Çikolatalı Ahududu Katmanlı Kek Tarifi

İçindekiler:

Çikolatalı Ahududu Katmanlı Kek Tarifi
Çikolatalı Ahududu Katmanlı Kek Tarifi
Anonim

Bu çikolatalı ahududu katmanlı kek, ister arkadaşlarınız, ister aileniz ya da o özel biri için pişirseniz anında çok beğenilecek. Pasta ilk bakışta zor görünebilir, ancak oldukça basittir. Bu tarifin birkaç adımı olmasına rağmen, kek, dolgu ve krema bir veya iki gün önceden hazırlanabilir. Servis gününde yapmanız gereken tek şey, katmanları bir araya getirmek, pastayı dondurmak ve üstüne biraz taze ahududu eklemek.

Ahududu çikolata ile iyi bir uyum sağlar ve ahududuyu tatile uygun çarpıcı bir tatlı için mükemmel bir kombinasyon haline getirir. Vaktiniz kısıtlıysa, ev yapımı dolguyu her zaman ahududu reçeli veya kek dolgusu ile değiştirebilirsiniz.

Bitter çikolatalı kek nemli ve çökmekte ve 3 katman, parlak kırmızı ahududu ve çikolatalı buttercream buzlanma ile güzel ve dramatik bir açıklama yapıyor.

"Bu pasta, az çaba gerektiren, ancak büyük bir ödül veren kolay ve etkileyici bir tatlı! Tarif lezzetli çünkü nemli çikolatalı kek, keskin ahududu dolgusu ve zengin kremayı bir araya getirerek gerçek bir pasta elde ediyor tüm durumlar için mükemmel." -Kiana Rollins

Image
Image

Malzemeler

Ahududu Dolgusu için:

  • 1 su bardağı (198 gram) şeker
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı su
  • 4 su bardağı (yaklaşık 500 gram) dondurulmuş ahududu veya taze

Pasta için:

  • 2 su bardağı (255 gram) çok amaçlı un
  • 2 su bardağı (397 gram) şeker
  • 2/3 fincan (65 gram) şekersiz doğal kakao tozu
  • 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 büyük yumurta
  • 1 bardak ayran, iyice çalkalanmış
  • 1/2 su bardağı kanola veya bitkisel yağ
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 fincan çok sıcak su veya sıcak taze demlenmiş kahve

Çikolatalı Buttercream için:

  • 1 1/4 su bardağı (12 yemek kaşığı/283 gram) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
  • 4 su bardağı (454 gram) şekerleme şekeri
  • 3/4 fincan (75 gram) şekersiz doğal kakao tozu
  • 4 ila 6 yemek kaşığı krema veya gerektiği gibi yarım buçuk veya süt
  • 1 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 6 ons taze ahududu, isteğe bağlı, garnitür için

Yapmanın Adımları

Ahududu Dolgusunu Hazırlayın

Ahududu dolgu malzemelerini toplayın.

Image
Image

Şeker ve mısır nişastasını orta boy bir tencerede birleştirin. Birleştirmek için çırpın ve ardından limon suyu, su ve dondurulmuş (veya taze) ahududu ekleyin.

Image
Image

Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynatın. Ocağı az altın ve koyulaşana kadar, sık sık karıştırarak yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin.

Image
Image

Ahududu dolgusunu soğumaya bırakınve pastayı birleştirme zamanı gelene kadar soğutun.

Image
Image

Çikolatalı Kek Yap

Kek malzemelerini toplayın.

Image
Image

Fırın rafını fırının ortasına yerleştirin ve önceden 350 F'ye ısıtın. Üç adet 8 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve ardından parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir kenara koyun.

Image
Image

Un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına eleyin. İyice karıştırmak için karıştırın.

Image
Image

Ayrı bir kapta yumurta, ayran, yağ ve vanilya özünü birlikte çırpın.

Image
Image

Islak malzemeleri kuru karışıma ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

Image
Image

Sıcak suyu (veya sıcak kahveyi) karıştırma kabına ekleyin ve sadece hamur birleşene kadar karıştırın. Hamur ince olacak.

Image
Image

Meyilli hamuru fırın tepsileri arasında eşit olarak bölün. Malzemeleri tartıyorsanız, 3 katmanlı bir kek için tava başına yaklaşık 15 ila 16 ons veya 2 katmanlı bir kek için tava başına yaklaşık 22 ila 24 ons olacaktır.

Image
Image

Kekleri 24-27 dakika ya da ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Image
Image

Kek katmanlarını tavada 20 dakika boyunca bir soğutma rafında soğutun.

Image
Image

Ardından, tamamen soğuması için katmanları soğutma raflarına doğru çevirin.

Image
Image

Çikolatalı Buttercream'i hazırlayın

Çikolatalı krema için malzemeleri toplayın.

Image
Image

Elektrikli karıştırıcı bulunan bir karıştırma kabındaorta-yüksek hızda, tereyağını 2 dakika veya kremsi olana kadar çırpın.

Image
Image

Şekerlemelerin şekerini ve kakao tozunu ayrı bir kapta eleyin.

Image
Image

Kuru malzemeleri yavaş yavaş 4 yemek kaşığı krema, vanilya özü ve tuzla birlikte tereyağına ekleyin. Kombine olana kadar düşük hızda karıştırın. Hızı yükseltin ve istediğiniz yayılma kıvamına ulaşana kadar gerekirse daha fazla krema ekleyerek yaklaşık 1 dakika çırpın. Buttercream çok yumuşak olursa, pastayı dondurmadan önce sertleşmesi için 15 ila 20 dakika buzdolabında bekletin.

Image
Image

Pastayı Birleştirin

Bir kek tabakasını bir kek tabağına veya kek standına yerleştirin ve yaklaşık bir fincan ahududu dolgusu ile yayın.

Image
Image

İkinci katmanı üstüne yerleştirin ve daha fazla ahududu dolgusu ile yayın. 3. katmanı ekleyin.

Image
Image

Kekin üstünü ve yanlarını çikolatalı krema ile süsleyin. Kalan dolgunuz varsa, başka kullanımlar için kapalı bir kapta veya kavanozda soğutun.

Image
Image

İsterseniz, buzlu kekin üzerine taze ahududu koyun veya herhangi bir arta kalan krema ile dekoratif bir boru kenarını ekleyin ve servis zamanı gelene kadar soğutun.

Image
Image

İlerleme İpuçları

  • Ahududu dolgusunu bir veya iki gün önceden yapabilirsiniz. Katmanları birleştirmeyi planlamadan önce yaklaşık bir veya iki saate kadar örtün ve soğutun. Pastayı birleştirmeden önce dolgunun tamamen soğuduğundan ve kalın olduğundan emin olun, böylece pasta katmanları doldurulduğunda güvenli bir şekilde oturur veyığılmış.
  • Kek katlarını bir gün önceden yapabilirsiniz. Her katmanı plastik bir sargıya sarın - biraz ılık veya tamamen soğutulmuş bir plastik sargıya sarın ve katmanlar arasına karton kek yuvarlakları yerleştirerek istifleyin.
  • Buttercream'in kremasını bir veya iki gün önceden hazırlayabilirsiniz. Pastayı birleştirmeyi planlamadan yaklaşık 2 saat öncesine kadar buzlanmayı örtün ve soğutun. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir veya iki dakika elektrikli karıştırıcıyla tekrar çırpın.

Tarif Çeşitleri

  • Ahududu dolgusunu yaklaşık 1 ila 1 1/2 bardak ahududulu kek dolgusu veya reçeli ile değiştirin.
  • Çekirdeksiz Ahududu Dolgusu Yapmak İçin: Ahududu, şeker ve limon suyunu ahududular bir sos haline gelene kadar kaynatın. Tohumları çıkarmak için bir gıda değirmeni kullanın veya bir elekten geçirin. Çekirdeksiz suyu tekrar tencereye ekleyin ve tekrar kaynatın. Küçük bir kapta mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırarak macun haline getirin. Bunu ahududu sosuna ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
  • Kenarlarında ganaj damlatarak çikolatalı ahududulu keke daha fazla drama ekleyin.
  • Eğer ayranınız yoksa, ikame yapmak kolaydır. 1 su bardağı ayran için sıvı ölçme kabına 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyin. 1 bardak seviyesine kadar süt ekleyin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Nasıl Saklanır

  • Pastayı buzdolabında saklayın - 1 haftaya kadar dayanır. Pastayı oda sıcaklığında servis edin; servis etmeden yaklaşık 1 ila 2 saat önce buzdolabından çıkarın.
  • Kimekalan kek dilimlerini dondurun, bir fırın tepsisine yerleştirin ve katılaşana kadar dondurun. Parçaları plastik sargıya sıkıca sarın ve yeniden kapatılabilir bir dondurucu poşetine koyun.

Önerilen: