Faloodeh Tarifi

İçindekiler:

Faloodeh Tarifi
Faloodeh Tarifi
Anonim

Klasik Fransız hamur işlerinden kurabiyelere, keklere, turtalara ve dondurmalara kadar İran'da batı tarzı tatlı sıkıntısı yoktur. Aynı zamanda, uzun süredir Fars mutfağının bir parçası olan yerel ve bölgesel tatlı çeşitleri de bulunmaktadır. Birçoğunun özel tatiller, kutlamalar veya mevsimlerle belirli ilişkileri vardır. Faloodeh - aynı zamanda Faloudeh olarak da yazılır - gerçekten klasik İran tatlılarından biridir. Aynı zamanda, özellikle benzersiz bir doku kombinasyonuyla, muhtemelen hepsinden en ayırt edici olanıdır.

Faloodeh, tamamı gül suyunun çiçek notalarıyla noktalanan, tatlı ve ekşi tatların iyi koreografisi yapılmış bir dansının ortasında yarı donmuş pirinç eriştelerini öne çıkaran granita tarzı bir dondurulmuş tatlıdır.

Faloodeh, yıl boyunca İran'daki hemen hemen her yerel dondurma dükkanında bulunur, ancak özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici ve serinletici bir tatlıdır. İran safranı ve fıstıklı dondurma ile birlikte veya daha basit olarak, dondurulmuş eriştelerin üzerine sıkmak için bir dilim taze limon ile servis edilebilir. Canlı, parlak bir renk kontrastı oluşturmak için dondurulmuş erişteleri vişne ve bir çiseleyen vişne şurubu ile süslemek de adettendir.

“Canlandırıcı ve tatlı Faloodeh Shirazi, sıcak yaz günleri için mükemmel bir tatlıdır! Onunşaşırtıcı derecede kolay, sadece biraz sabır gerekiyor. Bu tarif beni İran'daki eski günlere götürdü ve bu yaz çok yapacağım! -Bahareh Niati

Image
Image

Malzemeler

  • 3 su bardağı su, daha fazla pirinç eriştesi için
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 2 ons ince pirinç eriştesi
  • Süsleme için limon dilimleri
  • Şeritli antep fıstığı, garnitür için, isteğe bağlı
  • Vişne şurubu veya vişne reçeli, garnitür için, isteğe bağlı

Yapmanın Adımları

  1. Malzemeleri toplayın.
  2. 3 su bardağı su, şeker ve tuzu orta boy bir tencerede orta ateşte birleştirin ve hafif bir kaynamaya getirin. Isıyı az altın ve birkaç dakika veya şeker eriyene kadar karıştırın.
  3. Isıdan çıkarın, limon suyu ve gül suyunu ekleyin. Karışımı derin dondurucuda güvenli bir cam veya metal kaba aktarın. 30 dakika boyunca ağzı açık bir şekilde dondurucuya koyun.
  4. Paket talimatına göre pirinç eriştelerini al dente pişirin.
  5. Erişteleri ince gözenekli bir süzgeçten süzün. Soğuk suyla durulayın ve süzgeçte kurumaya bırakın.
  6. Mutfak makası veya bıçak kullanarak erişteleri 1 inçlik parçalar halinde kesin. Bir kenara koyun.
  7. Kısmen soğutulmuş şurubu dondurucudan çıkarın. Erişteleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bir saat boyunca üzeri açık olarak dondurun.
  8. Karışımı dondurucudan çıkarın ve bir çatal kullanarak tabağın kenarlarından donmuş kısımları kazımaya başlayın,onları merkeze geri karıştırıyoruz. Kazıma ve karıştırma işlemini tekrarlamadan önce karışımı bir saat daha dondurucuya koyun.
  9. Son bir kez tekrarlayın. Bu aşamada erişteler çıtır çıtır olmalı ve şurup slushy yarı donmuş granita dokusuna dönüşmüş olmalıdır.
  10. Servis yapmak için erişteleri bir çatalla kazıyın ve bir dilim taze limonla birlikte ayrı bir servis kasesine koyun. Kullanıyorsanız, Faloodeh'i antep fıstığı ve vişne şurubu ile doldurun.

Tarif İpuçları

  • İdeal olarak, kullandığınız erişte sadece iki malzemeye sahip olmalıdır: pirinç ve su. Erişte erişteleri bazen çeşitli nişastalar ve hatta rafine buğday unu ile yapılır, bu tarifte aradığımız şey bu değil. Erişteler, ABD'de erişte veya melek kılı makarna boyutunda ince ve yuvarlak olmalıdır.
  • Hangi marka veya türde erişte seçerseniz seçin, eriştelerin fazla pişmediğinden emin olmak için paketin pişirme talimatlarına uymanız önemlidir.
  • Gül suyu İran veya Orta Doğu pazarlarından satın alınabilir.

Faloodeh Nasıl Saklanır

Faloodeh, hava geçirmez, dondurucuda güvenli bir kapta 2 aya kadar saklanabilir. Servis yapmak için, dondurucudan çıkarın ve dondurulmuş erişte ve şurup karışımını bir araya getirmeden ve ayrı porsiyonlarda birleştirmeden önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. En sevdiğiniz malzemeyle doldurun ve servis yapın.

Faloodeh'in Kökeni

Faloodeh veya daha doğrusu Faloode Shirazi, İran'ın orta-güneyindeki Şiraz şehrinde ortaya çıktı. tarihi şehirŞiraz, 1750'den 1800'e kadar İran'ın başkentiydi ve güzel bahçeleri, meyve ağaçları, çiçekleri ve şarabıyla tanınır. Birçok bilim insanı ve sanatçıya ev sahipliği yapmış, Fars şiirine ve edebiyatına önemli katkılarda bulunmuştur. Ayrıca İran'ın iki ünlü şairi: Hafız ve Saadi'nin evi ve dinlenme yeriydi. Mezarları, Hafezieh ve Saadieh, İran'ın en ünlü turistik yerlerinden ikisidir.

Önerilen: