Kızarmış Dondurma Tarifi

İçindekiler:

Kızarmış Dondurma Tarifi
Kızarmış Dondurma Tarifi
Anonim

Kızarmış dondurma, dondurmayı soğuk tutarken dışını gevrekleştirmek için sıcak yağda hızlı kızartılmadan önce katı halde donmuş ve gevrek bir kaplama veya hamurla kaplanmış bir kepçe dondurmadan yapılan bir tatlıdır. içeri. Kremalı ve çıtır çıtırın lezzetli bir kombinasyonu.

Bazıları kızarmış dondurmanın ilk kez 1893 Chicago Dünya Fuarı'nda görücüye çıktığını söylerken, diğerleri Philadelphia'daki bir şirketin 1894'te icat ettiğini iddia ediyor. Bazıları kızarmış dondurmanın aslında tarihini 1960'lara kadar uzandığını ve burada bir dondurma olarak icat edildiğini söylüyor. Japon tempura restoranlarında tatlı. Aynı zamanda Amerikan Meksika restoranlarında popüler bir ikramdır. Kökeni ne olursa olsun, yetişkinlerin ve çocukların seveceği lezzetli bir ikramdır.

Kızarmış dondurma yapmanın sırrı, donmuş dondurma toplarının etrafında kalın bir kaplama oluşturmaktır, böylece dondurma içeride güvenli bir şekilde donmuş halde kalırken dışarısı sıcak yağda pişebilir. Bu, yalnızca katmanları ezilmiş tahıl ve hindistancevizi ile kaplayarak değil, aynı zamanda donmuş dondurma toplarını yumurta akı ve şeker karışımına daldırarak elde edilir. Bu, kaplamanın yapışmasına yardımcı olur ve dondurmayı eritmeden kızartma için gerekli bir kabuk oluşturur. Dondurma topları kızartıldıktan sonra çikolata sosu, karamel sosu ve hatta balla gezdirilebilir.

Malzemeler

  • 1/2 galon vanilyalı buzkrem
  • 2 su bardağı ezilmiş mısır gevreği
  • 1 fincan şekerli kuşbaşı hindistan cevizi
  • 4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
  • 3 büyük yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Kızartmak için yağ
  • Çikolata şurubu, karamel sosu veya çiselemek için bal

Yapmanın Adımları

Malzemeleri toplayın.

Image
Image

Yaklaşık 3 inç çapında altı top dondurmayı bir fırın tepsisine yerleştirin. En az 2 saat veya çok sert olana kadar dondurun.

Image
Image

Sığ bir kapta mısır gevreği kırıntıları, hindistancevizi ve tarçını birleştirin.

Image
Image

Dondurulmuş dondurma toplarını kırıntı karışımında yuvarlayın. Onları tekrar fırın tepsisine koyun ve en az 30 dakika tekrar dondurun. Kalan kırıntı karışımını sonraki adımlar için ayırın.

Image
Image

Bir kapta yumurta beyazlarını ve şekeri köpürene kadar çırpın.

Image
Image

Kaplanmış dondurma toplarını yumurta karışımına batırın, ardından tamamen kaplayarak kırıntı karışımında tekrar yuvarlayın. 1 saat tekrar dondurun.

Image
Image

Kızartmaya ve servis yapmaya hazır olduğunuzda, kalın tabanlı bir tencerede yağı 375 F'ye ısıtın. Dondurucudan her seferinde bir top çıkarın ve gevrek ve kahverengi olana kadar 8-10 saniye sıcak yağa daldırın..

Image
Image

Kızgın yağdan çabucak çıkarın ve soğutulmuş bir tabağa veya soğutulmuş bir servis kasesine koyun. Bir çiseleyen çikolata sosuyla hemen servis yapın.

Image
Image

İpucu

Kızarmış dondurma toplarını daha sonra kullanmak üzere önceden hazırlamak isterseniz,ilk kat mısır gevreği karışımı, her yuvarlanan topu plastik sargıya sarın ve bir dondurucu poşete aktarın. Tarifin geri kalanına geçmeden önce iki aya kadar bu şekilde dondurulabilirler.

Kızarmış Dondurma Gerçekten Meksikalı mı?

Kızarmış dondurmayı genellikle Meksika restoranlarıyla ilişkilendirsek de, yemeğin kökeni, Japon tempura restoranlarının yanı sıra ABD eyalet fuarlarına kadar uzanabilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kızarmış dondurma, genellikle 1980'lerde menü öğesini piyasaya süren Meksika restoran zinciri Chi-Chi's ile ilişkilendirilir; ama muhtemelen çok daha erken ortaya çıktı.

Kızarmış Dondurma Çince mi?

Kızarmış dondurmanın kökeni ABD'deki hem Japon hem de Meksika restoranlarında bulunur, ancak Çin mutfağında 1800'lere kadar uzanan olası kızarmış dondurma olduğuna dair kanıtlar vardır.

Kızarmış Dondurma Neden Erimez?

Kızarmış dondurma erimez çünkü dondurma çok soğuk bir sıcaklığa kadar katı halde dondurulur ve daha sonra sıcak yağa hızlı bir şekilde daldırılmadan önce gevrek bir kabuk veya hamurla kaplanır. Bu, daha dondurma merkezine ulaşmadan dışının pişmesine ve gevrekleşmesine olanak tanır.

Önerilen: