Dinamit Frittata

İçindekiler:

Dinamit Frittata
Dinamit Frittata
Anonim

Bir frittata, elinizde olabilecek her türlü et, peynir veya sebzeyle doldurulmuş bir İtalyan fırınlanmış yumurta yemeğidir. Kahv altı, öğle veya akşam yemeklerinde hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetli bir şekilde servis edildiğinden mükemmel bir hazır yemektir. Bu tarifin adı Dynamite Frittata'dır çünkü çocuklar için bir çevrimiçi yemek okulu olan The Dynamite Shop tarafından geliştirilmiştir. Bu tarif sadece çocuklar için değil; her yaştan aşçı bu kolay, esnek frittatayı takdir edecek.

Ocakta başlayıp fırında biten bu yapımı kolay tarif için fırına dayanıklı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Peynir için çedar, mozzarella, Monterey Jack veya keçi peynirini seviyoruz. Farklı peynirlerin bir karışımını da ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar için aşağıya bakın veya kendi imza frittatanızı özelleştirmek için yaratıcı olun.

Malzemeler

  • 12 büyük yumurta
  • 1/2 fincan krema
  • 1/2 su bardağı ufalanmış veya rendelenmiş peynir, isteğe bağlı
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 büyük ince dilimlenmiş soğan
  • 2 su bardağı doğranmış, paketlenmiş yeşil yapraklı sebzeler (pazı, lahana veya ıspanak gibi)
  • 2 su bardağı dilimlenmiş veya doğranmış karışık sebzeler (patates, domates, mantar, kuşkonmaz, dolmalık biber, kabak veya yaz kabağı gibi)
  • 1/2 su bardağı doğranmış ve pişmiş veya tütsülenmiş et veya domuz pastırması, jambon, sosis veya somon gibi balık (isteğe bağlı; buartıklar!)
  • 2 ons doğranmış taze otlar
  • 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Yapmanın Adımları

  1. Malzemeleri toplayın. Fırını önceden 375ºF'ye ısıtın.
  2. Yumurtaları ve kremayı geniş bir karıştırma kabında iyice birleşene kadar çırpın. Kullanıyorsanız peyniri karıştırın.
  3. Zeytinyağını fırında güvenli 12 inçlik bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve kokusu çıkana ve hafif karamelize olana ve soluk altın rengine ve parlak bir parlaklığa sahip olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, yaklaşık 10 dakika.
  4. Dilimlenmiş veya doğranmış sebzeleri ekleyin ve saldıkları su buharlaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
  5. Yapraklı yeşillikleri ekleyin ve solup parlak yeşil olana kadar karıştırın. Yeşiller suyunu bırakırsa buharlaşana kadar pişirmeye devam edin, yoksa fazla sıvıyı boş altabilirsiniz.
  6. Tavayı ocaktan alın, pişmiş etleri veya balıkları (kullanılıyorsa) ve doğranmış otları karıştırın. Tuz ve karabiber ile cömertçe baharatlayın. Tatlandırın ve baharatı ayarlayın.
  7. Yumurta karışımını pişmiş malzemelerin üzerine dökün ve tavayı fırına aktarın. Yumurtalar ayarlanana ve frittata hafifçe kabarana kadar pişirin, 30-40 dakika. Tavayı hafifçe salladığınızda yumurtalar hafifçe ileri geri hareket etmelidir.
  8. Tavayı fırından çıkarın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
  9. Frittatayı tavadan çıkarmak için lastik bir spatula kullanın ve bir tabağa ters çevirin (bir frittatayı nasıl çevireceğiniz aşağıda açıklanmıştır). Takozlara dilimleyin ve servis yapın.

Herkes İçin Frittata

Vejetaryenler

Eti atlayın ve 1/2 su bardağı ilave sebze ekleyin.

Etoburlar

Farklı türde doğranmış pişmiş ve tütsülenmiş etlerden bir fincan daha ekleyin. Bir veya iki vurgulu sebze eklemeyi düşünün. Örneğin: doğranmış jambon, doğranmış salam, enginarlı ve siyah zeytinli ufalanmış sosis ve dilediğiniz herhangi bir peynir.

Omnivorlar için kombinasyonlar

  • pastırma, mantar, brie, kekik
  • sosis, doğranmış patates, biber, soğan, mozzarella peyniri, Parmesan
  • jambon, pırasa, patates, biberiye, gravyer
  • prosciutto, enginar, zeytin, pecorino
  • füme somon, ıspanak, kapari, keçi peyniri

Başarı İçin İpuçları

  • Frittata'nın çorba gibi olmasını ve sertleşmesini önlemek için yumurta karışımıyla birleştirmeden önce dolguları pişirin, süzün ve baharatlayın.
  • Peynirli bir frittata için, eşit dağılım için peynirleri çırpılmış yumurta karışımına ilave edin ve biraz da üstüne karıştırın.
  • Krem yok mu? Yarım buçuk veya süt yapacak. Süt ürünleri ne kadar zenginse, frittata o kadar lezzetli olur!
  • Bir frittata güveci yapın: Sebzeleri ocakta pişirin, bir güveç kabına aktarın ve yumurta karışımıyla kaplayın. Yemeğin boyutuna ve malzemesine bağlı olarak pişirme süresine 5 dakika ekleyin.

Omlet ve frittata arasındaki fark nedir?

Omlet genellikle ocakta hazırlanır, frittatalar ise fırında pişirilir. Frittatalar, ek bileşenlerini çiğ yumurta ile karıştırır. Omlet ile yumurta pişirilir,pişmiş yumurta diskine ilave malzemeler eklenir ve ardından yumurta katlanır.

Bir frittatanın yapıldığını nasıl anlarsınız?

Yumurtalar hazır olduğunda ama yine de biraz sallandığında bir frittata yapılır. Fırından çıkardıktan birkaç dakika sonra tamamen katılaşacaktır. Frittata biraz şişecek ama çok fazla şişirmemeli; Bu, yumurtaların fazla piştiğinin bir işaretidir. Puf piştikten sonra biraz duracaktır, ancak frittata fazla pişmişse soğuduktan sonra düz düşebilir.

frittata buzdolabında ne kadar dayanır?

Frittatalar buzdolabında, üzeri kapalı olarak 1-3 gün dayanır.

Bir frittatayı dondurabilir misin?

Pişmiş bir frittatayı dondurabilirsiniz. Yeniden ısıtmak, buzunu çözmek ve 300ºF fırında 20 dakika ısıtmak için.

Önerilen: