık 2 saat öncesine kadar buzlanmayı örtün ve soğutun. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir veya iki dakika elektrikli karıştırıcıyla tekrar çırpın.
Tarif Çeşitleri
- Ahududu dolgusunu yaklaşık 1 ila 1 1/2 bardak ahududulu kek dolgusu veya reçeli ile değiştirin.
- Çekirdeksiz Ahududu Dolgusu Yapmak İçin: Ahududu, şeker ve limon suyunu ahududular bir sos haline gelene kadar kaynatın. Tohumları çıkarmak için bir gıda değirmeni kullanın veya bir elekten geçirin. Çekirdeksiz suyu tekrar tencereye ekleyin ve tekrar kaynatın. Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak macun haline getirin. Bunu ahududu sosuna ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Kenarlarında ganaj damlatarak çikolatalı ahududulu keke daha fazla drama ekleyin.
- Eğer ayranınız yoksa, ikame yapmak kolaydır. 1 su bardağı ayran için sıvı ölçme kabına 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin. 1 bardak seviyesine kadar süt ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
Nasıl Saklanır
- Pastayı buzdolabında saklayın - 1 haftaya kadar dayanır. Pastayı oda sıcaklığında servis edin; servis etmeden yaklaşık 1 ila 2 saat önce buzdolabından çıkarın.
- Kimekalan kek dilimlerini dondurun, bir fırın tepsisine yerleştirin ve katılaşana kadar dondurun. Parçaları plastik sargıya sıkıca sarın ve yeniden kapatılabilir bir dondurucu poşetine koyun.
Önerilen:
UV Mavi Votka ile Çikolatalı Ahududu Martini Tarifi
Çikolatalı ahududu martinisinin tatlı tadının tadını çıkarın. Diğer tariflerin aksine, bu votka kokteyli, ahududu votkası nedeniyle mavinin güzel bir tonudur
Basit Kara Orman Katmanlı Kek Tarifi
Lezzetli zengin kara orman pastamız krem şanti ile kaplanmıştır ve hazırlanması daha kolay olamazdı
Sırp Çok Katmanlı Çikolatalı Kremalı Kek Tarifi
Sırp reform torte veya reforma torta için hazırlanan bu tarif, çikolatalı krema dolgulu, zengin, çok katmanlı bir pastadır. Adının kökeni tartışmaya açık
Çikolatalı Mousse Beze Katmanlı Kek Tarifi
Çikolatalı Mousse Beze Katmanlı Kek için bu parve tarifi Paula Shoyer'in "The Kosher Baker" kitabından alınmıştır (Brandeis University Press, 2010)
Çikolatalı Ahududu Jöleli Şeker Tarifi
Çikolata kaplı ahududu jöleli şekerler, narin oldukları kadar aynı derecede zengin olan tatlı ikramlardır