Bitki Bazlı Et Tarifi ile Vegan Çoban Turtası

İçindekiler:

Bitki Bazlı Et Tarifi ile Vegan Çoban Turtası
Bitki Bazlı Et Tarifi ile Vegan Çoban Turtası
Anonim

Bu tarif, klasik bir konfor yemeğine bitki bazlı bir görünüm kazandırır. Çoban turtası, domates soslu kuzu veya sığır eti, havuç ve bezelye dolgusu üzerinde kalın bir kremalı patates püresi tabakasının pişirildiği doyurucu bir et ve patates güvecidir.

Bu versiyonda, bitki bazlı et alternatifi için kıymayı değiştiriyoruz. Bu tarif, önceden pişirilmiş olarak satılanlara kıyasla, "çiğ" olarak satılan, daha sonra set üstü ocakta sotelenmiş, "çiğ" olarak satılan Beyond veya Impossible gibi biriyle en iyi şekilde çalışacaktır. "Eti" o anda soteleyerek, kekik ve biberiye gibi turtanın lezzetlerini önceden pişirilmiş versiyonundan daha derin bir şekilde dahil edebilirsiniz.

Malzemeler

Patates Püresi için:

  • 4 su bardağı soyulmuş ve 3/4 inç doğranmış patates
  • 4 yemek kaşığı vegan tereyağı veya margarin
  • 1/4 fincan vegan krema
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1/2 fincan vegan ekşi krema
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş vegan Parmesan

Dolgu için:

  • 1 yemek kaşığı nötr yağ, örneğin üzüm çekirdeği yağı veya avokado yağı
  • 1 su bardağı doğranmış soğan
  • 1 su bardağı doğranmış havuç
  • 1 kiloluk bitki bazlı et, örneğin Beyond veya Impossible
  • 1çay kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı vegan Worcestershire sosu
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 su bardağı tavuksuz et suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 3/4 su bardağı dondurulmuş bezelye, çözülmüş

Patatesleri Yap

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Patatesleri büyük bir soğuk su kabına ekleyin, kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra orta-düşük seviyeye düşürün, kapağı çıkarın ve patatesler yaklaşık 12 dakika çatal gibi yumuşayana kadar pişirin.

Image
Image

Patatesleri bir kevgir içinde süzün, ardından tencereye geri dönün ve tereyağı, yarım buçuk veya krema, tuz ve karabiber ekleyin. Büyük topaklar kalmayana kadar ezin.

Image
Image

Ekşi krema ve parmesan ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Image
Image

Doldurmayı Yap

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşe koyun ve yağ ekleyin. Isındıktan sonra soğanı ve havucu soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.

Image
Image

Kekik ve biberiye ile birlikte çiğ öğütülmüş "et" ekleyin ve kızarana ve pişene kadar soteleyin; bu, markaya bağlı olarak değişebilir, bu nedenle paket talimatlarını izleyin. (Genellikle 10 dakikadan fazla sürmez.)

Image
Image

Karışım üzerine un serpin ve tüm malzemeler kaplanana kadar karıştırarak 30 saniye soteleyin.

Image
Image

Domates salçası, Worcestershire sosu, soya sosu, et suyu, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.

Image
Image

Kaynadıktan sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika pişirin.

Image
Image

Dondurulmuş bezelye ekleyin, tamamen karıştırın ve iç harcı ocaktan alın.

Image
Image

Çoban Turtasını Birleştirin ve Pişirin

Fırını önceden 375 F'ye ısıtın. Doldurma karışımını 9x13 inçlik sığ bir fırın tepsisine veya 9x9 inçlik derin bir kaba koyun, ardından patates püresini dolgunun üzerine kaşıkla koyun.

Image
Image

Düz bir tabaka olana kadar bir spatula ile yayın.

Image
Image

Patates püresi hafif altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. Ekstra kızarma için, piştikten sonra turtayı 1 ila 2 dakika piliç altına koyun.

Image
Image

Cam Pişirme Gereçleri Uyarısı

Kızartma sırasında veya bir tarif sıcak tavaya sıvı eklemeyi gerektirdiğinde cam fırın kapları kullanmayın, çünkü cam patlayabilir. Fırına dayanıklı veya ısıya dayanıklı olarak belirtilse bile, temperli cam ürünler ara sıra kırılabilir ve kırılabilir.

Cam pişirme kabında bulunan ve soğutulmuş hazır güveçler veya arta kalanlar için, cam kırılabileceğinden doğrudan sıcak fırına koymayın. Bunun yerine, önceden ısıtılırken ısınmak için herhangi bir soğuk cam pişirme kabını soğuk bir fırına koyun. Veya fırın önceden ısıtılırken pişirme kaplarının oda sıcaklığına ulaşması için 30 dakika buzdolabının dışında dinlenmeye bırakın.

İpuçları

  • Çünkü bu yemeğin içinde iki farklı tarif var.yapım kolaylığı; dolguyu veya patatesleri önceden hazırlayabilirsiniz. Ayrıca tepesi ve dolguyu aynı anda yapabilirsiniz ve bu yaklaşık 25 dakika sürer.
  • Vejetaryen "tavuk" veya "sığır eti" suyu, sebze suyuna kıyasla "gerçek şeye" daha yakın olan daha zengin bir lezzet sağlayacaktır.
  • Bu, vegan veya vejeteryan bir turta kadar işe yarar; söz konusu süt ürünleri dolguda değil patates püresindedir, bu nedenle vegan yapmak için gereken tek şey süt ürünleri yerine vegan tereyağı veya margarin, ekşi krema ve Parmesan seçimidir.
  • Soslar ve et suyu nedeniyle dolguya eklenen tuz miktarı minimumdur; Herhangi birinin düşük sodyumlu bir versiyonunu kullanıyorsanız, tadına göre ilave tuz ekleyin.
  • Bu yemeğin rustik doğasına uygun olarak patatesleri ezici ile elle ezdik. Çırpılmış ve pürüzsüz bir görünüm tercih ediyorsanız, bunun yerine bir mutfak robotunda karıştırabilirsiniz.

Önerilen: