İçindekiler:
2024 Yazar: Isaac Marshman | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 06:06
Huevos divorciados, kelimenin tam anlamıyla boşanmış yumurtalara çevrilir; bu ad, bir kızarmış yumurtanın tepesinde kırmızı salsa ve diğer kızarmış yumurtanın tepesinde yeşil bir salsa bulunmasıdır. Soslarla ayrılırlar, her biri kendi işini yapar, ancak ikisi de aynı tabakta birlikte görünür. Her ikisine de sahip olabilecekken neden bir salsa seçelim?
Bu Meksika yumurtalı yemek genellikle bir serpme cotija peyniri ve kırmızı soğan ve avokado dilimleri ile servis edilir. Bir havuzda kızartılmış fasulye (çoğunlukla siyah) veya yan olarak chorizo servis etmek yaygındır ve elbette taze, sıcak tortillalar veya belki bir bolillo, bir tür rulo olurdu.
Huevos divorciados için salsas bir veya iki gün önceden yapılabilir. Aslında, diğer yemekler için kullanmak üzere salsa tariflerini ikiye veya dörde katlamak isteyebilirsiniz.
"Bu tarifle dünyevi kırmızı salsa ve parlak, keskin yeşil salsa ile her iki dünyanın da en iyisini elde edeceksiniz. İkisini aynı anda iki ayrı tavada pişirdim, bu da zamandan tasarruf sağladı. her birine kimyon dokunuşu ve daha fazla ısı için kırmızı salsaya bir habanero." -Danielle Centoni
Malzemeler
Salsa verde için
- 1 pound iri doğranmış tomatillos
- 1/4 su bardağı doğranmış beyaz soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1 kıyılmış jalapeno biberi
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış kişniş
- Tadına göre koşer tuzu
Salsa rojası için
- 1 kuru guajillo biberi veya diğer benzer kuru biber
- 1 pound iri doğranmış domates
- 1/4 su bardağı iri doğranmış beyaz soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- 1/2 su bardağı su
Yumurtalar için
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, gerektiğinde daha fazla
- 4 büyük yumurta
- 1/2 ince dilimlenmiş kırmızı soğan, garnitür için, isteğe bağlı
- 1 dilimlenmiş olgun avokado, garnitür için, isteğe bağlı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş cotija peyniri, garnitür için, isteğe bağlı
- 2 mısır ekmeği, servis için, isteğe bağlı
Salsa Verde'yi yapın
Malzemeleri toplayın.
Geniş bir tencerede tomatillos, soğan, sarımsak, jalapeno ve suyu birleştirin ve yüksek ateşte kaynatın. Orta seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Malzemeleri tavadan bir karıştırıcıya aktarın. Kişniş ve tuzu damak zevkinize göre ekleyin. İstenilen kıvamda karıştırın. Bir kenara koyun.
Salsa Roja'sını yapın
Malzemeleri toplayın.
Guajillo chiles'ı saplayın ve çekirdeklerini çıkarın. Bir elinizle bir şili ucunu tutun, çok keskin bir bıçak kullanın ve gövdeyi ve kaliksi (sapı şile bağlayan kısım) kesin. Sonra kalan tohumları dökün. Şili'yi kabaca doğrayın.
Başka bir büyük tencerede guajillo biberlerini, domatesleri, soğanı,sarımsak ve su ve yüksek ateşte kaynatın. Orta seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın.
Malzemeleri tavadan temiz bir karıştırıcıya aktarın. Tat vermek için tuz ekleyin. İstenilen kıvamda karıştırın. Bir kenara koyun.
Yumurtaları Yap ve Servis Et
Malzemeleri toplayın.
Yağı büyük bir yapışmaz tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.
Yumurtaları tercihinize göre gerekirse gruplar halinde kızartın.
Bir tabağın ortasına iki yumurta koyun. Bir yumurtayı salsa verde ile, diğer yumurtayı salsa roja ile kaplayın. İkinci plaka için tekrarlayın.
Soğan, avokado, cotija peyniri ve tortilla ile süsleyin. Hemen servis yapın.
Şilileri Dikkatli Tutun
Şilileri elledikten sonra ellerinizi iyice yıkamaya özen gösterin. Bazı insanlar kendilerini korumak için eldiven kullanır veya ellerini plastik torbalara sarar. Biberleri tutarsanız ve ardından dalgın bir şekilde yüzünüze dokunursanız, biberlerdeki yağlar gözlerinizi ve burnunuzu tahriş edebilir.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve malzemelerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi sadece üçte biri kadar doldurun, üstünü havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Çeşitleri
Huevos divorciados'un popüler yanları arasında, tipik olarak yumurtaların arasına kaplanmış refried fasulye ve chorizo yer alır.işleri medeni tutun.
Nasıl Saklanır ve Dondurulur
- Elbette bir yumurta tabağını saklamanızı veya dondurmanızı önermiyoruz. Ama salsaları saklayabilirsin.
- Her sosu küçük, hava geçirmez bir kaba dökün. 3 ila 4 gün buzdolabında bekletin.
- Dondurmak için dondurucu poşetlerine dökün, iyice kapatın ve bir aya kadar dondurun. Kullanmadan önce buzdolabında gece boyunca buzunu çözün.
Önerilen:
Kuzu Budu Tarifi için Fas Mechoui Tarifi
Fas mechoui, kuzu budunu veya bütün omzunu, et kemikten kolayca ayrılabilecek kadar yumuşayana kadar yavaşça kavurmayı gerektirir
Huevos Rancheros (Ranchera Soslu Yumurta) Tarifi
Aynı eski kahv altınızdan sıkıldınız mı? Huevos rancheros olarak bilinen bu lezzetli, soslu Meksika yumurtalı yemek tarifi ile sabahınıza lezzet katın
Klasik Muhallebi Turtası Tarifi, Küçük Hindistan Cevizi Tarifi
Bu lezzetli klasik muhallebi turtası, yumurta, süt ve hindistan cevizinin mükemmel birleşimidir. En iyi sonucu elde etmek için turta kabuğunu kısmen pişirin, ardından
Korece Buğulanmış Yumurta Tarifi (Gaeran Jim) Tarifi
Bu Kore buğulanmış yumurtaları, yumurtaları su ve baharatlarla çırparak geleneksel şekilde yapılır. Bunları ocakta veya mikrodalgada yapabilirsiniz
Huevos Rotos Tarifi
Bu İspanyol huevos rotos tarifini deneyin! Bu kırık yumurtalar, lezzetli kızarmış patateslerin ve İspanyol etlerinin üzerinde kızarmış yumurtalardır