Tuzlu Karamelli Dondurma

İçindekiler:

Tuzlu Karamelli Dondurma
Tuzlu Karamelli Dondurma
Anonim

Konu tatlı olduğunda tatlı ve tuzlunun birleşimi gibisi yoktur. Tuzlu karamelli dondurmamız tüm kutuları kontrol eder: tatlı karamel, gevrek deniz tuzu pulları ve serin ve ipeksi bir dondurma. Bu tarif için bir dondurma makinesine ihtiyacınız olacak, çünkü ideal krema miktarı makinenin sürekli çalkalanmasıyla elde edilir. Ancak, muazzam miktarda iş gerektirse de, bunu makine olmadan yapmak mümkündür. Manuel yoldan gidiyorsanız, bu çökmekte olan tatlının tadı beklemeye ve çırpmaya değer olabilir.

Bu tek başına inanılmaz bir tatlıdır ancak elmalı veya balkabaklı turta gibi en sevdiğiniz tatil tatlılarından bazılarının yanında servis edilebilir. Vanilyalı dondurmaya harika bir alternatif olan bu, son dakika tatlısı için elinizin altında bulunması gereken bir ikramdır. Dondurmalı sandviçler yapın, üstüne gevrek fındık serpin veya ezilmiş karamel ve krem şanti ile güzel pazarlar yapın. Tarifimiz yumurta içermez ve ayrıca glütensizdir.

Basit ve zarif, tuzlu karamelli dondurmamız yeni favori lezzetiniz olabilir. Dondurma hava geçirmez bir kapta dondurucuda bir haftaya kadar saklanacaktır.

Malzemeler

  • 2 3/4 su bardağı krema, bölünmüş
  • 1 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu gevreği ve isteğe bağlı olarak daha fazlasıgarnitür
  • 1 1/2 su bardağı tam yağlı süt
  • 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Orta boy bir tencerede, ilk baloncuklar oluşmaya başlayana kadar 1 fincan kremayı sık sık karıştırarak ısıtın. Kaynatmayınız. Ateşten alın ve sıcak tutmak için örtün.

Image
Image

Başka bir kalın tabanlı tencerede şeker ve suyu birleştirin. Orta-yüksek ateşte ısıtın ve şeker koyu amber rengine dönene kadar karıştırmadan pişirin.

Image
Image

Karameli ocaktan alın ve hemen ısıtılmış kremanın yaklaşık 1/3'ünü karamel tavasına dökün. Bir fırın eldiveni takın ve karamel köpüreceğinden ve sıcak buhar çıkaracağından dikkatli olun. Birleştirmek için çırpın ve kalan ısıtılmış kremayı dikkatlice ekleyin.

Image
Image

Tereyağını kremalı karamele ekleyin ve eriyene ve birleşene kadar çırpın.

Image
Image

Deniz tuzu pullarını karıştırın ve karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Image
Image

Karamelin yarısını hava geçirmez bir kaba dökün ve bir kenara koyun.

Image
Image

Geniş bir karıştırma kabında, tencereden kalan soğutulmuş karameli, kremanın geri kalanını, tam yağlı sütü ve vanilya özünü çırpın. Örtün ve soğuyana kadar soğutun, en az 1 saat-dondurma tabanının çalkalanmadan önce iyice soğutulması gerekir.

Image
Image

Dondurmayı yapmaya hazır olduğunuzda, üreticinin talimatlarına göre çalkalayın. Ortalama olarak, bir dondurma makinesi 25 ila 40bir dondurma grubunu uygun şekilde çalkalamak için dakikalar.

Image
Image

Dondurma çalkalandıktan sonra, yarısını dondurucuya uygun bir kaba koyun ve ayrılmış karamelin üst yarısının üzerine gezdirin.

Image
Image

Kalan dondurmayı üstüne kaşıkla. Kalan karamel ile çiseleyin ve bir bıçak kullanarak dondurma ve karameli hafifçe karıştırmak için döndürme hareketi yapın. Servis yapmadan önce üzerini örtün ve en az 8 saat (veya gece boyunca) dondurun.

Image
Image

Kepçeyle alın ve istenirse ilave serpiştirilmiş deniz tuzu pulları ile servis yapın.

Image
Image
  • Eğlenin.
  • Dondurma Yapmanın İpuçları

    Ev yapımı dondurma yaparken birkaç ipucunu hatırlamak önemlidir:

    • Dondurmanın tadını çıkarmak istediğiniz zamanı en az bir gün önceden planlamalısınız. Çoğu ev tipi dondurma üreticisinin, bir grup dondurmayı çalkalamadan önce dondurucunuzun en soğuk kısmında (genellikle en arkada) en az 24 saat tutulması gereken bir kasesi vardır.
    • Hazırlanan dondurma tabanını eklemeden önce dondurma yayıklığının motorunu çalıştırmayı unutmayın. Malzemeler neredeyse temas halinde donacak ve bu da çalkalama sürecine müdahale edecektir.
    • Dondurmanın tadını doğrudan çalkalama işleminden itibaren çıkarabilirsiniz, ancak genellikle yumuşak servis kıvamında olacaktır. Daha fazla toplanabilir bir dondurma istiyorsanız, servis yapmadan önce gece boyunca dondurulması gerekir.

    Önerilen: